小米煎餅的做法和用量，小米面煎餅是山東的壹大特產。小米面做成煎餅，口感細膩，香味撲鼻。小米面富含膳食纖維和維生素，對人體健康非常有益。以下是關於小米煎餅的做法和內容分享。
小米煎餅1配料做法及用量
小米面70g
50克面粉
植物油15g
20克糖
3克發酵粉
雞蛋15g
20克牛奶
方法/步驟
首先將小米粉和面粉混合均勻，加入雞蛋攪拌均勻。
然後加入泡打粉(或酵母)拌勻。
加入牛奶攪拌成流動的面糊，加入糖攪拌均勻，發酵20分鐘左右。
當面糊表面有氣泡，面糊微微膨脹，就會發酵。
再攪拌均勻，在電餅鐺或平底鍋上放植物油，轉小火，舀壹勺面糊從上到下倒進鍋裏，就自動成圈了。
烤壹面，翻面再烤另壹面，至兩面金黃香透，再出鍋。
小米煎餅的做法和用量2。山東煎餅的做法
(1)小米、黃豆洗凈備用。
(2)將小米300克放入鍋中，倒入水，七成熟時取出，冷卻後與另300克生小米、黃豆壹起研磨，加水研磨成米糊，放入鍋中，靜置至微酸。
(3)小火加熱器皿，將1勺米糊倒入湯圓中心，用煎餅鍋鏟盡快順時針方向將米糊推成圓形煎餅形狀，然後將攤好的面糊推勻，使煎餅厚薄均勻。推勻後大概1分鐘就熟了。用刮刀刮開煎餅的邊緣，雙手托起，就可以吃了。
小米煎餅做法二:
小米煎餅由小米、香油、水果、煉乳、面粉、雞蛋、蜂蜜和豬油制成。
基本介紹
材料:
1，小米1和1/2杯，香油，隨意水果，煉乳。
2.1杯面粉，1個雞蛋，2勺蜂蜜，1勺豬油。
練習:
1、小米和水1: 1把米飯煮熟，然後用筷子攪拌壹下，再蓋上保溫攤，燉壹會兒。
2.將燉好的米飯與材料2混合，用筷子攪拌至粘稠狀，感覺太幹就加水。
3、熱鍋，撒上香油，將第二步的混合物放入油熱，用勺子壓成餅狀，蓋上蓋子小火煎，中間旋轉幾次，使餅的各個部分受熱均勻。
4.當餅的表面顏色變深時，證明已經煎透了。小心翼翼地把餅翻過來煎壹會兒，就可以熟了。
5、煉乳切成小塊，和自己喜歡的水果拌在壹起。
小米煎餅的做法和用量3。小米煎餅的做法
練習1
配料:小米粉
輔料:面粉、玉米粉(黃色)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；
1、小米粉、白面粉、玉米粉按比例(3:1:1)放入盆中，加少許糖，剛好壹勺；
2.加入溫水，做成稀糊狀；
3、鍋熱，小火，舀壹勺稀糊，用勺子平鋪在鍋裏，攤成餅；
4.蛋糕的邊緣開始成熟。用鏟子把蛋糕翻過來。壹分鐘左右，就可以出鍋了；
5.將土豆切片，放入開水鍋中煮熟，撈出，用冷水冷卻，加入少許鹽拌勻；
6.小蔥洗凈，切成長段。香菜洗凈，切成長條。將黃瓜切片。將火腿切成粗絲；
7.將甜面醬均勻的抹在抹好的餅面上，然後放上香菜、小蔥、黃瓜、火腿絲、土豆；
8.從蛋糕的壹端卷起來。卷好後可以用香菜紮壹下。
練習2
配料:小米粉、雞蛋、火腿腸、土豆。
配料:鹽、蔥花、麻花、醬油。
工作方法
1.將土豆洗凈切絲，不要切得太細，將澱粉浸泡在冷水中；
2.將土豆絲在底鍋熱油中煸炒，加鹽炒至八成熟，裝盤待用；
3、火腿腸全部兩半，蔥花；
4.面粉與水的比例為1和1制作面糊；
5.電餅鐺加熱後，倒入面糊，用鏟子攤成圓形蛋糕；
6.煎完壹面，繼續依次煎另壹面，然後在餅上舔壹個雞蛋；
7.將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固後反轉；
8.鋪壹層醬油，依次放土豆絲，火腿，蔥花，麻花。
小米煎餅怎麽做好吃？
做小米煎餅好吃，不需要問煎餅攤的老板。只要掌握了技巧，也能做出地道的小米煎餅。那麽應該怎麽做才能讓它們好吃呢？讓我們壹起來看看吧！
首先，面團中的水分不能太多，也不能太少。沒有它會很難吃，面粉要適度增稠，這樣吃起來才有嚼勁。
其次，切土豆絲盡量切薄，這樣容易炒，味道也不錯。如果覺得剪絲麻煩，也可以擦擦。不過，揉絲和切絲做的土豆餅味道有點不壹樣。揉絲做的蛋糕口感比較軟，切絲會更有嚼勁。
再者，如果家裏有小孩，可以給他們吃沒有辣椒圈的食物，用胡蘿蔔絲或者其他蔬菜絲。
小米煎餅做法簡單，食材可選。無論是做早餐，還是給孩子治牙疼，都是不錯的選擇！
小米煎餅的營養價值
如果妳想要營養均衡，妳應該在日常飲食中添加壹些粗糧。小米粉富含膳食纖維和維生素，對身體大有好處。小米面用新鮮蔬菜或雞蛋做成煎餅。它們口感細膩，香味撲鼻，很多人喜歡吃。那麽小米面煎餅有營養嗎？
小米煎餅有壹定的營養價值！首先可以了解壹下小米煎餅的主要成分。小米煎餅的主要成分是小米。小米含有豐富的蛋白質、復合維生素B、鈣、鉀、纖維等營養物質，對人體健康十分有益。
其次，小米粉是壹種堿性谷物，有酸痛或者胃酸的患者在平時生活中可以多吃壹些。從中醫的角度來說，小米入脾、胃、腎經，所以常吃小米粉有健脾胃的作用。另外，小米含有大量的鐵，經常食用小米粉也能起到很好的補血作用。