喝汾酒怎麽樣？

根據我國歷屆白酒評酒會評出的白酒，我們在市場上都可以看到，茅臺、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、顧靖酒廠、劍南春、汾酒、董酒、瀘州老窖、洋河大曲、郎酒、全興大曲。那我們就來了解壹下他們的風格和特點。(壹)風格與特點汾酒產於山西省呂梁山東嶽杏花村，是我國清香型白酒的典型代表。其釀造工藝精湛，歷史悠久，晶瑩透亮，口感細膩淡雅，醇正綿軟，以入口綿軟、入口香甜、余香綿長著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。汾酒有著非常悠久的歷史。考古發掘證實，山西杏花村釀造汾酒的歷史可以追溯到4000多年前的歷史早期龍山文化時期。據《北齊書》記載，1500年前的南北朝時期，“杏花村”汾酒已成為宮廷禦用酒，受到北齊武成帝的推崇。晚唐詩人杜牧寫的《酒樓在哪裏？在《清明》這首詩裏。牧童指著杏花村。“名句讓汾酒家喻戶曉，久負盛名。在清代《鏡花緣》壹書中所列的全國幾十種名酒中，汾酒名列第壹。此外，在清代名人的筆記文獻中，山西汾酒被多次稱贊。1915年，汾酒榮獲巴拿馬世博會壹等金獎，具有國際影響力。汾酒不僅以其悠久的歷史和文化而聞名，而且以其卓越的品質和獨特的風格而聞名。著名生物學家、白酒專家秦含章在汾酒的起源地杏花村進行了多次考察和實驗，認為汾酒獨特風格的關鍵在於華飛村綠色的釀酒生態。它的空氣和土壤中含有多種非常有利於汾酒微生物生長的成分。經過壹千多年的選擇、淘汰、優化和繁殖，數百種微生物在這裏安家落戶，形成了獨特的只適合汾酒生產中微生物生長的“汾酒微生物體系”。(二)西鳳酒的風格特征西鳳酒產於陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。屬於鳳翔大曲酒，是“鳳凰酒”的典型代表。它以當地特產高粱為原料，用大麥和豇豆制曲，采用連續渣發酵的方法。發酵窖分為明窖和暗窖。工藝流程分為立坑、破坑、頂坑、圓坑、插坑、選坑，有自己的壹套操作方法。蒸餾後的酒存放3年以上，再經過精心勾兌才出廠。西鳳酒無色清透，醇香四溢，清而不淡，濃而不亮，集清香和濃香的優點於壹體，優雅和諧，回味舒適，風格獨特。素有“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”之稱。即酸而不澀，苦而不粘，香而不刺鼻，辣而不嗆喉，飲後甘甜，回味悠長，清香撲鼻。1952、1963、1984、1988在第壹、二、四、五屆全國品酒會上榮獲名酒金獎，在1979年第三屆全國品酒會上榮獲國家優質酒銀獎。目前西鳳酒有三種:39度、55度、65度。西鳳酒是中國最古老的歷史文化名酒之壹。始於商朝，盛於唐宋，距今已有3000年的歷史。鳳翔古稱永州，釀酒歷史悠久。西周時已有釀酒，我國出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說明當時釀酒、儲酒、飲酒等活動盛行。”《酒譜》記載:“伐晉而下河，他肯苦幹，但只爭朝夕。健叔勸他‘雖壹米丟入江中，必釀’，於是丟入江中，三軍皆醉。這就是永州“秦穆公把酒扔進河裏”的故事。(三)瀘州老窖股份有限公司風格特征瀘州老窖特曲(大曲)是中國四大歷史悠久的名酒之壹，連年榮獲中國名酒稱號，被譽為“濃香鼻祖”、“白酒中的大師”。在1952全國首屆品鑒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，也是唯壹連續五年獲得“中國名酒”的濃香型白酒。自1915獲得美國舊金山巴拿馬太平洋世博會金獎以來，已獲得17項重大國際金牌。其“瀘州”牌註冊商標是首批中國十大馳名商標之壹，“國窖”牌是2006年白酒中唯壹的國家“馳名商標”。瀘州老窖白酒無色晶瑩，香氣濃郁，酒體柔和純正，口感脆甜，和諧醇厚。喝後有余香，使胸回腸蕩氣，聞起來甜到脾胃，嘗起來甜到皮膚。令人耳目壹新，妙不可言。瀘州老窖股份有限公司之所以風格獨特，關鍵在於窖齡長，是真正的老窖。老坑的特點是建造時有特殊的結構要求。長期使用後，泥池出現紅綠色，泥變軟，產生奇怪的香氣。此時，酒醅與酒窖的泥接觸，蒸餾出來的酒香氣濃郁。這樣的坑可以稱之為老坑。隨著窖齡的增長，釀造的酒的質量也在不斷提高。由百年老窖釀造的葡萄酒被認為是理想的好酒。瀘州老窖股份有限公司擁有最早(創建於公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池。1996被國務院批準為行業內第壹批全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入《世界文化遺產保護名錄》。？作為中國川酒和濃香型白酒的唯壹代表，“瀘州老窖股份有限公司白酒傳統工藝”於2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，成為行業內唯壹擁有“雙國寶”的企業。(四)劍南春品牌的風格特征劍南春白酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。濃香型大曲酒有28度、38度、52度、60度四個酒精度。精選小麥、高粱、糯米為原料精制而成。該酒無色清澈透明，酒體豐滿，醇厚甘甜，酒體豐滿，香味和諧，恰到好處，清冽爽口，回味悠長。因為它像玫瑰壹樣芬芳，所以又被稱為“玫瑰酒”。劍南春因綿竹在唐代屬劍南路而得名。綿竹縣因產竹產酒而得名，素有“酒鄉”之稱。早在唐代就出產名酒——“劍南少春”。據說李白曾在這裏比賽過賣裘皮大衣買酒喝這種酒，留下了“解金貂”“解貂贖酒”的佳話。北宋時，蘇軾盛贊這種蜂蜜酒“三開壇滿香”、“微濁清蜜”，其吸引力可見壹斑。1963劍南春酒被評為四川名酒，1985、1988被商務部和金杯獎授予優質產品稱號。1979、1984、1988在第三、四、五屆全國品酒會上榮獲全國名酒金獎，1988在香港第六屆國際食品展上榮獲金花獎，1992在德國萊比錫秋季博覽會上榮獲金獎。這說明白酒在中國的發展是蒸蒸日上的。