壹、中國傳統戲曲
安徽戲劇表演藝術歷史悠久，品種繁多，名家輩出。地方劇種有30多種，其中黃梅戲、徽劇、廬劇、泗州戲、鳳陽花鼓、墜子戲、花鼓燈等影響較大。
黃梅戲:原名黃梅戲或采茶戲，主要流傳於安慶市，與京劇、評劇、越劇、豫劇並稱中國五大劇種。黃梅戲是由山歌、秧歌、茶歌、采茶燈、花鼓調，先農村後城市逐漸形成和發展起來的壹種劇種。但它卻形成了壹個完整的劇種，吸收了京劇、漢劇、昆曲、越劇、評劇等諸多姊妹藝術的精華。代表劇目:《仙女下凡》、《女馬旭》、《牛郎織女》、《孝慈店》等。
徽劇:徽劇是重要的地方戲曲聲腔，主要流行於安徽省和江西省婺源縣。明末清初，彈撥聲腔傳入安徽，在安慶的石牌、樅陽、桐城等地與當地聲腔、民樂相結合，形成了壹種撥子。乾隆年間，脫胎於四平腔的撥子和吹腔逐漸融合，形成第二春腔。清朝乾隆年間，“三清”、“春臺”、“四喜”、“和春”四個徽班先後進京演出，使其名揚全國。清代道光、鹹豐年間，徽劇在北京與湖北漢劇結合，逐漸演變為京劇。
廬劇，舊稱“道七戲”，是安徽省主要的地方劇種之壹。晚清以來，流行於安徽省淮河以南、長江以北地區。在大別山民歌和淮河花鼓燈歌舞的基礎上，吸收了鑼鼓、端宮戲、海子戲的唱腔。曲調清新、質樸、優美，很受當地人歡迎。代表劇目有《借羅衣》、《打蘆花》、《要學錢》、《休紫丁香》、《薛梅觀畫》、《花園裏穿槍》。
第二，文學
徽州文化:徽州文化是歷史上徽州(原名新安縣)人民在長期的社會實踐中創造的物質財富和精神財富的總和。徽州文化內涵豐富，有新安理學、徽派樸學、新安醫學、新安畫派、徽派版畫、徽派篆刻、徽劇、徽商、徽派建築、徽州“四雕”、徽菜、徽州茶道、徽州方言等等。
桐城派文學:又稱桐城派古文、桐城派散文。其主要代表人物戴名世、方苞、劉大奎、姚乃均為清代桐城縣(今安慶市桐城、樅陽縣、宜秀區)人，故名。
桐城派文學理論體系和古文運動的形成始於方苞，經過劉大奎和姚鼐發展成為顯學。桐城派作家1200余人，藏書2000余冊，資料上億字——這些數字，是200多年前崛起的桐城派散文所創造的文化成果。“天下文章，發源於桐城”在清朝乾隆年間為世人所稱道。
第三，藝術
安徽歷史上有新安派、龍城派，版畫流派有蕪湖鐵畫、徽派版畫。新安畫派的先驅程家穗、李永昌、李是其全盛時期的主要成員，還有法羽、王遵素、吳、、戴本孝、、吳天標、薛莊等。新安畫派在中國繪畫史上占有重要地位。
清初龍城畫派，在“揚州八怪”興起的乾嘉時期，蕭縣湧現出壹批註重傳統、筆墨、生活的新寫意畫家。他們頻繁地聚集在龍城(蕭縣古稱)，活躍於世。整個龍城的書畫活動熱情高漲。
他們既繼承了祖先的傳統技法，又突破了傳統的束縛，追逐著時代的新潮流，個性強烈的寫意，筆墨渾厚豪放的寫實，技藝日臻完善。當時有吳作子、、、王、吳、(劉安)、、袁汝霖等數十位有影響的畫家。他們的藝術理念趨於壹致，意境趨於壹致，並與南疆、華北融合，形成了新的畫風流派，影響很大。活動中心在龍城縣，叫“龍城畫派”。
第四，飲食
徽菜是中國八大漢菜之壹。徽菜包括黃山地區的徽菜、皖中的淮揚菜和皖北的淮河菜。徽菜是徽菜的代表，起源於南宋徽州歙縣。惠州地處氣候過渡帶，雨量較多，氣候溫和，物產特別豐富。黃山有1470多種植物。山珍海味和野味構成了徽菜主要調料的獨特性。主要名菜有“火腿燉甲魚”、“紅燒果子貍”、“腌桂魚”、“黃山燉乳鴿”。