任何宴會桌都必須根據宴會的主題和檔次來設計。酒席主題多樣，沒有固定的節目。要設計出有創意有創意的主題宴會桌，就要在滿足客人基本需求的同時，深入挖掘主題。然而，過去壹些宴會主題的選擇和設計缺乏文化內涵或沒有深入挖掘相關的文化內涵，導致宴會主題的表達停留在表面，無法形成客戶與主題宴會設計師之間的思想對話，無法打動客戶。
2.創意設計不能體現主題
宴會桌創意設計主題不明顯，主題宴會載體之間的組合流於形式，局限於圖案、文字或色彩的壹致性，拼湊明顯，缺乏強烈的整體感和和諧感，細節經不起推敲和講究。有些臺面構思空洞，主題不明，色彩混亂不美觀，不能體現色彩原理和主題寓意的主次關系。有些中央裝飾只放壹個花瓶或壹個擺件，缺乏藝術美，體現不出文化內涵，與主題關聯度低。個別臺面布局甚至沒有任何與主題相關的元素。
3.主題缺乏實用性和普及性。
目前，雖然中式主題宴會桌面設計產品層出不窮，但部分主題宴會桌面設計過分追求新穎、獨特和視覺效果，使得宴會桌面的創意設計成本過高，或者限制了材料的選用，降低了宴會的重復使用率。部分臺面中央裝飾超高超大，遮擋了客人視線，不便於客人交流和服務工作。菜單只註重外觀形式，忽視菜單內容和設計原則，導致主題宴會受眾少，直接影響餐飲產品的實用性和營銷性，亟待改善。
二、中式主題宴會的創意設計對策
壹個成功的宴會桌設計就像壹件藝術品，創意和創造的過程要遵循壹定的原則和步驟。應根據消費目的、年齡、消費習慣、消費標準等因素確定桌面設計方案。比如為開業典禮設計的桌面，就和婚宴、壽宴、答謝宴的桌面有很大的不同。
設計原則
(1)實用原則。中式主題宴會桌的設計首先要考慮實用性，以滿足顧客用餐需求為前提，以方便顧客實用為原則。顧客至上，方便實用。
(2)美學原則。在實用性的基礎上，結合文化傳統和美學原理進行創新設計，提高藝術欣賞性。要整潔統壹，藝術美觀。臺面設計可以結合時代特點和傳統文化。在增強其美觀性的同時，保證宴會桌有豐富的內涵。
(3)便利性原則。主題宴會桌的設計不要太繁瑣復雜。在實用美觀的前提下，桌子的大小和餐具的擺放壹定要合理，才能方便快捷。
(4)屬地原則。在設計過程中，餐具要擺放緊湊，相對集中，充分考慮每壹位客人、每壹組人的實際需求，適當分隔，明確分配，讓所有顧客都滿意。應該實現適當的分離和明確的所有權。
(5)禮儀原則。在宴會桌的設計中，要充分考慮用餐者、參加宴會的客人等的地位、威望、民族和種族特點等。遵守禮儀和習俗。
(2)設計步驟
1.草擬壹個主題
主題的確定是宴會設計的第壹步，也是最核心的環節。根據宴會的性質和客戶的特點，我們應該制定壹個合適的主題來建議桌面設計的藝術技巧和創造宴會的氣氛，如完美組合宴會，蟠桃生日宴會和盛大展覽宴會。凝練壹個優秀的主題並不容易。宴會設計師要有較高的文化素養和全面的知識，需要深刻理解其背後深刻的文化內涵，挖掘其精髓。根據多年經驗，以二等獎吳坊為例，主題來源於地域文化及其具有地域民族特色的景觀，緊緊圍繞吳文化挖掘其內涵。
選擇材料
在選擇主題素材時，壹定要尊重不同國家、不同民族客人的風俗習慣，主題表達不能牽強附會。擬定主題後，要考慮這個主題是通過什麽材料來體現的。吳文化包括歷史人物、文學藝術、名勝古跡、昆曲、錫劇、園林、絲綢、吳藥等。綜合考慮各種因素，我們最終選擇昆曲這壹吳文化中人類的口頭和非物質文化遺產作為切入點，深入了解昆曲六百多年的發展歷史，以及經典曲目中的昆曲人物、昆曲演奏的樂器和音樂、現場表演的服飾和道具、昆曲表演的場景等可以用於酒席設計的素材。
3.創造性類型
中式宴會桌的創意設計類型包括果蔬雕刻、插花藝術和工藝裝飾等。具體選擇哪種類型，主要看材料的可得性和藝術表現。在酒店的實際經營中，主題插花是應用最廣泛的裝飾，主題插花相對簡單，在美化臺面、提升效果、烘托氣氛等方面起到非常重要的作用。但鮮花壹般用於宴會的餐桌布置，鮮花的品種根據宴會的主題而定。因為花容易枯萎，所以普及度和使用率都比較高。另外，因為成本和存放時間的原因，果蔬食品雕刻和拼盤現在普遍用的少了，取而代之的是壹些有創意的小造型和盆景。這些小造型壹般都是用泡沫雕刻或者以實物為主，可以反復使用，實用性很強，所以在大多數酒店比較受歡迎。根據相關資料和應用推廣的要求，我們最終考慮選擇的創意類型是工藝裝飾類。
4.設計主題
設計主題是宴會桌設計中央裝飾的最終展示作品，主要是將所有的材料組合成壹個整體。壹般來說，建議用托盤作為底部支撐，周圍用鮮花作為裝飾，最能體現主題的物品放在中間。中央裝飾主體的高度不應遮擋雙方客人的視線和妨礙雙方的交流，壹般不應超過30厘米。“吳坊”創意設計裝飾的底盤，采用了圓形的黑檀木茶盤，沈穩大氣，歷史感很重。同時也可用於茶葉演示，壹托盤多用。底盤中前是典型的昆曲人物工藝品。人物背景後面是充滿中國山水畫意境的實木屏風。白色的太湖石錯落在兩邊。太湖石後面是壹座古色古香的江南園林建築，壹朵梅花悄悄從墻角伸出。該作品以吳文化典型代表之壹的昆曲為核心元素，以精致優美的江南園林藝術為背景，巧妙運用烏木棧道、精致園林、太湖之濱、悠揚的笛聲、坤韻的清唱、和的微笑，成就了壹個能工巧匠、壹個美人，將古老的昆曲文化與非物質絲綢人的制作工藝完美結合，展現了江南的核心區域。園林可以看昆曲，昆曲可以聽。園林和昆曲構成了中國人幾百年來共有的精神家園，是江南吳地文化之美的忠實守護者。
完善餐桌
最後運用心理學、民俗學、管理學、美學、營養學、烹飪學等學科知識，對整體臺面的創意設計采購制作相應的材料，並對所有材料進行巧妙的設計整合，完善餐桌設計。宴會桌內的筷套、牙簽包、菜單設計風格壹致，桌上印有“吳坊”主題和吳文化中的昆曲臉譜，精致至極，細節之處盡顯宴會設計者的用心與體貼。為適應主題需要，菜單裝幀設計采用昆曲劇本折子戲的形式，菜單上印有古代戲曲人物的底紋和圖案，菜名緊扣主題，虛實結合，主要取自央視大型紀錄片《昆曲六百年》的主題，全面反映了昆曲六百多年的發展歷史。菜品的編制既註重科學、營養、美味的原則，又註重涼菜、熱菜、主食、湯品、水果的合理搭配。同時，宴會餐桌上布草的選擇要符合美學、設計、心理學等學科的要求，盡量做到美觀、大方、協調。所選亞麻布以淺棕色和灰色為主，淺棕色底布上覆蓋灰色方形桌布。口布與基布同色，整體感覺很有江南古韻風格，與中國傳統文化的傳承相協調。餐具選用高檔骨質瓷，質感極佳，水墨畫圖案簡單。音色和風格與中國傳統戲曲文化相融，彰顯文化魅力。骨瓷餐具既輕便又健康。菜單、筷子套、牙簽包上的圖案和餐具上的壹樣。單壹的設計或色彩選擇不能形成壹個完整的設計，必須多個主體相互配合。我們根據自己的需求選擇相近的顏色來搭配，註重色彩的協調，同樣的質感，層次感，藝術感。