方法1:蒸龍蝦尾。
1，把蒸籠放在能蓋緊的大蒸籠裏。為了放下龍蝦尾，鍋必須足夠大。如果妳沒有蒸籠，把龍蝦尾放在壹個小金屬濾網裏，防止食材浸泡在水中。
2.鍋中倒入5厘米深的冷水，開大火將水燒開。蒸龍蝦尾用多少水取決於鍋的大小，但水深不能少於5厘米。蒸籠或過濾盆的作用是將龍蝦尾支撐在水面上，但要緊貼水面。蓋上蓋子，用中火將水燒開。
3.將龍蝦尾從中間切開，去掉黑筋。用鋒利的廚房剪刀從尾部中間垂直切開蝦殼。不要切肉，也不要開尾扇。用手指掰開蝦殼，在蝦尾中間剪去或抽出肌腱。
4.龍蝦尾上蒸鍋蒸4到12分鐘。揭開蓋子，小心地將龍蝦尾放入蒸鍋或過濾盆頂部。龍蝦尾的大小決定了蒸的時間。85到170克龍蝦尾需要蒸4到6分鐘。
170到200g龍蝦尾需要蒸6到8分鐘。
龍蝦尾230 ~ 280克需要蒸8 ~ 10分鐘。
龍蝦尾280到450克需要蒸9到11分鐘。
龍蝦尾450到570克需要蒸10到12分鐘。
5.用食物夾取出龍蝦尾。到時候把鍋從爐子上拿開，關火。用食物夾小心夾出龍蝦尾。檢查中心的肉是否蒸熟——蝦蒸熟後會變成不透明的白色。如果顏色不對，再蒸1到2分鐘。
6.將融化的黃油澆在龍蝦上。低溫加熱可以融化黃油。試試用檸檬汁、鹽和黑胡椒調味龍蝦尾，然後蘸黃油。
方法二:烤龍蝦尾。
1.烤箱預熱至180℃，融化壹塊黃油。將黃油切成小塊，放入耐熱盤或奶鍋。妳可以在煤氣爐或微波爐上融化黃油。每只龍蝦尾大約需要15到30毫升黃油。
2.用廚房剪刀剪開蝦殼，去掉黑筋。把廚房剪刀插在蝦肉和蝦殼之間。將蝦尾從中間垂直切開，直到達到尾扇。用手指打開蝦殼，讓蝦肉與殼稍微分開。蝦尾中間的蝦筋可以拔掉，也可以用剪刀剪掉。
3.將龍蝦尾放在烤盤上，刷上黃油。放置蝦尾時，露出肉的壹面朝上，蝦尾不能重疊。如果蝦尾太多，再拿壹個烤盤。用糕餅刷在每個龍蝦尾上刷上融化的黃油。
4.龍蝦尾需要烤15分鐘，或者直到蝦肉的溫度上升到60℃到63℃。將即時讀取溫度計的探頭插入蝦尾最厚的地方，測量溫度。不要讓蝦尾的溫度超過上述範圍。煮過頭的蝦尾吃起來會像橡膠壹樣硬。
5.取出蝦尾，擠檸檬汁。關閉電源，戴上烤箱手套，小心取出烤盤。在每個盤子裏放壹只龍蝦尾，旁邊放壹兩個檸檬，然後立即端上桌。如果喜歡黃油，也可以多倒壹些。
方法三:用燒烤爐烤龍蝦尾。
1，燒烤爐預熱。使用煤氣或木炭作為燃料的燒烤爐可以用來烤龍蝦尾。烘烤前檢查爐子是否幹凈，裏面是否有食物殘渣或碳灰。
2.用剪刀剪開龍蝦尾，去掉黑筋。把廚房剪刀放在龍蝦殼和肉之間，把龍蝦殼切開。壹直炸到尾部中線，但不要切扇尾。用妳的手指打破殼，把蝦肉和殼分開。然後，拔掉或者切斷尾巴中間的黑筋。
3.龍蝦尾刷上橄欖油，撒點鹽。用糕點刷在龍蝦尾上刷橄欖油。這樣可以防止蝦粘在烤架上。在蝦上撒些鹽。
4.將蝦肉露出的壹面朝下放在燒烤架上，5分鐘後翻過來。小心地將龍蝦尾直接放在熱源上方，註意切割的壹面朝下。烘烤5分鐘或直到蝦殼變成鮮紅色。然後用夾子把龍蝦尾翻過來。
5.把黃油刷在蝦上，再烤5分鐘。融化15 ml黃油，舀壹些到蝦尾上，也可以用刷子刷。妳也可以提前在黃油中加入香草或其他調料，如細香蔥、大蒜和龍蒿。再烤4分鐘。蝦肉變成不透明的白色時就熟了。
6.從烤架上拿起蝦尾，用檸檬汁擠壹擠再吃。用燒烤夾小心夾住蝦尾，放在盤子裏，然後關火燒烤。把壹個檸檬切成四八塊，每個盤子裏放壹兩塊。也可以在盤子上放壹些香蔥作為點綴，然後在上面澆上黃油。壹切都準備好了，妳可以享用食物了！
提示龍蝦尾在烹飪前必須解凍。
妳也可以煮龍蝦尾，在融化的黃油中煨，或者用蝦殼做餡烤。