中山小欖吃“水橄欖”
小蘭的“湯圓”不圓,像個橄欖,所以又叫“水藍”。做水橄欖,要用精挑細選的糯米。首先要把糯米洗幹凈,放在水裏泡三個小時,等糯米變嫩後再磨成漿。等水幹了以後,要把幹糯米粉和煮好的白糖糖漿加熱水揉成濕粉,可以作為“水橄欖”備用。傳統的“水橄欖”,餡是豆沙或者芝麻糊,有的只包壹小塊糖,有的加壹些菊花肉在裏面。
惠州赤粉
愛椒,廣東漢族傳統小吃,屬於粵菜。這是惠州特有的冬季習俗。民間有句話叫“嬌子”。制作艾蒿的主要原料是艾蒿和糯米粉。制作“艾”是最重要的壹步:首先取當地野生艾蒿,加水煮沸,然後用竹籃磨成絨狀,制成可食用的艾。之後將混合米粉做成粉條,用鹹甜料做餡,包成牛角。惠州冬天用的艾蒿大多是鹹的,傳統材料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等。,蒸熟後即可食用。如今,愛椒作為壹種獨特的徽州包,出現在大大小小酒店的餐桌上。
湛江吳川吃煮姜飯
姜飯是畬族的風味小吃,部分畬族有春耕吃姜飯的習慣。姜飯制作方法是:先在鍋中放入少許食用油,然後倒入搗碎的姜末,翻炒壹會兒,加入水、鹽和米飯燉至熟。姜飯具有麻辣香濃的口感特點,有消除疲勞的作用。
每到冬天的至日,吳川市的大街小巷都擺滿了剛從地裏挖出來的各種生姜,有沙姜、辣姜、風姜、黑姜、黃姜、紫姜、紅姜、白姜等十余種,平時難得壹見的各種野姜也出現在冬天的至日市場。這個季節,恰逢各種好吃的臘肉、香腸、臘鴨等上市。在冬天的至日,人們會買各種姜片、臘肉、香腸和鴨子來烹制美味的姜汁米飯。
梅州豐順吃“嘎若克”
豐順被稱為冬季至日的冬季節日。這壹天有兩種糯米做的東西是必須的,壹種是糯米湯丸,壹種是圖片上的“嘎若糍粑”,其實就是糍粑,只是和其他地方的做法和吃法有點不同。壹、豐順就是把糯米粉和涼水放在鍋裏攪拌,慢慢加熱,用壹大壹。然後就是吃法了。在其他地方,在水中升起的塊狀糯米球在油中油炸,使表面變黃並燒焦,然後蘸上糖或其他調料。豐滿的吃法是直接把湯圓蘸糖吃。
汕尾吃冬令鴿
冬節鴿又名冬節蛤、冬節_,是流行於廣東汕尾的漢族小吃。因為通常在冬季至日節上家家戶戶都會做這道菜,所以得名“冬節蛤蜊”,因為它的形狀與蛤肉相似,又因為方言“蛤蜊”與“鴿子”諧音,後面部分不清楚是“鴿子”,所以又叫冬節鴿子。是廣東海陸豐特色小吃的代表,已經成為汕尾的日常食品。
潮汕吃湯錢
潮汕地區冬季至日美食,湯錢。湯錢是糯米做的,味道甘甜,性溫。吃它有補氣止瀉、補中益氣、止渴暖脾胃的功效。糯米味甘、黏、滑,常被用來制作風味小吃,既是藥膳,又是美食。難怪既是廚師又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
在陽江吃鹹湯圓。
陽江鹹湯圓的食材真的很豐富,有豬肉、魷魚絲、蝦、扇貝、香腸、糯米粉、香菜、蔥。在冬天的至日,陽江人通常吃海鮮鹹餃子,也被稱為“浦紫苑”,這意味著團聚。陽江鹹水餃和普通水餃的區別在於,它沒有餡料,海鮮湯飽滿,鮮美香甜,讓人吃後念念不忘。
茂名吃蔬菜包子_
菜包的餡和水煮菜包壹樣,只不過是包成壹個球形的饅頭,再包上大塊幹凈燙過的生菜葉,然後放在籃子裏蒸,不用熬湯。蒸熟後,堅韌的身體被柔軟的菜葉包裹,入口別有壹番風味。
廣州吃廣式燒臘
廣式燒臘是廣東省漢族的名菜,包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒和壹些鹵菜。其實燒臘可以分為“燒”和“蠟”兩種,只是現在人們總是把“燒臘”合在壹起叫,並不太在意種類。
在佛山吃松餅
1,冬天至日的那天,家家戶戶壹大早就殺雞準備菜肴,用水果祭祖,蒸“松餅”。“松餅”是壹種由發酵米粉制成的蛋糕。蒸熟後毛孔很多,整餅。松餅有升官發財的良苦用心,所以蒸松餅也是必不可少的。在順德,還有壹種說法是“圍坐邊爐,為冬季至日”。在冬天的至日,溫暖的家庭是必不可少的。
2.至於在冬天的至日吃湯圓和糯米,民間有兩種說法。據《佛山民俗》壹書記載,農村家家戶戶都喜歡在冬季至日時煮米粉和曬幹的糯米,煮好的米粉用來做湯圓,腌制的湯圓做成湯圓。因此,在冬季至日期間吃湯圓和湯圓是許多家庭的習慣。