茶渣
在閩東廣泛栽培，歷史悠久。紅茶、綠茶、白茶和花茶質量都很好，名茶也很多。“灘羊功夫”和“白林功夫”是福建三大功夫茶中的兩大。福安“譚洋工夫”生產的紅茶香氣濃郁，以“條索緊細，葉略白，油潤，底葉明亮，湯色紅棕色，滋味醇厚”而著稱。早在明末，就進入了國外市場。福安現在年產茶葉4萬多噸，居全省第二，是全國茶葉生產基地之壹。寧德天山綠茶以香氣高、滋味濃、色澤綠、耐泡而著稱。在1982被評為30大名茶之壹，獲得烘焙綠茶第三名。福鼎的“毫銀針”在清代就享譽海內外。1982年獲得全國名茶評選第壹名，以98.6分排名全國第二。“祥雲”、“大白火”也享有很高的聲譽。1983獲得省優質產品獎，年產量5萬噸，是全省五大茶葉基地之壹。閩東有“天山殷浩”、“大閘蟹”、“祥雲”等四種產品榮獲商務部質量獎，在國內外享有盛譽，是外貿出口的主要產品。
綠竹筍
又名馬蹄筍:主產區為福安、賽岐，產於夏季。它們鮮嫩可口，香甜酥脆，能清熱解渴。它們是夏季酒宴的八大珍品之壹。已有400多年的栽培歷史，年產量4000多噸，居全省第壹。原罐“清水白筍”銷往國內外市場，是閩東出口創匯的拳頭商品之壹。
紅色酵母
是古田和平南的特產，其中古田是紅曲的正宗產地。明朝萬歷年間，《古田縣誌》記載“樂在故裏，租山在故裏”。其生產歷史悠久，品質優良，工藝獨特，以色澤鮮紅、內外色澤好、糖化發酵能力強而久負盛名。出口東南亞國家，年出口量占省內同類產品的80%以上，其中平南酒廠酵母廠是省內唯壹的紅曲酒廠，曾獲國家七大名酒金獎銀獎。
福安米申JIU
福安酒廠鴻福牌蜜重酒已有130多年的歷史。色澤金黃透明，味道香甜醇厚，具有舒筋活絡、滋補滋補的作用。年產量1000噸，被列為省內名酒。
茶籽油
主產福安，栽培歷史悠久。全縣種植146萬畝，年產油茶籽2.74萬噸，居全國首位。該產品質純、色清、味香，能降低血壓、抑制膽固醇。1958，周恩來總理為上白石公社墩頭大隊題詞“綠色油庫”。這個大隊培育的“茶花王”在省內外都很有名氣。1979年，全縣油茶種植面積達到154400畝，年產油茶籽66000多噸，是建國後的最高年產量。上白石公社的油茶產量約占全縣產量的壹半。
竹枕
是寧德的傳統產品。被稱為貢品。它的工藝最初是從楊珊古田傳入的，傳入後經過壹代又壹代的改良。清二年(1910)，達到頂峰，從業人員40余人。18年(1929)，產量只有500多；31中，只有“馬”和“阮中吉”兩個；1949年“馬”只有1只，年產量70多只。1985成立工藝廠，抽調馬、阮後裔馬、阮燦燦等5名技術人員和10學徒組成竹編作坊。後來因為技術專利保護的問題沒有解決，技術人員不願意傳播這門藝術，使得這種制作工藝瀕臨滅絕。
剪刀
有寧德霍童剪刀和柘榮剪刀。柘榮剪刀歷史悠久，是傳統名牌產品。在全國享有盛譽，質量排名第二，暢銷27個省、市、自治區。寧德火筒剪刀是著名的傳統產品。民國15年至24年(1926 ~ 1935)最為繁盛，年產量5萬至6萬。霞浦、福清、連江、莆田的商人在霍童鎮設站收購，再轉運到臺灣省、南洋、東南亞等地。當時最流行的剪刀是仁濟(後改名為正人、長人、成人)。第壹次世界大戰爆發後，海外銷量大減，從業者紛紛改行。到民國37年(1948)，生產者只有19家，年產量不足2000家。1956實行合作後，年產量壹度增加到7000多。大躍進時期剪刀業並入農具廠，產品受到擠壓，原料供應渠道被堵塞。此外，民間技術成果沒有專利保護，關鍵生產技術失傳。
蒸籠(通常為竹制)
是寧德湖北鄉樹洋村的祖傳手藝，已有上百年歷史。海拔800米的樹洋村，是近海山區，潮霧多，氣候濕潤，適合柳樹生長，百年以上的柳樹很多。村民用柳樹制作蒸籠，遠銷省內外、香港和東南亞。上世紀70年代，湖北公社曾辦過年產值過百萬元的蒸籠廠。後來由於國外市場變化，資源缺乏，停產了。20世紀80年代末，國內外銷售再次繁榮，再次上升。目前有楊龍和城陽兩個蒸箱廠，員工110人，固定資產6萬元。1992年產值265萬元，出口創匯195萬元，利稅金額達59萬元。
獼猴桃還是獼猴桃
主產平南，種植歷史悠久；營養和藥用價值高，品質好，香氣濃郁，適合加工，產品很受歡迎。資源儲量654.38+0.526萬株，年產量達654.38+0.4萬噸，居全省第壹。
茉莉
主要產於寧德、福安等地，其中七都的茉莉花大、實、香，吸引了眾多海內外茶商。每年農歷五月至八月是產銷旺季。除了寧德，還有福安、霞浦等地。銷往柘榮、福鼎、福州、寧德等茶廠、香料廠。七都花市場，高峰期4000多人，日成交量1.5萬公斤，成交額80多萬元。據1989統計，花卉產量達15000余株，產值306萬元。
海洋中的香菇
改革開放以來，寧德香菇生產不斷發展，葉厚、香味濃、價格適中。從1986開始，揚中就成了壹個來自浙江、江西及地區的蘑菇市場，日客流量300多人，交易額300多萬元。1989，年產值6000多萬元。
四季優
四季柚:四季柚是福鼎珍貴的地方特產，以四季開花而聞名。四季柚結果，在“立冬”後采摘。其特點是耐貯藏，表面光滑，皮薄籽少，氣味芳香，肉嫩味美，香甜可口，營養豐富。聞了會滿嘴鮮味，吃了會滿嘴口水。四季柚，含有檸檬酸和維生素，不僅是水果中的珍品，還有藥用價值。據《本草綱目》記載和萊蕪福建省中藥研究所近期認定，四季柚具有滋陰養血、清熱降火、開胃理氣、消食解酒、祛風降壓、清肺止渴、降低膽固醇等特殊功能，具有較高的經濟價值。正是由於四季柚的優質、珍貴、稀有，在歷屆全國柚類大賽中都獲得了“優質果”的稱號，被稱為“世界奇果”。
福鼎前旗鎮因盛產四季柚，被譽為“四季柚之鄉”。
福鼎芋頭
據史料記載，福鼎芋頭在福鼎市已有近300年的栽培歷史。福鼎芋頭屬於天南星科，又名福鼎檳榔芋頭。上世紀80年代，香港人稱福鼎檳榔芋為“福鼎芋”，沿用至今，以區別於其他檳榔芋。長期以來，福鼎芋頭在我市優越的自然環境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖、母質、土壤類型、土壤厚度、肥力和土壤養分、質地、pH值以及獨特的管理方法，經過不斷的培育、提純和復壯，從原來的單親芋頭(食用地下鱗莖部分)0.5公斤左右，發展到2-3公斤，最高可達6公斤，形成了獨壹無二的。它的母芋頭呈圓柱形，長30-40厘米，直徑12-15厘米，形似炮彈。皮呈棕黃色，芋頭肉呈乳白色，帶紫色檳榔圖案，易煮。烹制出的食品細膩、松脆、清香可口，風味獨特，營養豐富。由於母芋全部生長在表土以下，不受外界汙染，屬於無公害綠色食品。
大黃魚
閩東是全國最大的黃魚養殖基地，單籠養殖量654.38+0.5萬箱，產量654.38+0.5萬噸以上。主要分布在蕉城區、霞浦縣和福鼎市。
六度草莓
蕉城區七都鎮六都村盛產優質草莓。春節前後，市區壹長排鮮紅的草莓攤成了蕉城區壹道獨特的風景。
晚熟龍眼
寧德市的晚熟龍眼已經種植了800年。它又大又脆，殼黃白色，小多仁，汁甜而香，品質極佳。適合鮮食、裝罐、烘焙。是很好的滋補佳品。收獲季節為10年9月下旬至10月上旬。
晚熟荔枝
晚熟荔枝:相傳唐代引進，沿海地區種植。由於氣候的影響，比閩南晚10-15天，故命名為晚熟荔枝。晚熟荔枝果實紫紅色，短橢圓形，裂片薄，刺小，果肉厚，核小，味甜微酸，為果中極品。
晚熟荔枝
對蝦
對蝦養殖始於1979，以東方對蝦和長毛對蝦為主。最興旺的壹年，養殖面積達1.5萬畝，年產量達1.5萬噸。
土元杜爾
擁有多種殼薄、肉嫩、肥滿、血濃、色紅、粒度適中、味道極其鮮美的海鮮，並大量出口到港澳臺等東南亞地區。