山西老陳醋是山西省地方傳統名優產品，屬於中國四大名醋之壹，是國家地理標誌保護產品。已有3000多年的生產歷史，被譽為“天下第壹醋”。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷殼、水為主要原料，以大麥、豌豆為糖化發酵劑制成的大曲，經過酒精發酵、固體醋酸發酵、糟醅陳釀而成。山西老陳醋以其色、香、醇、濃、酸五大特點而聞名，具有普通醋酸醇、味濃、味長的特點。同時還具有清香、綿柔、不沈澱的特點。色澤醬紅，綿甜鮮爽，存放時間越久越香，酸酸可口。山西老陳醋1924榮獲巴拿馬國際博覽會精品壹等獎，是山西醋的代表性名優產品。山西醋還包括老陳醋、普通醋、雙醋、特醋、名優醋、醇香醋。
2.汾酒
汾酒，產於山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，是山西省呂梁市汾陽市的地方特產，中國十大傳統名酒之壹。它是清香型白酒的典型代表。它以工藝精湛、歷史悠久、口感綿軟、余香綿長而聞名於世，享有色、香、味“三絕”的美譽。汾酒有大約4000年的悠久歷史。1500年前的南北朝時期，汾酒作為北齊的禦酒，受到武成帝的推崇，被載入二十四史，使汾酒壹舉成名，被譽為最早的國酒和國寶。汾酒於1915年獲得巴拿馬國際博覽會壹級金獎，連續四次被評為國家名酒，躋身中國八大名酒、十八大名酒之列。
3.平遙牛肉
平遙牛肉是山西省晉中地區平遙縣的特色傳統食品。是受國家地理標誌保護的產品。它是博大精深、源遠流長的中國飲食文化的精髓之壹。它久負盛名。早在明清時期，它就在三晉享有盛名，已成為達官貴人的必備產品。慈禧太後路過平遙，享用平遙牛肉。聞其香，提其靈，嘗其味以解其難，故定為之。平遙牛肉采用精湛的選料方法和獨特的腌制、鹵制、燜制、燜制工藝。所產牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有養胃健脾的功效。平遙牛肉在1956年北京舉辦的全國名優食品展覽會上被評為全國名優食品，被中國旅遊協會評為“中國金牌旅遊小吃”，是山西著名的特色食品。
4.欽州黃小米
欽州黃小米是長治沁縣的地方特產。是國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品。它最初被命名為“糙谷”或“糙爬山”。清朝康熙皇帝賜“欽州皇”以皇家貢米的美譽，由來已久。作為山西小米的代表，與山東金鄉縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米壹起，享有“世界米王”、“國米米”等榮譽稱號。欽州的黃米，色澤蠟黃，晶瑩剔透，渾圓如珠。民間諺語說“金珠”“金珠不換欽州黃”。欽州黃小米軟糯可口，清香撲鼻，營養豐富。具有清熱、利尿、消腫、養陰的功效。是晉東南乃至中國北方人民的傳統營養食品和滋補佳品。山西著名的農產品有:忻州雜糧、應縣紫蒜、嵐縣土豆、懷仁綠豆、灘羊等。
5.江州程妮硯
程妮硯是山西絳州(今新絳縣)的特產。程妮硯與端硯、佘艷、洮河硯並稱為中國“四大名硯”。是中國傳統手工藝之壹，也是山西省著名的傳統手工藝特產。江州程妮硯始創於唐代，歷史悠久。當時被列為“貢硯”。由於它是以精細的水洗泥為原料加工燒制而成，程妮硯質地細膩，猶如嬰兒的皮膚，具有不幹涸、不受凍、不失墨、潤澤勝水的特點，可與好的石硯媲美。所以它的前輩有很多好評。程妮硯因原料來源不同，燒制時間不同，顏色各異，如鱔魚黃、蟹殼綠、綠豆沙、玫瑰紫等。
6.竹葉綠色酒
竹葉青酒是山西省呂梁市汾陽的地方特產。它是中國漢族古老的傳統保健酒。早在北宋就已成為珍品，也是山西著名的特色白酒。它的歷史可以追溯到南北朝時期。它以優質汾酒為基礎，配以十余種珍貴藥材，以獨特的生產工藝加工而成。該酒呈金黃色，透明微帶藍色，具有汾酒和藥材形成的獨特香氣，香氣醇厚，甘甜溫和，無刺激性，回味無窮。竹葉青酒和汾陽杏花村汾酒廠都是千年名酒，在第二屆、第三屆全國品酒會上被評為中國18大名酒之壹，還獲得了巴拿馬國際博覽會金獎1915和法國國際葡萄酒展金獎1987。
7.蔚縣尤魯李湘梨
隰縣梨又稱隰縣玉露香梨，是山西省臨汾市隰縣的地方特產。是農產品地理標誌產品。它以肉厚，氣味香甜，營養豐富，含糖量高而聞名。是山西省著名的特產水果。隰縣素有“黃金梨之鄉”的美譽。1999年，息縣被農業部命名為“中國金梨之鄉”。隰縣的梨肉嫩，味甜，無渣，果面光滑糯，保水性強，果肉白色，脆，無渣，石細胞少。西仙梨是以庫爾勒香梨為母本，薛華香梨為父本雜交選育而成的優質中熟梨新品種。所產尤魯梨獲得2008年北京奧運會指定水果供應稱號，2013年第十壹屆全國梨王大賽獲得“中國梨王”稱號。山西名優梨:祁縣酥梨、平遙酥梨、汾西酥梨、代縣酥梨、銅川酥梨、郭旺酥梨等地。
8.交城駿棗
交城駿棗是山西省呂梁市交城縣的地方特產。是農產品地理標誌產品。它以肉細脆、汁甜而聞名。是中國四大名棗之壹，中國十大名棗之壹。號稱“八尺十斤”，是山西著名的特產水果。交城君棗果肉大，核大，色深紅，味脆甜，品質好，幹鮮食皆宜。可鮮食，可曬幹，可加工，也是山西著名的特產幹果之壹。交城駿棗1978年被國宴，1990年被選為亞運會專用水果，1997年獲首屆澳門國際醫藥營養保健品博覽會“國際最高金獎”，1999年獲第三屆中國農業博覽會和兩次中國國際農產品博覽會。山西其他特產水果:太谷胡平大棗、柳林大棗、交城梨棗、臨縣大棗、開陽大棗、官灘大棗、清徐葡萄、河曲海紅果。
9.祁縣酥梨
祁縣酥梨是山西晉中祁縣的地方特產。是國家地理標誌保護產品，山西省著名特產水果。祁縣酥梨生長環境獨特，土層深厚，土壤肥沃，雨量適中，晝夜溫差大，為生產優質酥梨提供了優越的生態環境。生產的酥梨形狀直，白黃色，皮薄，果肉甜脆，含糖量高，風味獨特，品質優良。多次榮獲國家、省、市金獎，被譽為“水果之壹”祁縣酥梨先後榮獲北京國際農業博覽會、山西名優農業博覽會、山西省優質水果博覽會金獎。2005年，祁縣酥梨被授予“中國名果”稱號，祁縣被確定為國家優質酥梨基地縣。
10，薊縣蘋果
吉縣蘋果是山西省臨汾市吉縣的特產。是農產品地理標誌產品。它以果形直立、堆高、果大、底色黃色、色澤鮮紅、果肉白色、口感脆甜、汁酸甜、果面光滑細膩、耐貯藏而聞名。“薊縣蘋果”榮獲首屆中國農博會水果金獎，在國內外水果博覽會上被授予“名優產品”、“中國名優水果”等稱號。在1989年山西省優質蘋果鑒定會和農業部優質水果鑒定中獲得蘋果金獎，在1993年山西省首屆農博會中獲得金獎。其“湖口牌”紅富士蘋果曾獲獎。山西還有霍州蘋果、臨猗蘋果、平陸蘋果、萬榮蘋果、芮城蘋果、運城蘋果、翼城蘋果等著名的蘋果特產。