如何建設酒店企業文化？

要充分認識加強酒店文化建設的重要性，大多數酒店總經理包括行業經理都有壹定的認識，也有壹些酒店在不斷探索和實踐。但是，也有很多同誌對酒店文化建設存在壹些誤區。有人認為酒店文化是壹個務虛的問題。經營酒店靠的是錢和關系，沒有酒店文化也能經營。有些酒店認為在大堂多放壹些字畫，用壹些藝術品裝飾房間和餐廳，組織壹些文體活動，就是酒店文化。他們缺乏對酒店文化的真正理解，沒有把酒店文化建設作為酒店管理的重要組成部分。首先，重視酒店文化建設是適應市場競爭的需要。隨著對外開放的加快和經濟的快速發展，酒店業發展迅速。截至2003年底，全省共有星級酒店830家。目前，壹批高檔酒店正在建設中。再加上社會上的酒店、飯店，酒店業的競爭已經形成，並且日趨白熱化。皇帝女兒不愁嫁的日子壹去不復返了。而我們的壹些酒店，為了在這場激烈的市場競爭中分得壹杯羹，除了價格競爭，似乎缺乏有效的方法，歸根結底是壹種低水平的競爭，缺乏真正的競爭力。歸根結底，要使我們的酒店在市場競爭中立於不敗之地，取決於我們的酒店文化。第二，重視和加強酒店文化建設是打造酒店特色的需要。壹個酒店有沒有生命力，要看它有沒有優於別人的，別人覺得最難也不可能模仿的特色。這些特點，歸根結底來自於酒店組織的群體個性和酒店培育的文化氛圍。比如，酒店精神是酒店文化的重要內容，是酒店文化的靈魂。壹個酒店要想生存、發展、壯大，在激烈的市場競爭中處於優勢，就必須有壹種精神。當然，不同的酒店對酒店精神的理解不同，有的認為是酒店的優良傳統；有的認為是無形資源；還有人認為是酒店的向心力、凝聚力、號召力。因為理解的不同，酒店精神的設計也不壹樣，表達方式也不盡壹致，所以會形成不同的酒店精神，形成這家酒店不同於那家酒店的特色。鮮明的酒店特色是吸引顧客的壹個非常重要的因素。同樣，經營理念等方面的差異也會形成不同的酒店特色。第三，重視和加強文化建設是塑造酒店形象的需要。當今社會已經進入了形象和品牌消費的時代。良好的企業形象壹旦形成，就會成為企業的無價之寶。不僅會產生巨大的經濟效益，還會產生巨大的社會效益。在市場經濟條件下，尤其是在同檔次、同水平的企業之間，塑造良好的企業形象是企業競爭的法寶，猶如搶占制高點。酒店形象的塑造離不開酒店文化建設的基礎和酒店文化元素的外在塑造。酒店文化建成後，我們就可以有壹個清晰的思路來塑造酒店的功能定位；能生產適銷對路的酒店產品；能提供滿意周到的酒店服務。從而吸引更多的回頭客，實現酒店經營的終極目標。第四，重視和加強酒店文化建設是實現以人為本經營理念的需要。人是企業文化建設的主體。企業文化的內在要求是重視、信任、理解和發展企業中的人。大多數成功的企業在企業文化建設中都非常重視以人為本。我們有些酒店標榜自己的經營理念是以人為本，但真正做到以人為本管理的很少。以人為本的人，既指酒店員工，也指酒店客人。為了吸引眾多客人到酒店消費，當務之急是提高面對客人的員工的素質和服務水平，對員工實施人性化管理，正確處理管理者與員工、企業與員工、員工與員工的關系；樹立集體價值高於個人價值、合作價值高於個人價值、人的價值高於物質價值的價值觀；關心和尊重員工，給員工安全感、尊重感和成就感，讓員工真正明白工作的意義，讓他們在各種制度的約束下，充分發揮自己的能力和才能，服務好酒店客人。推進酒店文化建設應把握的幾個關鍵點建設具有自身特色的酒店文化，必須重視吸收優秀的傳統文化，吸收其優秀內容，賦予其時代特征。中央印發的《公民道德建設實施綱要》提出了愛國守法、禮貌誠信、團結友善、勤儉自強、敬業奉獻的道德規範，是傳統與現代相結合的典範。我們酒店文化的建設要圍繞這壹要求進行，使酒店文化建設既能體現優良傳統，又能體現時代特征，促使員工養成良好的職業習慣，使酒店管理充滿生機和活力，不斷提高凝聚力、戰鬥力和市場競爭力。因此，推進酒店文化建設，要牢牢把握以下幾個方面:第壹，酒店文化建設要樹立科學獨特的價值觀。企業文化內涵豐富，輻射面廣。但其中壹個核心內容是企業價值觀，它支配和主導著企業文化的其他要素。比如，宗旨反映了企業的根本追求和精神歸宿，企業信仰反映了企業群體對其工作和生活中應遵循的原則和理想的信仰，即企業價值觀的信仰。我們很多酒店在酒店文化建設中比較註重價值觀的建設，但是對於什麽是酒店文化價值觀，如何從那些方面著手建設，如何建設，卻有壹個模糊的認識。事實上，酒店文化的價值觀包含著豐富的內容。除了樹立正確的人才觀、財富觀、時間觀、質量觀、服務觀、信譽觀、效益觀之外，還要樹立人文觀、知識觀、信息觀、競爭觀、卓越觀等具有時代特征的正確價值觀。通過這些價值觀的建立，引導員工向酒店設定的目標努力，不斷增強員工的承受能力和理解能力，建立和諧的人際關系，保證業務中的勞動合作順暢協調，促進企業與員工在公平的基礎上競爭，從而促進酒店業向健康的方向發展。此外，在確立酒店文化價值觀時要做到四個統壹，即:人的行為和動機的統壹；國家、集體和個人利益的統壹；眼前利益和長遠利益的統壹；局部利益和整體利益的統壹。只有這樣，我們的價值觀才不會在培養的過程中出現偏差。第二，努力營造有文化氛圍的酒店環境。企業環境是企業文化的標誌和保證。每個企業都生活在壹定的環境中，並在其中發展。企業在適應環境的同時，改造和創造環境，企業文化和環境，三者相互依存，相互促進，相互制約。我們酒店壹方面在努力適應酒店的外部環境，同時也要致力於酒店內部環境的研究和建設。首先，我們應該為酒店營造壹個良好的組織環境。是影響我們酒店生命力的環境狀況，是否有利於人才成長，管理是否科學民主，監督約束機制是否有效。重點是構建良好的用人機制、管理機制和約束機制；二是營造良好的心理環境。健康的心理環境可以振奮人心，使企業蓬勃發展。相反，不健康的心理環境會讓人情緒低落，毫無生氣。要努力創造形成良好心理環境的外部因素，使員工形成愛酒店為家、愛酒店興衰的良好心理，不斷增強創新意識和競爭意識，自覺遵守企業的規章制度，勤儉節約，能夠正確處理上下級關系、同輩關系、群體關系以及由此引發的內外矛盾；三是營造良好的物質和人文環境。具體來說，就是在我們酒店建立壹個良好的工作和生活環境。在優化工作環境時，要註意設備功能的完善、環境的舒適、工作秩序的有節奏、工作條件的安全、勞動強度的輕松。在優化酒店生活環境方面，要不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質量，搞好環境衛生，大力開展各種形式的文化教育和文化活動，豐富員工的業余文化生活；四是構建良好的營商環境。這個環境不僅包括酒店內部的組織環境、心理環境和物質人文環境，還包括酒店與外部的人力、物力、信息、資本交換所形成的邊緣環境。完善的市場定位、可靠的資金保障、良好的公私關系是酒店形成良好經營環境不可或缺的條件。作為旅遊飯店，要努力適應經營目標的市場化、產品和服務的壹流化、飯店經營的長期化、市場的變化化、管理手段的計算機化和網絡化、經營理念的商業化。只要做到這六個適應，就能保證我們的企業有壹個良好的營商環境，就能在激烈的市場經濟中取勝。第三，培養壹支有文化意識的工人隊伍。企業要掌握壹流的設備，生產壹流的產品，提供壹流的服務，形成壹流的管理，創建壹流的企業，最終取決於企業是否擁有壹流的員工。這是我們酒店文化建設的核心。可以說，顧客是酒店的上帝，員工是酒店老板的上帝。他們是物質財富和精神財富的創造者。應該說大部分酒店都比較重視員工隊伍的建設，大家在業務上加強培訓，努力培養；願意投資改善生活條件，讓員工在各自的工作崗位上安心工作，發揮應有的作用，為企業的發展盡壹份力。可以這麽說。但是，由於體制原因和經營理念的偏差，壹些酒店不太重視甚至忽視員工隊伍的建設，在管理上不註重方式方法，在生活上得不到應有的待遇，直接影響了整個酒店的服務質量，更不用說讓員工在酒店文化建設中發揮作用了。因此，我們應該建設好酒店文化。壹是要有效吸引酒店員工積極參與酒店管理和決策，增強他們的主人翁意識，激發他們的責任感，做到主人翁精神，以主人翁精神，做好主人翁工作，在酒店文化建設中盡心盡力；第二，以酒店為核心，凝聚酒店員工的精神和情感，增強他們對酒店的自豪感，激發他們的使命感，促進酒店員工之間的相互團結，使酒店員工以奉獻精神與酒店榮辱與共；三是要通過多種方式形成員工的信仰和追求，使酒店價值觀和酒店精神在員工身上得到充分體現，成為員工自覺提煉和培育酒店文化的強大動力；第四，要培養員工形象，讓員工形象成為酒店形象最活躍的表現。如員工對自己的信心、榮譽感和技術業務能力、良好的作風和職業道德以及生活習慣、舉止禮儀和服裝等。只有這樣，才能打造壹支優秀的員工隊伍，為酒店的發展註入不竭的動力。明確重點，落實措施，努力推進酒店文化建設步伐。隨著社會主義市場經濟的發展，酒店文化建設作為壹種新的時代管理模式，引起了經濟界的廣泛關註。這種先進管理方法的應用，需要大家集中精力，明確重點，落實措施，紮紮實實地推進酒店文化建設，打造具有自身特色的文化體系，形成閃耀的酒店品牌。首先，我們應該制定壹個可行的酒店文化建設計劃。除了在認識上重視酒店的文化建設，更要在具體行動上，紮紮實實地把這項工作抓起來。根據酒店文化建設的需要，制定切實可行的酒店文化建設工作計劃，目標明確，措施得力。壹方面要普及酒店文化知識的宣傳教育，將這種管理理論與我們酒店的實際相結合，根據我們酒店的現狀和面臨的新形勢，明確提出酒店可實現的目標；另壹方面，要提煉出具有廣泛群眾基礎、親和力、最能激發員工積極性的酒店精神，建立合理科學的符合社會發展的酒店價值體系，千方百計調動員工的積極性，挖掘隱藏在員工中的巨大潛力，實現酒店經濟效益和社會效益的雙豐收。二是根據酒店文化建設的需要，加大以人為本的投入。酒店文化建設的主體是人，在管理中重視人、信任人、理解人、發展人是酒店文化建設的內在要求。大多數成功的酒店都非常重視以人為本的酒店文化建設。要實現以人為本的管理理念，就必須加大這方面的投入。壹方面，要創造有利於人才成長的良好環境；另壹方面，要多關心員工的生活，努力改善他們的生活環境和住宿條件，讓他們有當家作主的自豪感。在這方面，壹定要舍得投入，舍得投入。只有這樣，才能充分發揮員工的主觀能動性和積極創造性，從而為酒店的發展創造良好的人才條件。第三，酒店經營者要不斷加強自身的學習。酒店經營者的領導素質和管理素質是企業興衰的決定性因素。酒店文化的形成可能是酒店全體員工共同創造的結果，但酒店文化中的重要信念無壹例外都是在上層形成的，然後逐漸影響所有酒店員工。我想大家對學習的重要性都有清醒的認識。然而，采取具體行動是非常困難的。很多老板往往卡在日常繁瑣的事務中，沒有時間去學習和掌握酒店行業的最新動態，去研究酒店管理的思路和方法，去機械的復制別人已經做好的東西，有的甚至靠經驗和感覺來管理酒店。這在競爭激烈的現代酒店業中是難以為繼的。我們要學習國家的大政方針、先進的管理經驗和優秀的管理方法。同時，要結合本酒店的實際情況，形成壹套具有本酒店特色的管理模式，帶動和影響我們的員工把業余時間用在學習上，形成壹個學習氛圍濃厚的學習小組。只有這樣，我們的酒店才能提高品位和檔次，才能在激烈的市場競爭中永遠立於不敗之地。