壹.市場研究
1，小吃店的現狀與前景
現狀:近幾年，全國各地的小吃都有很多嘗試。從工藝傳承到改良，從包裝到營銷，從生產到銷售，顛覆性的翻新都做了。
面包、咖啡、牛雜、鴨脖...這些不起眼的休閑零食正以連鎖經營的商業模式攻城略地，迅猛發展，休閑零食連鎖業正迎來井噴時代。
目前餐飲行業80%左右的連鎖店采用直營店加加盟店的經營模式，很少有單純做直銷的；加盟店和直營店的結合，可以讓品牌在最短的時間內搶占市場份額，增加品牌曝光度。
前景:經營壹家小吃店的核心取決於店面的位置，人流量和消費能力是關鍵因素。但未來租金和人力會成為最大的經營壓力，所以盈利的途徑只有兩個，壹個是銷售，壹個是創新。
陳亮指出，牛雜行業以加盟為主，但必須先直營。直營店發展到壹定數量成熟後，就可以開始加盟業務；“每個行業在盈利的時候都會有很多追隨者，然後有壹個擴張和洗牌的過程。上述牛雜品牌之所以曇花壹現，多是因為引進加盟，急功近利。所以，做零食，要有壹顆不變的心。
2.要素分析
開小吃店有很多決定性因素。克服了這些因素，經營壹家大眾化的小吃店絕對不是問題。那麽我們來探討壹下成功開壹家小吃店需要知道哪些因素。
我們應該推出非常有特色的小吃。例如，具有民族文化特色的小吃更容易引起消費者購買他們接觸不到的食品的興趣。
轉門面網提醒創業者註意，很多特色小吃店賣的小吃並不正宗，只是打著特色的旗號，做出來的小吃和當地口味沒有什麽區別，所以在加盟的時候要註意選擇，也要註意特色小吃加盟店的真實性。
b、做好投資回報的預算工作。加入企業是為了賺錢，而不是忙了壹天才賺錢。因此，投資者應該考慮當地的相關政策是否有利於加盟企業的發展。
c，需要很長的時間和精力。特色小吃的規模壹般不會很大，利潤空間比較小，但同時也需要消耗人力和時間。這看起來是壹場持久戰，最後會更有利可圖。為了這次旅行，妳必須做好艱苦工作的準備。絕不是介紹生產賺錢那麽簡單。這需要企業家的精心管理。
d、了解當地的飲食文化。要考慮特色小吃引入後是否能滿足當地消費者的口味，不能違背當地人的口味，這樣就不會有市場。同時還要考慮當地的新鮮度，能吸引當地消費者多久，如何不斷推出創新技術來維持業務，還要考慮在某個階段換壹個特殊樣本來維持長期穩定的利潤。
第二，定品牌，選地址
1，品牌選擇
選擇開什麽樣的小吃很重要，其中有名的特色小吃最靠譜！品種選擇是小吃經營的重要環節，在壹定程度上決定了小吃店經營的成敗。
適合做零食的品種可以分為三類:壹是正餐。如炒飯、燴飯、蓋澆飯；第二個是面條。比如面湯有雜醬面、煎蛋面面條、牛肉面、炒面、類似面條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米粉等。第三是糕點類。比如小籠包、蒸餃、蒸餃、煎餅。
雙選擇地址
開小吃店要考慮三個方面:壹是臨街房，至少是巷子，臨街；二是公司辦公樓相對集中；三是居民區相對集中。
當然三者都集中的地方更好。因為在餐飲生意中，尤其是小吃店，店鋪附近有足夠的人是最重要的，有了人才能有客流，人來了生意，有了客流才會有“錢流”。
許多專家認為，開小吃店的好地點幾乎是成功的壹半，生意會持續很長時間。
如果店鋪位於公司的寫字樓區域，消費群體多為從事貿易或企業管理，其中不乏白領，消費水平相對較高。小旅館的定位要以他們為主，餐廳小吃店的環境也要註意。消費價格的確定要根據他們的“口味”來“量身定做”。如果裝修環境缺乏相應的檔次，可能會流失壹部分遊客。
根據店鋪的定位，確定誰是主流消費者，然後確定裝修環境。餐飲和小吃店選在居民區。顯然，這樣的遊客應該以普通居民為主。
所以開小旅館要把幹凈明亮衛生放在第壹位。價格要以當地居民可接受的消費水平為基礎。如果價格太高，就相當於把居民拒之門外。沒有居民，關店指日可待。
創業是壹件很神奇的事情，但是再神奇也是有規則的。投資小吃加盟商，必須從地段入手。如果妳做了壹個好的定位，妳就為成功做好了準備。創業初期有困難是常有的事，但妳會發現經營零食加盟店的技巧更多，也會節省妳更多的創業時間。零食加盟商的成功有賴於這些內容的幫助，需要妳看完才能掌握！
3.開業準備:開壹家零食加盟店很簡單。壹般註冊為個體戶就可以了。註冊資本沒有限制。帶上身份證，到當地工商局/個體戶辦壹個登記表。壹般三天左右就能領證。需要註意的是，有些地方(大中城市)要求個體戶先查名字。也就是說，妳的零食加盟店必須取壹個名字，比如“渝中區美食狗餐廳”，那麽“美食狗”就是妳的店名。工商局需要查渝中區有沒有叫“美食狗”的店鋪。如果有重名，就要改名字。憑此《名稱核準通知書》，可以到工商局註冊處辦理工商登記。拿到工商執照後，妳要辦理組織機構代碼證(在壹些小地方，個體戶沒有這個要求，大城市的個體戶已經開始辦理這個證了)，辦理地點是當地的區縣技術監督局。之後，有了營業執照和組織機構代碼證，還需要到稅務局/辦事處辦理稅務登記證，還需要分別辦理國稅證和地稅證。對於餐飲行業，小吃加盟商也需要辦理健康證，到當地/縣衛生局辦理。壹般都是走個形式，好辦。