(2)精細整地和施用底肥。選擇排灌方便、土層深厚疏松的砂壤土進行耕作。播種前將地塊深耕耙平，每畝施腐熟農家肥2000-3000公斤，尿素10公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀15公斤作基肥。
(3)播種。
1，姜子碎，澆底水。將已經發芽的姜塊打碎成80g左右的小種塊，每個種塊上保留1-2個肥胖芽，其余芽全部摘除，以便集中供給主芽營養，保證幼苗在苗壯茁壯成長，播種前澆壹次地。
2.排出生姜。種植生姜采用平播法排姜，將生姜種子橫放在溝內，使生姜芽與土面平齊。
3.種植密度。生姜的種植密度因土壤肥力而異。株距40？40厘米或30-50厘米，畝產4000-5000株，畝產300-400公斤。
4.覆蓋土壤。播種後，用土覆蓋4-5厘米。覆土過厚，發芽慢；覆土過薄，表土易幹，影響出苗。
(四)生姜種植應重視田間管理。
1，追肥和土壤改良。生姜極耐肥，除了施足基肥外，還要多次追肥。當苗高30厘米左右，有1-2個小分枝時，每畝追肥10斤尿素是多少？壯秧肥？；其次，江渺的三足階段是成長的轉折點，應該追求？變胖？畝產尿素10公斤，復合肥15-20公斤；看成長追壹次？補肥？每畝施復合肥20-25公斤，配合施肥和培土1-2次。
2.澆水，除雜草。姜喜濕，不耐旱，以小水灌溉，保持土壤濕潤為好。生姜苗期處於高溫多雨季節，雜草危害很大，要及時拔除雜草。也可以使用化學除草。每畝用氟樂靈75克或草甘膦300克兌水，播種後2天噴施於地表。
(5)特別註意生姜栽培中的病蟲害防治。生姜的主要病蟲害有:腐爛:用50公斤水噴灑20克72%農用鏈黴素；葉枯病、枯萎病:75%百菌清或10%葉枯凈100g混50公斤水噴施，70%磷酸乙酯120g或70%甲基托布津100g混50%甲基托布津65438+噴施。玉米螟(姜螟):用2.5%粉防己或5%來福靈20毫升兌50公斤水，48%毒啤酒35克兌50公斤水進行防治。
(6)適時收獲。
1，收獲生姜。當植株長到4-5片葉子，新姜開始形成時，采收老姜，種植生姜後立即進行覆土和追肥。
2.收集嫩姜。在根莖旺盛生長期，姜塊趁鮮嫩提前采收，纖維少，微辣。
3.收集新鮮生姜。當根莖完全膨大成熟後，地上莖葉開始枯萎，收獲鮮姜。也可以把莖葉剪掉，用莖葉和稻草覆蓋，防止霜凍和越冬，第二年隨時收獲。
生姜加工1，姜汁。原料配比:生姜100 kg，豆豉15 kg，壹級醬油3 kg，60度白酒1 kg，苯甲酸鈉100 g。制作過程:將姜坯切成塊，然後根據姜的大小切成3 ~ 4塊，放在竹席上暴曬，每100公斤姜塊就會暴曬60公斤左右。同時將豆豉放入木質甑內，蒸至甑蓋邊緣，即可顯得大氣；將蒸熟冷卻後的豆豉拌入曬幹的姜片中放入壇中，需要壹層姜坯和壹層豆豉，入壇後壓制密封；10 ~ 15天後取出，仔細篩出發酵好的黃豆，然後在姜片中加入醬油、白酒、苯甲酸鈉，拌勻，放入缸中壓實密封；20 ~ 30天後，得到黃褐色、味美、香脆的生姜產品，然後包裝銷售。
2、壞姜。原料配比:鮮姜100斤，鹽2斤，紅酒糟13斤。制作過程:生姜洗凈去皮，放入缸中；然後在鹽中加入35公斤清水，燒開，放涼，加入紅酒糟拌勻成爛汁，倒入缸中，讓爛汁淹沒姜；腌制30天後，得到成品腌姜。存放在變質的果汁中，變質的生姜可以保存好幾年。
3.幹姜片。選取肥大無嫩芽的鮮姜切片，用開水燙5-6分鐘，使姜中的澱粉濕潤。然後每100斤鮮姜用1.5斤硫磺熏蒸5分鐘左右，然後用冷水沖洗，再送入烘房烘幹。適宜溫度為65℃ ~ 70℃。烘焙時要逐漸提高溫度，避免澱粉糖化、變質、發粘。醫學教育網的收集與整理
幹燥得到幹姜片。目前中藥店出售的幹姜片多以此法制成，具有回陽溫肺化痰、溫經止血的功效(生姜也是常用中藥，具有散寒、溫中止嘔、解毒的作用)。
4、酸姜。選擇鮮嫩、無蟲、無疤的生姜，洗凈、曬幹、切塊，然後每塊加入香醋35公斤、鹽65，438+00公斤、辣椒65，438+0公斤，放入缸中腌制(將缸放在低溫室內)並經常攪拌。經過大約15天，獲得了獨特的酸姜。
5、糖姜片。原料配比:鮮姜50斤，白糖30斤，白糖粉4斤。制作過程:將鮮姜斜切片，加入清水40kg，放入鍋中燒開，撈出沖洗幹凈，擠出水分。然後將11斤白糖和清水放入鍋中燒開，倒入已經榨出水分的姜片，上下翻動，煮90分鐘左右，至糖液粘稠，滴成珠狀，即可離火。最後將糖粉搖勻攤在太陽下曬壹天，然後篩掉多余的糖粉，晾幹，得到糖姜片成品。