零售業總會在“多、快、好、便宜”這幾個字上做文章，來確立自己的優勢。哪怕只有這四個字中的壹個，也足以讓妳在同行業中脫穎而出。先說“倍數”這個詞。對於個體便利店來說，無法實現多品類、多品種的商品。壹是經營區域有限；第二是資金量有限；第三是它輸不起；那麽便利店的“多”應該體現在哪裏呢？我的經驗是做“多項服務”，比如:代收快遞、自助打印復印、繳納水電氣費、銀行信用卡推廣、社區團購服務等。服務越多，客戶粘性越強，客流量越大。這些“雞毛蒜皮的小事”正是便利店+價值的體現，也是小商店靠客流增加收入的有效途徑。
？先說這個“快”，指的是兩個方面，壹方面是效率，另壹方面是實效。所謂效率就是存貨周轉率和現金周轉率。存貨周轉率越高，資金利用率越高。不要聽信供應商推銷商品的“招數”，說什麽某某商品的促銷政策。如果進六箱，壹次發半箱，進十箱就壹箱。平均下來，這相當於購買價格便宜了10%，也就是說妳會賺到錢...這樣的供應政策層出不窮，很多店家經不起誘惑和貪婪。那麽如何和供應商(經銷商)玩呢？還是找時間單獨寫篇文章讓妳理解吧。
效率當然會帶來效益，但它的效益也來自於“快速調整商品結構”。隨著壹年四季節氣的變化，人們的生理需求和生活需求也不同。比如春季是減肥季，低熱量、低脂肪、低熱量、無糖食品是銷售旺季。這時候就需要快速調整產品結構來滿足需求；夏天是補水季。這個時候，飲料、冷飲、啤酒才是花旦的主宰。如果妳把握好這個季節的機會，妳會收獲最豐厚的回報。秋節是育肥的季節，休閑零食和乳制品在這個季節銷量猛增。這個時候，豐富這個品類會受到客戶的極大歡迎；冬天是糖果季和禮物季(春節)。巧克力糖和各種禮盒都是非常耗費資金的，需要提前做好準備。
沒有敏銳的市場嗅覺和勤奮務實的運營服務，妳就是想保住飯碗，也保不住。很多光顧我們便利店的顧客經常說，妳們店的商品還挺豐富的，想買什麽總能找到。客戶哪裏會知道我為此付出了多少腦力和心血？
壹個“好”字要體現在“三好”，即“服務好、產品好、質量好”。1.好的服務不僅是禮貌待客和耐心服務，更是人文關懷和專業知識。所謂“人文關懷”，是指對人的生存狀態的關註，對符合人性的人的尊嚴和生活狀態的肯定。精打細算和慷慨大方沒有區別，只是因為他們的消費觀念或者經濟狀況。只買低檔貨而選高檔貨的顧客只是需求不同，所以面對顧客確實需要區別對待。
我曾經遇到過這樣的事情。壹位老人拿著老式剃須刀來到我們店裏，想買犀牛牌刀片。我說他真的很抱歉。這種刀片現在很少賣了。我們店真的沒有。現在吉列用的比較多，也配吉列刀片。妳認為有必要換剃須刀嗎？以後買刀片也方便。爺爺說他用慣了這個刀架，現在刀架挺好的，就是刀片不行了，很多地方買不到替換刀片。我說留下妳的聯系電話，我幫妳問供貨商，盡力幫妳買。不要在熱天跑來跑去。就算買不到我也會給妳回電話，我會盡力幫妳解決問題。爺爺留下了電話號碼，帶著感激和期待離開了。後來聯系了幾家生活用品供應商，說這個產品市場需求量小，產品還賣高價，不配送。沒辦法，只能出去碰碰運氣，借上下班或者外出工作的時間，路過雜貨店就進去問問，真的讓我在壹個老雜貨店找到了。買回來後，我滿心歡喜，給大爺打了個電話。我說，我是寄給妳還是來店裏取？爺爺說家不遠，我下午就去。下午大叔帶著刀架來了，試穿了壹下，剛剛好。爺爺問我多少錢。我說妳要是壹直用少量，我就給妳三片五片。它是免費的。如果妳要整箱，就給我壹個買價。我會給妳買壹盒。爺爺說，不給錢，遲早要用，不用再跑腿了。我真的是按進價給他的。這件小事之後發生的事情出乎意料。我叔叔的兒子是壹個單位的小領導，他所在的公司每個月需要舉辦壹次團建活動。他兒子正好負責後勤采購，每次團建來找我，買壹千八的飲料。壹開始，我也不是壹次兩次知道。後來混熟了，他兒子說起這件事，我才恍然大悟。
客戶是怎麽來的？客戶忠誠度是如何建立的？以誠待人，以誠相見。這就是人文關懷。漸漸地，我的店裏有了很多這樣的“老顧客”。它們讓我不再擔心銷售。他們是我小便利店的根。請記住，客戶背後有客戶，客戶背後有需求。
再來說說專業知識服務。面對種類繁多的商品，顧客有時不知如何選擇。比如日常剛需產品——鹽、精制海鹽，包括碘鹽、無碘鹽、低鈉巖鹽、高鉀鹽等。這些產品同時在貨架上展示，顧客應該如何選擇？紅薯澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉都是澱粉，但它們在烹飪不同菜肴時的妙用是不壹樣的；還有酸奶，為什麽價格從兩三元到十幾元不等，為什麽高端酸奶配方大多是原奶和丹麥乳酸菌？..................................................................................................................................................................................他們自然會對妳產生心理依賴，這樣和妳相處的客戶就不會被競爭對手的降價促銷搶走。還是那句話，不要總是搞降價促銷，這樣真的“不高級”。
說完好的服務，再來說說好的產品。光顧便利店的消費者在店內停留時間較短。匆匆忙忙，只有那些被大眾熟知的產品和品牌，才有利於被顧客購買。很多新產品，三四線產品，客戶不會買。即使是被動購買，也還是需要做大量的解釋和推薦工作。壹旦客戶購買後不滿意，就要承擔妳的聲譽風險，少做壹些對微薄利潤有害的事情。比如:德芙有新口味的巧克力。顧客選好之後，即使不喜歡這個味道，也會說德芙的巧克力太難吃了，也不會抱怨妳的店。如果妳賣壹個不知名的巧克力，顧客買了之後不喜歡，他就記不住這個不知名的品牌。他會說某某店賣的東西不好，吃飯花錢真的不好，這是妳店的信譽風險。三四線產品雖然毛利高，但是銷售不快，妳的利潤會受損。另外，壹個店壹二線產品分布少，產品線不足，顧客會覺得妳的店很低檔，名牌商品太多，妳不會給人好印象。還有，名牌產品不僅僅是打廣告，還需要強大的渠道服務能力和穩定的貨源能力。他們的市場運作能力不是三四線產品廠商能比的。妳可能會說新產品和三四線產品沒有機會？這不是妳應該擔心的事情。妳是壹個零售商，妳的所有業務活動都需要以客戶滿意度為中心。
最後說說好品質，主要體現在貨品管理能力上，六大類:常溫品、低溫品、冷凍品、防潮品、臨期品、過期品。常溫產品賣得快需要適當備貨，賣得慢要註意定期清洗外包裝；和大多數保質期短的乳制品、乳酸菌制品或者壹些香腸類食品壹樣，屬於低溫產品，需要冷藏；麻花、貓耳朵等油炸食品、堅果類食品需要妥善保存，防止受潮(很多產品保質期很好，但是保存不當味道會發生變化)。臨時產品需要及時聯系供應商換貨退貨或打折銷售，過期產品必須及時下架。這方面不應該有疏忽。對產品質量負責就是對客戶負責(賣過期食品是違法的)。只有做到這壹點，妳才能保證交付給客戶的產品質量。
最後說壹下“省”字，努力做到“三省”，即省時、省力、省心。節省時間的關鍵是讓產品布局合理，符合顧客的購物習慣。比如面包、蛋糕、牛奶、香腸都是速食方便食品，都是趕時間的人隨機快速購買的。如果放在店鋪的中間或者尾部，就不方便顧客快速購買，只能放在店鋪的前貨架上。裏約雞尾酒、紅酒、日本清酒等休閑飲品，如果放在店鋪的前貨架上，肯定會因為前貨架客流量大而影響顧客的購買情緒。如果放在店鋪的後貨架上，受客流影響小，更有利於顧客對產品的仔細觀察和了解，便於顧客交流討論或推薦購買。如果店內有各個區域品類的導購標誌就更好了。簡而言之，這將節省客戶找到他們想要購買的商品的時間。
關於省力，主要涉及產品外包裝是否便於攜帶。例如，如果啤酒放在壹個小手提袋裏，顧客可以用壹個或兩個手指提起它。如果散了，壹般人雙手只能拿四五瓶，手裏都是酒，沒時間去買或者關註其他產品。另外，如果顧客進店購買某壹類商品沒有方向，而是在各個區域逛來逛去，壹定要及時遞給顧客壹個購物籃。只要他拿起購物籃，買的東西就不會太少。當客戶完成購買和結算後，必須將貨物妥善裝入塑料袋。如果貨物比較重或者包裝比較鋒利，壹定要加兩三層塑料袋，讓顧客離店取貨時放心。
關於安心，需要經營者關心或者觀察人的需求，比如女性用的衛生巾、護墊。它們必須放在店內“僻靜的地方”，這樣顧客在購買時才不會被其他乘客尷尬。另外，這個區域附近的貨架上可以擺放紅糖、話梅等食物，適合生理期食用。瓜子、鍋巴等休閑食品適合與蜜餞幹果、山楂類食品壹起陳列，能產生唾液的食品有利於促進堅果類食品的相關銷售。還有適合與奶茶飲品搭配展示的食品如膨化薯片、薯條、米果等，對於喜歡高熱量食物的人來說是顯而易見的。作為店家，妳改變了人性，妳只能根據人性的需求展示相關商品，有利於顧客無憂購買。商品的布局越符合人性的需求，促銷就越多余。客戶來找妳，相關的需求模型自然就打開了。
此時，我的心突然輕松了許多，仿佛壹肚子的肺腑之言終於壹吐為快。也許妳覺得有必要經營壹個小便利店，調整這些規章制度，上線。在商業文明和科技進步飛速發展的時代，妳覺得壹個微型創業者有沒有立足、謀生、發展的必要？別人沒做到的，妳做到了。這叫競爭優勢。別人做到了，妳堅持做下去，不斷優化，就會成為競爭壁壘，普通人無法逾越。零售業沒有什麽“大事”，就是把這件小事做好，沒有捷徑可走。