有哪些家常菜做法？當我回家時，我媽媽會做壹些美味的飯菜。春暖花開的季節，食材特別豐富。很多朋友在做飯的時候不知道給家人做什麽吃。其實在飲食上，只要食材搭配合理，營養均衡。讓我們來看看家常菜的做法。
有哪些家常菜做法？1 1.卷心菜炒雞蛋
1.白菜洗凈，葉子撕成小塊。
2.將雞蛋打入碗中，充分攪拌。
3.大蒜切片，幹辣椒切絲，小蔥切絲。
4.熱鍋燒熱油，倒入蛋液，大火快速煎雞蛋備用。
5、鍋中加入少許油，放入蒜片和幹辣椒翻炒出香味。
6.將白菜倒入火中炒軟，然後倒入炒雞蛋，加鹽和少許雞精調味，炒勻。
第二，海鮮蘑菇炒土豆片
1.將海蘑菇去根，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下撈出備用。
2.土豆去皮，洗凈，切片。準備壹些青椒，蔥，姜，蒜，紅辣椒。
3、熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、花椒，翻炒出香味。
4.倒入薯片，大火翻炒幾下，然後倒入少許水，用小火和中火煨土豆。
5、加入生抽、蠔油翻炒均勻。
6.倒入鮮菇和青椒快速翻炒幾下，然後加鹽和少許糖調味炒勻。
第三，大蔥炒豆腐
1，壹塊老豆腐，切成粗條。
2.準備壹些大蔥，青椒切絲，蒜片，姜切絲。
3.熱鍋放涼油，倒入豆腐，中火煎豆腐至表面金黃。
4、鍋中加入少許油，放入姜、蒜、幹辣椒，翻炒出香味。
5.將炒好的豆腐和青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻，再倒入少許水，方便入味。然後倒入大蔥，加鹽和雞精調味，攪拌均勻即可食用。
第四，香菇炒肉片
1.將豬肉切片，加入少許鹽、壹勺料酒和半勺澱粉，腌制十分鐘。
2、香菇去蒂，洗凈，切塊。黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊。
3、鍋中加水燒開，倒入香菇，焯水1~2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4.熱鍋放涼油，倒入腌制好的肉片，大火翻炒至變色，再放入姜蒜翻炒出香味。
5.倒入黃瓜和胡蘿蔔，用大火攪拌均勻。
6.倒入香菇，攪拌均勻，加鹽，少許糖，醬油調味，攪拌均勻，再倒入少許水澱粉勾芡。大火翻炒，收汁。
五、番茄炒茄子
1.茄子洗凈，切成粗條，撒少許鹽拌勻。將茄子腌制十分鐘。
2、西紅柿去皮洗凈切成小塊。
3.熱鍋放油冷卻，放入蒜、姜、幹辣椒翻炒出香味。
4.將腌制好的茄子擠出水分，倒入鍋中，將茄子翻炒至變軟。
5.加入少許生抽和壹勺老抽翻炒醬汁。
6.茄子煮熟後，倒入西紅柿，大火翻炒湯汁，加少許糖增加鮮味，攪拌均勻出鍋。
6.蘆筍炒雞丁
1，雞胸肉洗凈切丁。加入酒、胡椒粉、鹽、澱粉腌制10分鐘。
2.將蘆筍洗凈，放入沸水中焯壹分鐘左右，撈出用冷水冷卻。
3.蘆筍切丁，準備壹小段胡蘿蔔，去皮切丁。
4.將油倒入熱鍋中。油熱後，倒入腌制好的雞丁，大火翻炒至變色。然後加入姜絲、蒜末、生抽、蠔油小火翻炒至香。
5.倒入胡蘿蔔翻炒半分鐘。
6.最後倒入蘆筍，加入少許鹽和糖調味，翻炒至關。
家常菜的2個蘑菇鍋是什麽？
蘑菇鍋，香氣誘人，香味十足，肉片滑嫩，非常好吃。經常飲用能增強免疫力、防三高、抗腫瘤、清血脂、養胃、強腎、減脂。
配料:香菇、金針菇、秀珍菇、蟹味菇、裏脊肉、豆腐和胡蘿蔔。
香菇，金針菇，秀珍，蘑菇蟹味菇，
做法:1，食材準備好，清洗幹凈。
2.裏脊肉切片，加鹽、胡椒粉和少許澱粉，再加幾滴油拌勻。
3、豆腐切成小塊，洋蔥切碎，
4.炒鍋加熱後，加入壹些玉米油，放入蘑菇和胡蘿蔔翻炒。
5、加入滿鍋水，放入豆腐，適量醬油，大火燒開，小火燉20到30分鐘左右，
6、時間到了，開大火，加肉。然後用筷子攪拌，煮到肉變色。最後加鹽調味，撒上蔥花或香菜。
三杯汁雞肉
三杯雞，雞肉清香，甜鹹鹹鮮，口感靈活，咀嚼感強。非常好吃。
材料:全雞1，低度白酒300 ml，醬油150 ml，花生油100 ml，生姜。
做法:1，壹整只雞，幹凈。去掉雞的頭和屁股。
2.然後將清洗幹凈的整雞放入砂鍋中。倒入300毫升低度白酒(壹定要選擇低度白酒)，然後倒入150毫升醬油，100毫升花生油，最後加入幾片生姜。
3.然後蓋上蓋子，大火煮開。再把火調小壹點，隔幾分鐘調壹下。這樣可以防止它粘鍋。
4.確保每壹面都煮的均勻，顏色漂亮。妳也可以用勺子將醬汁澆在雞肉上。
5.煮25分鐘左右，然後用筷子試試。妳可以很容易地插入證明它是熟的。然後拿出來放在案板上，看著就有食欲了。
6.稍微放涼，切成小塊。把它放在盤子裏。在剛煮好的雞肉上澆點醬，撒點香菜粉裝飾壹下。
甜面醬炒肉絲
北京醬肉絲，好看又好吃！和嫩肉絲壹起吃嘴裏濃郁的醬料，回味無窮。
材料:裏脊肉、料酒、鹽、胡椒粉、1蛋清、少許澱粉、壹塊豆腐皮、胡蘿蔔、小蔥、甜面醬、生抽、老抽、糖、蒜末、姜末。
做法:1，先把裏脊肉切成薄片，再切成絲，放入碗中。
2.將肉腌好，加入1湯匙料酒，加入適量鹽、胡椒粉、1蛋清和少許澱粉，拌勻。腌制20分鐘。
3.再做蕾絲，準備壹塊豆腐皮，然後先把胡蘿蔔切成塊，再切成絲。鋪在豆腐皮的上面。然後加入韭菜。
4.卷起來留點豆腐皮。然後斜著切成段。把它放在盤子裏。
5.然後拌好醬，把甜面醬加到碗裏。
6.倒入1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙白糖，再倒入少許涼開水，攪拌均勻備用。
7、肉已經腌制好了，鍋裏多放點油，加熱，炸壹下。炒到變白，八成熟就好了。煎好後倒掉。
8.將油倒入鍋中，加入蒜末，在姜末煸炒。翻炒至香，倒入炒好的肉絲，肉絲翻炒均勻，倒入調好的汁，翻炒均勻。
9.用北京醬炒肉絲，放在盤子中間。然後這道美味的北京醬肉絲就做好了。
蘑菇釀鵪鶉蛋
香菇釀鵪鶉蛋新穎、美觀、營養、鮮嫩。
配料:蘑菇、鵪鶉蛋、洋蔥。
做法:1、鮮香菇用清水洗兩遍，然後加入兩勺澱粉浸泡5分鐘，這樣可以將香菇裏的臟東西清洗幹凈，清洗後瀝幹水分。
2、蘑菇要聯想，盡量切深壹點，看起來像個小坑，這樣蛋液就不會流出來了，蛋黃會留在中間。
3.在每個蘑菇裏打壹個鵪鶉蛋。
4、全部依次擺盤。鍋中加水，將煮好的蘑菇蛋連同盤子放入，蒸15分鐘。
5.蘑菇蛋蒸熟後會很多汁。蒸熟後將所有汁液倒入鍋中，燒開後倒入生粉，加入兩勺蒸好的魚和醬油、鹽，再加入少量耗油燒開。
6、勾芡汁，最後澆在蒸好的香菇鵪鶉蛋上。(根據個人口味，也可以少放點香油，更香！也可以在表面撒壹些小蔥，這樣視覺效果更好；)
有哪些家常菜的做法？3 1，麻婆豆腐。
豆腐營養豐富，在家常菜中應用廣泛。豆腐的制作方法有很多種，從北到南各不相同。味道清淡濃郁，也可涼拌、烹煮、煲湯。
麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。
成分詳情:
豆腐、牛肉、豆瓣醬、鹽、白酒、幹紅辣椒、青蒜、姜、花椒粉、水澱粉、醬油、白糖；
練習:
1.豆腐用溫水洗凈切成小塊，牛肉切成細粉，幹紅辣椒切成細粉，生姜切成細粉，青蒜切成小塊。
2.鍋中加入適量植物油，加熱，加入豆瓣醬、幹紅辣椒、鹽、青蒜、姜末、牛肉末和花椒粉，大火翻炒均勻，即可出香味。
3.放入切好的豆腐，用小火煮沸，再改大火，加入水澱粉、適量味精、生抽、味精、料酒和少許白糖，翻炒均勻，上桌後撒上花椒粉。
2.魚味茄子
魚香茄子是漢族名菜，屬於中國八大菜系。主料是茄子，配多種輔料加工燒制而成。有很多不同的制作方法，既好吃又有營養。是典型的川菜魚香菜。
成分詳情:
茄子、泡椒、肉末、料酒、油、醬油、醋、生抽、糖、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、水澱粉。
練習:
1.茄子切段，泡椒剁碎，肉末加料酒，容器內加入生抽、醋、老抽、白糖，調成魚香汁。
2.熱鍋放油，放入姜蒜沫，放入泡椒粉炒香，放入適量豆瓣醬，紅油燒開後放入肉末翻炒，放入茄子翻炒上色，然後倒入魚露，倒入水澱粉繼續翻炒。
3、砂鍋放油，將炸好的茄子倒入砂鍋燉壹會撒上香菜。
3.糖醋排骨
糖醋排骨是壹道典型的傳統菜肴，味道酸甜可口。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。同時，排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。
成分詳情:
排骨、香蔥、姜、蒜、澱粉、食用油、醬油、香醋、鹽、白糖、味精等。
練習:
1.排骨剁成小塊，洗凈備用。將大蒜和生姜切成片。小蔥洗凈，切成細粉。
2.鍋中加入足夠的植物油，加熱至五成，然後放入排骨炸至金黃色，撈出控油待用。
3、鍋內留底油，加入適量姜蒜片、味精、醬油、鹽，翻炒均勻，然後倒入排骨壹起翻炒，加入適量溫水，大火燒開後小火煨半小時。
4.排骨燉好後加入白糖、醋、香蔥末、適量水澱粉勾芡，然後大火收汁。
4.宮保雞丁
宮保雞丁是漢族的傳統經典菜肴，屬於川菜。創始人是四川人，後經包公丁寶楨改良發揚，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆。
成分詳情:
雞胸肉、黃瓜、紅辣椒、花生、鹽、味達美、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉。
練習:
1.將肉洗凈切塊，蔥和姜切片，加入壹些料酒、胡椒粉和鹽腌制。
2.黃瓜切丁，辣椒切丁，洋蔥切丁，大蒜切片，花生炒熟放涼備用。
3.熱鍋放油，放入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒炒香；。
4.放入雞胸肉翻炒，再放入味達美、糖、鹽、澱粉、胡椒粉混合的醬料翻炒入味；。
5.倒入黃瓜丁翻炒，出鍋前倒入炒好的花生，翻炒收汁，即可食用。
5.紅燒肉
紅燒肉是壹道著名的大眾菜，在各大菜系中都有自己的特色。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的五花肉(五花肉)。鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，營養豐富，入口即化。
成分詳情:
五花肉、八角、香葉、大蔥、姜、白糖、醬油、黃酒、冰糖、鹽。
練習:
1，五花肉切麻將塊。
2、放入鍋中，倒入涼水，沒過五花肉。水開後5分鐘，取出。
3、起油鍋，油熱後，放入八角。倒入白糖翻炒至棕色。
4.加入肉，翻炒，直到肉開始出油。
5.倒入米酒和醬油翻炒至醬油均勻吸附在肉上。
6、註入開水，與肉平，加入蔥、姜、香葉、冰糖。
7、小火煨40分鐘，挑出蔥、八角、香葉，加少許鹽，大火收汁，翻炒。