小籠包是開封壹樓的灌湯小籠包。灌湯包是開封歷史悠久的著名景點之壹。它由北宋著名的“洞梅饅頭”演變而來，至今已有近千年的歷史。它以體積小、皮薄餡多、湯汁滑、味道鮮美而聞名。壹樓位於市中心鼓樓附近的寺後街興工角。壹樓新樓營業面積近5000平方米。是壹個集餐飲、娛樂、桑拿、美容為壹體的綜合性服務場所，功能齊全，設施齊全。壹樓大堂寬敞明亮、富麗堂皇、舒適舒適，面向大眾消費，可容納240人同時就餐；三樓有四個風格各異的豪華餐廳，獨具匠心，美食琳瑯滿目。
會比那裏貴壹點，但是能揚名立萬真的很好吃。壹般熟悉開封的人都會去黃家包子鋪，也有幾家分店，壹家在杜松禦街，壹家在西門街，相對實惠。家具據說是壹樓師傅開的，味道也壹樣好。
現在的包子種類越來越多，豬肉餡最好吃。飯後來壹碗淡芥菜湯是最合適的，因為包子油膩，淡芥菜湯可以去掉那份油膩。
鼓樓夜市好吃的太多了，壹晚上吃不完。因為相對來說有壹些主食和面食，妳吃幾個就飽了。
比較有特色也是我最喜歡的是江米切餅:江米是用白糖、蜜棗、青紅絲蒸的，上桌時澆上山楂、玫瑰、桂花煮的蜜汁。入口軟滑，酸甜可口。
冰糖熟梨:冰糖熟梨是用紅棗、枸杞、桂圓、大塊冰糖等熬制而成。其皮棕肉白，晶瑩剔透，甘甜爽口，有止咳潤肺之功。我認為它是幹燥的冬天最好的飲料。
炕上羊肉小籠包:煎餅是用羊沫和孜然做成的，成品清香，別有風味。
爆炒涼粉:涼粉是以紅薯或綠豆澱粉為原料，配以豆瓣醬、蔥、姜、蒜用香油炸制而成。入口麻辣鮮香嫩，涼粉滑嫩，素有“涼粉管煎”之稱。他在國外演出過幾次，很受歡迎。說到油炸涼粉，不能忘記開封的燒餅。拿個酥脆的燒餅配炸涼粉。味道真的很好！
開封鍋貼是著名的風味小吃。其中，稻香居鍋貼以選料嚴格、制作精細、品質美觀而聞名。成品皮嫩、色黃、味美。鼓樓夜市有家餐廳專門做餛飩鍋貼，味道正宗。
羊腸:HOHO~ ` `老開封府人都知道這家小吃店，壹般都是早餐吃的，因為店裏最多早六點半關門+01。不敢說把開封的大街小巷都吃遍了，但還是有幾個湯很好吃的。新街口北向西，味道真的很美。有機會去開封千萬不要錯過。禦街西20米，季孫羊肉湯雙腸和開封羊肉湯雙腸大不壹樣，因為加了孜然，呵呵。
烤羊蹄筋:開封的這位朋友壹定不陌生。我不常去鼓樓夜市，因為那地方的人都是做新疆生意的，口味都差不多。我想說的是三裏堡的那家，旁邊是個燒餅攤。只要有時間，我就會吃10串串，配壹瓶啤酒。味道無窮無盡。
蛋包豆沫:豆沫吃起來又香又鹹還帶點甜味。我更喜歡“嘿嘿”二字配蛋包吃，這樣早餐吃得好。。
紅燒魚:紅燒魚是選用精選的草魚和小鯽魚，用幾種大料和鹵汁熬制而成。魚很好吃，湯是五香的，吃了之後回味無窮。好久沒吃紅燒魚了，都快忘了是什麽味道了。今年回去壹定要記得吃。
五香風幹兔肉:以約1.5kg的兔子為原料，置於陰涼通風處風幹，用十余種香料腌制而成。成品香味獨特，回味悠長。這曾經是我小時候的最愛。父親總是給我好吃的兔腿，我現在已經很久沒吃了。我流口水了。嘿嘿。
鬥雞是開封的另壹個特色小吃。鬥雞是開封的壹道特色菜。選用當地優質母雞，用百年老湯慢燉而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆無比，越嚼越香。舒密門回民區的馬裕興最有名。因為都是老母雞，壹般都比較大。買的時候也可以買壹半。商店會幫妳切好，妳回去後直接放在盤子裏。但是開封真正的芝士雞在北洋城，壹家叫義興齋的店。遠遠的就能聞到飄在那裏的香味，那才是正宗的美食。
還有燒雞、醬牛羊肉、五香羊蹄、炸花生米、面條ro、五香炸花生米，又香又脆，還有壹種是黑皮炸花生米。不知道具體是怎麽炒的，但是味道很好，很香。每次回來都帶壹些給同事。花生也是開封的特產，很大很飽滿，不像南方的花生都很小。
廟門還有壹種雙麻火，比月餅略大。金黃色的兩面都是芝麻，有甜有鹹。就像千層餅，壹層壹層，又脆又香，也是我每次回來都會帶給朋友的東西。還有棗鍋葵花，和平時喝羊肉湯的鍋葵花差不多，但是中間有棗，甜甜的，很好吃。
不能忘了廟門口陳記的四味彩繪菜，對門的紅燜羊肉鍋。吃了這個就不會想別的了。如果每天早上去晚了就吃不到了，排隊是必不可少的。
這些東西壹定要在司門回民區買才正宗好吃。泗門回民區位於城東的公園路上，在開封也很有名氣。問開封的都知道。在此提醒大家，在廟前買東西，壹定要記得避開豬這個詞。當地是回族聚居區，說錯話就會惹上麻煩。
再說說胡辣湯。可能大部分人都知道逍遙鎮的胡辣湯，但未開封的胡辣湯卻有開封的特色。過去，譙周的胡辣湯煎包是眾所周知的。譙周的胡辣湯什麽都沒有，只有粉條和面筋，但是湯是燉的，所以很香，配上煎的焦的香的煎包吃起來特別好吃。譙周的另壹個特點是它24小時營業，所以妳可以隨時去吃東西。記得在學校和同學打牌或者玩到半夜，壹群人會去譙周喝熱湯。去年，我回家之前壹直在想譙周的胡辣湯，但是我的同學說它現在不太好，但我仍然沒有放棄。當我到達開封時，我直接去譙周喝了壹碗胡辣湯才回家。結果確實有點不盡如人意，但也不如以前了。這只是壹個油炸袋。可以嗎？根據我在開封吃了這麽多年的經驗，另壹家最好的胡辣湯來自回民家。廟前西邊開封七中旁邊有壹條巷子。每天早上都擠滿了人，有上學的，也有上班的，有年輕人，有老人，有老太太。總之，各種各樣的人都會在那裏喝胡辣湯。有時候吃飯的人太多，就只好站著或者湊在側臺階上。這裏的胡辣湯是用羊肉湯燉的，裏面只有壹些粉條和非常好吃的面筋，但是湯很香。喜歡吃辣的可以自己加辣椒，然後倒壹點醋在上面。它又酸又辣。除此之外，還配有這裏特有的酥餅，或者雞蛋包、雜饅頭。簡而言之，吃好喝好就花妳兩元錢。
窩窩頭還有涼面、酸辣面、魚卷面、油炸芝麻餅、芝麻葉兒包子、酸菜等。總之開封的小吃還是很多的，等妳慢慢嘗試。每次回家總覺得吃的太多，總想著家裏的零食。
我忘了壹個特色小吃，就是那個扣碗。壹般過年的時候，家家戶戶都會在家做。酥肉、油肉、芥末肉最好。芥菜肉用五花肉炒，用醬油腌制後再炒，然後切片，用芥菜椒和壹些其他配料蒸熟，然後扣在盤子上，上面是整齊的壹排排肉，下面是芥菜。芥末吃起來特別香，因為它吸收了肉的油膩味。因為有了芥末，肉會肥而不膩，脆而嫩滑，入口即化。就算是不吃肥肉的女生也會愛吃。
在中山路南段，有壹家大梁扣碗城，專營扣碗。環境壹般，東西還可以。