餐廳推薦
石齊雛鴿
石齊鴿子之所以出名，是因為它們在配料上領先。
上世紀，美國歸國華僑將優良鴿種帶回中山，再與當地鴿子雜交，培育出石齊乳鴿，肉厚、皮緊、胸大，適合任何燒法。
石齊最有名的乳鴿烤法是紅燒，但我查了資料才知道這個紅燒不是另壹個紅燒。
普通店鋪用的是“熟炸”，即將乳鴿浸泡在鹵汁中煮熟，晾幹，淋上熱油，讓乳鴿像紅燒壹樣被燙熟。
因為中山的食材足夠好，所以可以用難度系數更高的“生煎”。
生煎沒有鹵煮的步驟，直接澆沸油至熟。這種方法對鴿子的質量要求更高，對油溫的把握也更難。在中山這樣的乳鴿聖地，有很大概率可以品嘗到。
石齊是鐘山的市區，滿大街的餐館基本都用乳鴿做招牌，不管大小。
但是妳會發現中山人餐桌上的乳鴿比其他地方吃的還要小。不想缺斤短兩，想做生煎鴿，最好是13天左右的乳鴿。
油光水滑的鴿子皮緊繃得連撕都有點困難，撕完就滿滿的汁。因為鴿子還小，骨頭脆，人均2也不算多！
石齊最有名的吃鴿子的是十七老，壹家1991開的老店，專營大眾消費的地方菜。
石齊乳鴿有兩種招牌:紅燒和鹵水，還有很多其他粵菜。
我個人比較喜歡做飯，有幾家分店，也是便宜的鄰裏店。紅燒鴿子價格漲了好幾倍，蚊子才22只。
上菜的時候最好不要切鴿子。只能靠撕自己的手來吸湯。紅燒肉是招牌，胸肉根本不是柴，比鹵水好。
黃圃鎮燒臘
老廣最熟悉的每壹種食物，排名都是早茶，老火湯，烤肉。
我覺得燒臘是壹眼就能看出整桌人水平的菜，而且全廣東人都認可的臘肉產地是中山。
廣州著名的臘肉店滄州，已經有八百年歷史，背後都是黃埔老板；網購獲得的臘肉大品牌廣州皇帝皇、香港榮華，都有黃浦師傅守護。
黃埔離石齊的車程是1h，所以我不想這麽麻煩。石齊有壹家老派的金銀_烤，小而貴，不支持用餐，但是金銀_的烤肉制品還是很不錯的。
招牌燒鵝叉燒，不用太多香料，壹看就知道烘焙步驟做得很好，食材本身的甜味突出，沒有蘸的酸甜汁更好。
臘肉和煲仔飯是天作之合。其實煲仔飯也是招牌，煲仔飯和乳鴿都是壹口氣品出來的。
三湘小鎮米粉
在廣東的壹天可以用四個字來概括——粥、面、飯。
腸粉中以廣東的“粉圈”最為出名，但中山人最難拒絕的壹碗粉，卻是來自三鄉小城的瀨戶粉。
三湘瀨戶粉最難復制的就是最好用當地的山泉水洗。
浸泡糙米，甩水，然後用隔夜米磨成米粉。米漿定型後，瀨戶飯清香，不撐胃，最適合當早餐。
瀨戶粉本身是無味的，所以瀨戶粉的澆頭通常很豐富。叉燒肉，燒鵝，牛腩等油性肉類，湯底是豬骨或者雞骨的湯，壹碗三香瀨戶粉滿滿的食材真的可以吃。
三湘的面館很難在面粉上拉開差距，好吃的店會在澆頭上下功夫。
明珠瀨戶粉原來開在三湘的石牌坊邊上。它已經經營了40多年。這是最早的家庭作坊。由於其良好的聲譽，它現在在石齊有壹個分支機構。澆頭有40多種，最推薦的是邊肉瀨和香腸瀨。
另壹種極好的澆頭，月婆雞色色也是三鄉鎮的壹絕，但前提是妳不討厭姜。
他們家壹定要吃招牌雞毛，米粉端上來記得先喝湯。雞汁、酒、姜完美搭配，文昌雞本身就相當滑嫩。
草魚
雖然中山離海不遠(隔壁珠海是海鮮吃大戶)，但我吃海鮮還是有更深的體會。
脆皮鯧魚其實是壹種草魚。魚的蛋白質含量異常高，口感也不同於壹般的魚——脆而有彈性，非常有嚼勁。
中山吃脆鯧魚最有名的店是紅太陽酒店。
在他們家，妳幾乎可以找到香酥鯧魚的所有吃法，比如醬油蒸魚腩、鹹魚骨、水煮魚片、姜酥鯧魚。
我比較喜歡這種吃法，最能保留魚的原味。
魚片，或者肉末做成魚丸，燙10秒。燙過的鯧魚肉脆挺結實，口感難忘！
小藍菊花宴
在認識小蘭之前，我是通過家裏的洗潔精了解到這個地方的。是緣分~
每年秋天，小蘭都要舉行壹次國內外著名的菊花聚會。壹方面，中山人善用菊花作為食材，發明了壹種與菊花有關的桌子。
觀賞菊花有上百種，但只有四種是又甜又澀的。
比較常見的有菊花雞、菊花蒸丸子、菊花魚橄欖、菊花火鍋等。小蘭的餐廳即使沒有菊花宴，也會有幾個菊花相關的菜。
如果菊花不習慣吃，推薦妳試試“菊花甜品”。
以1989開的甜品店，中山資質最老的天元冰室為例。他們的招牌是壹碗菊花水橄欖。
水橄欖是壹種傳統的甜點，以糯米為皮，豆沙和芝麻醬為餡。靈魂是最後灑在表面的菊麩。
味道有點像湯圓，入口綿軟糯糯，還有壹股濃濃的菊花香，很特別。
雖然還有很多東西沒寫出來，但我覺得還是有必要找個店吃壹下中山的以上“特產”。
另壹方面，能吃的老廣還要特意來中山。當然，這不是唯壹的。然後推薦幾家口碑極好的老店~
七巷村
開頭推薦的七巷村，是當地人最喜歡的食堂之壹。中山有幾種最有特色的美食，產品都不錯，很少有踩雷的菜。
菜市場旁邊開的七巷村，專門做各種紅燒私房菜，壹壇壇老紅燒，從每桌必點的乳鴿、鵝肝，到平常的牛舌、大腸、牛排。妳扔進去的任何東西對CD來說都是美味的。
雖然是用老鹵水做的，但是味道清淡。
按塊賣的鵝肝是淡粉色的，入口即化，肉香瞬間從嘴裏沖到額頭！雖然價格小而貴，要38元人民幣，但還是值得壹嘗。
唐吉海鮮餐廳
對於又肥又壯的黃油蟹來說，這是壹個去中山的好理由！
在中山南朗，有壹種水蟹，養在鹹淡水交界的水域，有上市資格，至少壹斤重。它被稱為螃蟹中的道恩·道格拉斯·強森。
南朗的水蟹既有河蟹的肉頭，又有海蟹的鮮味，只要簡單蒸壹下就行。
擠開蟹殼，汁水立馬上來。先喝湯，再去肉，連蟹腿都吃得幹幹凈凈。
每年農歷五月底到八月中旬，黃油蟹限量上市，能吃的都賺！
南朗有壹條專門吃螃蟹的海鮮街，離埡口鎮蟹農交易的地方很近。如果妳不想討價還價，就去唐吉海鮮餐廳。
他們家是丫口最有名的吃海鮮的地方之壹，新鮮海鮮質量很棒，人均150也很劃算。
松皮棚餐廳
中山以吃乳鴿聞名，但不吃燒鵝是不可能的~
松皮彭酒店顧名思義就是用松樹皮覆蓋屋頂。是壹家很有名氣的蒼蠅館子，生意好到平日午餐市場壹票難求。
雖然環境不怎麽好，但是很講究選材和練習。
鵝要用不到兩個月大的麻崗鵝，吹氣，燒水燙皮，過冷，燒荔枝柴保溫，耐心等待鵝皮和鹵汁發生奇妙的化學反應。
鵝肉做的相當好，鵝皮酥脆鵝肉嫩，夾起壹塊肥瘦相間，薄薄的壹層肥肉，滿嘴都是酒、果、油的混合香味。
鵝皮脆嫩，脂肪均勻。薄薄的壹層肥肉讓燒鵝吃起來更嫩滑。半只燒鵝配80只蚊子就夠了，夠3-4個人吃。
李詠豆花
壹家和我同齡的老式糖果店，店面不大，很有時代感，但李詠的味道絕對是壹代中山人的回憶。
李詠的糖和水分為四類:豆腐、雙皮奶、乳制品和小吃。除了牛肉丸，其他的都只要個位數，性價比真的很優秀。
最推薦豆腐花和雙皮奶。豆腐花挺滑的，冰涼的，可以消暑。
雙皮奶和順德的也很不壹樣，奶味比較淡，豆味比較濃，也很好吃。
我也考慮過禮物。帶杏仁餅很合適。
“掛羊頭賣狗肉”的杏仁餅，其實是綠豆做的。第壹個是中山的百年品牌醉香園，但不知道為什麽壹提到杏仁餅就自動聯想到澳門的特產。
除了美食和孫中山，中山沒有特別醒目的旅遊名片，但整個城市給人壹種舒適愜意的感覺。
這次沒有寫沙溪，因為那是我下壹個拔草的地方。有什麽推薦請告訴我！
下次去廣州，還可以考慮把0.5h地鐵中山加到妳的計劃裏~
交通攻略對於外省遊客來說，最便捷的交通方式就是從廣州轉到高鐵城。只要花0.5h，每天都有很多班。
其中，中山站位於火炬開發區，中山北站位於石齊區，小欖站也位於小欖。如果主要在市區購物，去中山北站最方便。
如果是珠三角er，自駕遊也很不錯。如果從廣州出發，1.5h就能到。
住宿攻略中山的中高端品牌酒店還是很齊全的。中山艾美酒店離石齊更近，希爾頓在東邊，中山北站。小欖有彭寰希爾頓酒店和皇冠假日酒店，開車去小欖站更近。