1.微波版-鹽焗蝦
材料:鮮蝦250克。
輔料:鹽雞粉20g。
材料:鹽1克。
工作方法
1,準備好所需材料。
2.用牙簽挑出蝦線,洗凈。
3.加入鹽雞粉和鹽。
4.將蝦和鹽雞粉混合,腌制5分鐘。
5.然後放進盤子裏。
6.蝦放入微波爐加熱3分鐘,取出後倒出盤中的水,再加熱1分鐘。
技巧
烤雞粉本身就很鹹,不用鹽也可以做。我加了1克,我覺得鹽有點。
加熱的時候不要蓋,讓水分蒸發,這樣蝦就可以又香又幹。
2.微波爐蒸太陽魚
材料
太陽魚2條,蔥姜20g,油適量,1茶匙鹽,蒸魚適量,醬油適量。
工作方法
1,太陽魚清洗幹凈,擦幹水。
2.用少許鹽將魚的裏外擦幹凈。
3.把蔥和姜塞進魚肚。
4、封好保鮮膜,記得紮幾個小孔方便通風。
5.放進微波爐,打開蒸魚按鈕,等好吃的出來。取出後撒上蔥姜絲。
7、淋上蒸魚醬油。
8.最後倒入燒開的熱油即可食用。
技巧
1.微波爐蒸魚最好選擇耐高溫的容器,杜絕壹切金屬。
2.保鮮膜封好後,壹定要放幾個小孔通風流通,否則熱氣會進入菜裏,保鮮膜受熱會膨脹,沒有氣孔,容易發酵爆炸。
3.微波塔吉蝦
佐料
新對蝦12。
佐料
橄欖蔬菜10g、大蒜3湯匙、姜末適量、雕花3湯匙、香油3湯匙、糖適量。
工作方法
1.刀額新對蝦洗凈,去蝦殼,留頭尾,去蝦線。
2.蝦體中間斷裂,蝦尾穿過形成體扣。
3.將麻油和雕花均勻地抹在蝦上,腌制5分鐘,整齊地放在塔吉鍋裏,放上姜末、蒜末和橄欖菜。
4、蓋上蓋子,微波高火5分鐘。
技巧
塔吉鍋是利用少量水產生的蒸汽來加熱食物,所以不需要加太多的水。
4.微波腌豬心
材料:
豬心1
腌泡汁。姜1片,肉桂1片,幹辣椒10片,八角6片,花椒40片。
練習:
1.豬心用清水洗凈,去掉上面的白筋膜。把它放入沸水中。
2.淹死豬心,煮血。將焯水的豬心洗凈備用。壹勺鹽。
3.加入姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、油和壹勺醬油。
4、加入壹勺好吃的和壹勺醬油。盆栽蔬菜和料酒壹定要放。加入三勺油和壹勺料酒。
5.把水倒進豬心。如果家裏有現成的老鹵就更完美了,加了老鹵的豬心鹵味道會很濃郁醇厚。
6.根據指定的水位線添加清水。使用前用白醋清洗器皿。將腌制好的豬心放入微波蒸寶。
7、微波蒸寶壹定要放在微波爐腔的中央~用微波大火加熱20-30分鐘,蒸至豬心熟透。
8、豬心腌制,碗內鹵水已經降了壹點。而且整個碗特別幹凈,不像廚房裏煮鹵菜,鍋裏粘的鹵汁很難清洗幹凈。
9.豬心冷卻後,腌制好的蔬菜冷卻後切割成型,然後切片裝盤。
技巧
1.蒸菜前,檢查蒸寶底座是否加足水,嚴禁無水使用。
2.當微波蒸寶取出時;小心高溫蒸汽,以免燙傷。
3.微波蒸寶壹定要放在微波爐腔的中央~
4.等到豬心完全涼了,再開始切。切塊的蔬菜冷卻,然後切割成型。
5.用微波爐烤紅薯
材料:紅薯
練習:
1.紅薯洗幹凈不用擦水,保持皮內水分。
2.用壹張紙把紅薯包起來。
3.我試過不用包裝紙烤,但是烤的時候會散發壹些水分。如果妳把它包在微波爐裏會更幹凈。盡量使用幹凈的紙和廚房紙巾。
4.放在微波爐的托盤上,大火加熱3分鐘;再次翻面,繼續加熱3分鐘。(根據紅薯大小調整時間)烤紅薯。吃吧,小心燙著。
技巧
◎盡量選擇細長的紅薯;這樣容易烤透;
◎如果不確定時間,可以中途看壹下,感覺壹下是不是軟了。
◎紅薯不能和柿子壹起吃,容易引起胃出血。
6 .微波爐——彩虹紙杯蛋糕
材料:無鹽黃油30g,糖70g,雞蛋2個,低筋面粉45g,香草精1勺,泡打粉1/4勺,泡打粉1/4勺,鹽1g,食用色素適量,奶酪65438+適量(用於奶油)。
練習:
1,提前放入常溫軟化的黃油中,倒入糖,攪拌均勻。加入壹個雞蛋攪拌均勻,然後繼續倒入另壹個雞蛋攪拌均勻。
2.接下來,倒入面粉,攪拌直到沒有顆粒。
3.加入香草精、小蘇打、發酵粉和少許鹽攪拌均勻。
4.把準備好的面糊分成幾份,因為我用的是五種顏料,所以分成五份,然後把不同的顏料倒入每份面粉裏,攪拌均勻。j用黃色、綠色、藍色、粉色和紫色。
5.然後往杯子裏倒壹勺各種顏色的面糊。面糊裝滿約3/5杯,放入微波爐最高溫度約1分鐘,直到蛋糕像火山壹樣爆發。
6.開始在上面做奶酪奶油。首先用攪拌機攪拌芝士約1分鐘,直到芝士光滑無顆粒。
7.加入室溫黃油,攪拌均勻。
8.繼續倒入糖粉,攪拌至均勻。
9、這樣芝士奶油就做好了,倒入裱好的袋子裏擠到成品彩虹蛋糕上拉~!
技巧
1,放微波爐裏,不要太翻~ ~不然蛋糕容易幹,影響口感~ ~
2、做奶油的時候倒入糖粉,然後註意開始低速攪拌~ ~不然糖粉會飄得到處都是~
3、可以省略芝士奶油~ ~配上雪糕也可以很好吃~
7.微波版蝦仁金針菇
材料:65438鮮蝦+00鮮蝦,醬油適量。
輔料:金針菇2湯匙植物油。
工作方法
1.將鮮蝦清洗幹凈,用牙簽在頭頸交界處取出蝦腺,去除蝦腺。
2、金針菇清洗幹凈,去掉根部,可以多去壹點。口感更嫩。把金針菇放在盤子裏。把蝦鋪在金針菇上。蒸熟加水。把它放在熱氣騰騰的托盤上。把蔬菜放在蒸鍋裏。
3.使用多功能智能微波爐。把準備好的菜放進微波爐。我用手機連接網絡。按提示打開智能菜單。
4.選擇清蒸鮮魚模式。重量400克,時間5分鐘。
5.時間到了,蒸菜可以烤了。
6、可以直接上桌,為了好看還可以重新擺盤。
7.與鮮味醬油和蝦油或加熱的植物油混合制成汁液。
8.均勻地倒在盤子上。
技巧
如果不用微波爐,也可以直接用蒸鍋,把菜準備好,放在有冷水的鍋上,水燒開後8分鐘左右。
8.手炒杏鮑菇
材料:3個杏鮑菇
輔料:姜、蔥、蒜、十三香、香油、醬油、鹽。
練習:
1,杏鮑菇洗凈撕成小條。
2.加入十三種香料和芝麻油,攪拌均勻。
3.將攪拌均勻的杏鮑菇條放入盤中,鋪勻。
4.放進微波爐,先加熱5分鐘,拿出來看看。如果有水,倒出來,繼續加熱5分鐘。我在加熱過程中沒有得到水。
5.經過10分鐘的微波,杏鮑菇幹已經初具規模。準備食材。
6、鍋中倒入少量油,先放入姜、蔥、蒜翻炒出香味,再倒入杏鮑菇,加入少量醬油和鹽,翻炒片刻。當點心也不錯。味道好極了。
9.微波爐五香花生
材料:
花生250克,五香粉1小勺,鹽1小勺。
練習:
1.將花生用水略煮,將煮好的花生瀝幹,將花生倒入可以用微波爐加熱的碗中,趁熱加入壹小勺鹽,再加入壹小勺五香粉。
2.用筷子拌勻,微波爐轉高火2分鐘。
3.取出後用筷子將花生翻面,然後放入微波爐中大火2分鐘,反復加熱至脆(每次取出後將花生翻面,冷卻後花生會變脆)。
4、脆皮花生做好了,還有酒特別好,呵呵~ ~
10.微波爐熱豆腐
成分:
500克白豆腐,香菜,
調料:
辣椒油、精鹽、香油、醬油。
練習:
1、白豆腐500克,切塊,放入碗中,用鹽腌制。
2.將歐芹切成段。
3.將香菜碼在豆腐面上,淋上辣椒油。
4.放入微波爐5分鐘。
5.淋上麻油,淋上醬油。
11.微波雞翅
材料:雞翅6只,烤翅腌料2大勺,蜂蜜適量,食用油1大勺。
練習:
1,洗完雞翅切幾刀。索奧爾良烤翅材料。抓勻後腌制1小時。
2.將1湯匙油倒入盤中,抹勻,將腌制好的雞翅表面刷上蜂蜜。
3.放入微波爐5分鐘。
4.拿出來。把雞翅翻過來,刷點蜂蜜,微波爐再熱4分鐘。簡單方便的美味雞翅。
技巧
在雞翅表面刷上蜂蜜,可以使雞翅光亮,看起來很有食欲。
雞翅腌制的時間越長越好吃。如果不著急的話,放冰箱裏腌壹晚上比較好。
12.微波爐紫蘇蒸蟹。
材料:4只螃蟹、5片紫蘇、姜末、醋和醬油。
練習:
1.用清水將螃蟹洗凈;
2.紫蘇洗凈備用;
3.蒸寶放適量水,放蒸鍋,分別放紫蘇;新鮮大閘蟹洗凈,放在紫蘇上;
4、微波爐高火100度,18分鐘蒸熟,取出食用。準備好蘸用的調料。
技巧
1,現在是吃螃蟹的季節。今年家裏買了幾波吃螃蟹的工具,讓我覺得吃螃蟹好開心。
2.螃蟹很冷。吃螃蟹的時候,用紫蘇蒸可以緩解寒氣,跟我們吃生姜差不多。
13.微波爐蒸蝦餃
主要成分:
蝦50g,肥肉7g,冬筍4g,馬蹄2個,幹粉150g,澱粉50g,開水150ml。
佐料
15g堿,0.5g鹽,0.5g雞精,1.5g糖,0.5ml白胡椒。
工作方法
1.冬筍、馬蹄切碎備用;將脂肪切成很小的丁備用;
2.將150ml沸水慢慢加入研磨好的粉末中,用筷子攪拌至吸水。
3、然後揉成團,用保鮮膜封好,放涼;蝦仁用堿水浸泡,反復清洗,用廚房紙吸水。
4.加入冬筍絲和肥蝦丁,加入鹽、雞精、糖、香油和白胡椒粉攪拌;胡蘿蔔洗凈,切成小圓片,放入蒸籠;
5.根據面團的總重量,將面團分成幾個小球,取出壹個小球,其余用保鮮膜密封,避免水分揮發;
6.拿起面團,放少量餡料,然後輕輕包好,放在胡蘿蔔片上;
7、微波高火蒸10分鐘。
技巧
1,蝦餃皮容易幹,幹了就包不住了,壹定要時刻用保鮮膜包好,保持水分;
2.蝦餃蒸的時候會脹,不要放太多餡,餡太多容易破皮;
3、蝦餃也可以用鮮蝦或者刀額新對蝦什麽的。
14.微波版-驢打滾
在驢上打滾是北京著名的小吃。其實做法很簡單。只要掌握好水和面的比例,做出來的菜比外面的名店都好吃。
佐料
糯米(糯米)粉約130克,(10勺的15ML)水150ML,黃豆約30克,食用油適量,紅豆沙適量。
工作方法
1,糯米粉加水調成面糊,看起來還是稀的。
2、加入少許食用油,也就是壹勺的量。
3.放入微波爐轉中火2分鐘,1分鐘;(如果沒有微波爐,也可以用蒸鍋蒸十五分鐘。)
4.微波爐的面糊剛拿出來的時候,顏色和質地都不均勻,有些地方看起來像沒煮過。只是攪拌壹下。蒸出來的面團感覺和微波爐的差不多,略軟。
5、黃豆在炒鍋裏炒2、3分鐘,小火,聞到黃豆的香味就差不多了。黃豆涼後攤在面板上,放上稍涼的湯圓。
6.湯圓外圍也撒了豆粉。這個東西很粘,像橡皮筋壹樣,用手壓成壹塊壹塊的。
7.抹紅豆沙——不容易抹,因為面團上有豆面,紅豆沙不容易附著。貪婪的時候要有耐心。呵呵,之後就好辦了。把面團卷起來,切成小塊。
8.如果有吃剩的糯米粉,可以做成丸子,比糯米糊軟,裏面放紅糖和黑芝麻。
技巧
1,我做了兩個人的這個量。如果量大,適當增加糯米糊微波或水蒸的時間,但時間不能壹步到位,尤其是微波爐。
2、自制雪球,最好現吃,幾個小時後還是會變硬,回春,蒸壹點好。
15.微波爐醬油蒸帶魚。
主要成分:
帶魚兩條,鹽2g,料酒30g,植物油20g,蒸魚醬油40g,香蔥2根。
練習:
1.帶魚去頭、去尾、去鰭,內臟清洗幹凈,洗凈後瀝幹水分,切成5厘米左右的長段,在身上拉壹刀方便入味,加入料酒和少許鹽,腌制1小時左右。
2.挑出帶魚段,放在稍微傾斜的盤子裏。
3、入微波爐,先用80火力3分鐘,再轉50火力5分鐘。帶魚出爐後,表面比較幹燥。
4.將小蔥切碎,根據口味撒上蒸魚醬油和蔥花,炒鍋加熱植物油,將油倒在蔥花上,即可食用。
5.等幾分鐘再吃,比較好吃。
6、魚肉緊實,蒸魚醬油全吸進去,很好吃。
技巧
微波爐的功率不壹樣,要根據自己的微波爐來調節溫度和時間。在不確定的情況下,可以短時間加熱,看看效果再調整;微波醬油帶魚的口感比傳統蒸鍋更緊實。如果想要滋潤柔軟的口感,可以用保鮮膜蓋在微波爐裏,紮幾個孔透氣。
16.微波烤肉串
材料:瘦豬肉500克,燒烤醬450克,竹簽適量。
練習:
1.準備壹袋瘦肉和烤肉醬。豬肉洗凈,切成小塊,不要太大。
2.將切好的肉裝入保鮮袋,倒入醬料,用手隔著袋子反復揉搓,將醬料與肉混合均勻,放入冰箱調味。
3、按照醬料的說明,腌制30分鐘;我出差,兩個小時後拿出來,把肉串在竹簽上。
4.把羊肉串放在微波爐自帶的烤架上,下面放壹個微波爐專用的盤子,放進微波爐。
5.使用微波爐燒烤/組合功能,繼續按此鍵直到出現C-2,適合燒烤小塊肉或羊肉串。時間是2分鐘,1 1分鐘,* * *算5分鐘。按開始。
6.微波爐工作到壹半的時候,會有唧唧喳喳的提示要翻面。按暫停,取出烤架,把烤串翻過來繼續放回微波爐。
7.按Start繼續工作,直到完成。然後拿出烤架,美味的羊肉串就出來了。
技巧
微波爐燒烤方便快捷,無煙無汙染。肉也可以提前壹天腌制,自己煮著吃更放心。
17.微波蛤蜊
材料:蛤蜊700g
練習:
1.將買來的蛤蜊放入清水中,用雙手來回摩擦,去除表面的粘液,不吐沙子;記得買活的;
2、洗凈的蛤蜊放在盤子裏,只要瓷器沒有金銀邊,就可以放入微波爐;
3.蓋上保鮮膜;用牙簽在保鮮膜上戳洞;
4.將盤子放入微波爐中;選擇微波火,用高火,選擇兩次2分鐘,也就是4分鐘,按下開始工作;
5.當時帶著手套把盤子拿出來,所有的蛤蜊都張開嘴,熱氣基本都在盤子裏了;趁熱吃吧。
技巧
像這樣吃蛤蜊不用碰任何東西。越稀有越新鮮。我用的是花皮蛤蜊,產自當地的紅島。它們皮薄味美。如果買厚皮的蛤蜊,時間會相應延長,蛤蜊主要是張開嘴。
18.微波爐蘑菇餡肉
材料:口蘑7個,肉餡適量。
輔料:醬油20g,蠔油20g,鹽少許,黑胡椒1g,蒜末少許,澱粉少許。
練習:
1,凍肉是冷凍的,最好用鮮肉;將口蘑清洗幹凈,輕輕拔出口蘑柄。
2.將青蒜切碎,放入肉餡中。肉餡可以根據口味加入適量的醬油、蠔油、鹽、黑胡椒和少許水。
3.朝壹個方向輕輕攪拌,用刀在口蘑表面劃幾道線。小心不要穿過去。
4.在口蘑窩裏放適量肉餡。肉餡可以放高點。首先,肉更美味。第二,肉熟了以後,會有些縮水。
5.把肉末香菇幹放在盤子裏,放微波爐裏,蓋上盤子,防止水分蒸發變幹。大火“叮”5分鐘後,打開再決定接下來的時間。我花了8分鐘。
6、烤箱後可以看到壹些湯出來,不要浪費。
7.將湯汁倒入炒鍋,小火煮沸,加入少許水澱粉勾芡,然後澆在蘑菇內部,用少許蒜末點綴。
技巧
口蘑和肉餡的食用量可根據家庭食用量進行調整;具體溫度和時間要根據自己的微波爐來調整;湯汁用水澱粉熬制,澆在面上,比出爐後直接吃更美味。
19.肉末面娃娃菜
材料:
娃娃菜壹顆,豬肉餡100g,綠豆粉絲兩小把,植物油適量,醬油50g,鹽適量,小蔥兩根,蒜4瓣,紅剁椒壹勺。
工作方法
1.娃娃菜洗凈,綠豆粉絲提前用冷水浸泡,切成10 cm左右的塊,準備好豬肉餡,娃娃菜切成10以上的塊,均勻的放在盤子裏。
2.將粉絲鋪在娃娃菜上,小蔥切末,大蒜搗碎。
3.炒鍋倒入適量油,將豬肉餡翻炒變色,然後加入醬油、鹽、剁椒、蔥末、蒜末,翻炒均勻。
4.將炒好的肉末均勻的倒在粉條娃娃菜上,再淋上少量的水。
5.將菜送入微波爐,蓋上另壹盤,用100火力8分鐘。
技巧
炒肉餡時,可以適當多放壹點醬油,讓肉汁更多地滲透到粉條、娃娃菜裏;壹定要往菜裏倒些水,這樣有足夠的水蒸氣來軟化娃娃菜;蓋壹個板,可以讓水蒸氣很好的聚集在板內;微波爐在功率和功能上有區別。請根據自己微波爐的實際情況進行調整。最終制作可分兩個階段完成,時間和功率可酌情增加。
20.微波爐裏的金針菇
材料:金針菇200g,蒸魚醬油2大勺,1大勺醬油,蒜末適量。
輔料:糖半勺,醬油2勺,65438+剁椒0勺,香蔥適量。
練習:
1,金針菇切根清洗。
2、金針菇控幹水分,將除剁椒和香蔥外的所有調料倒入碗中。因為醬油和蒸魚醬油都是鹹的,所以我自己控制鹽的量。我沒有加鹽。
3.將金針菇放入帶蓋的微波爐容器中。
4.將調味汁澆在金針菇上。蓋上蓋子,放入微波爐2分鐘。
5、嗯,倒入剁碎的辣椒,撒上剁碎的洋蔥。非常好吃。
技巧
金針菇很熟,微波時間不建議超過2分30秒。
21.微波版肉片山藥湯
材料:山藥,豬肉80克。
輔料:鹽少許,料酒少許,香蔥少許,山茶油少許。
練習:
1.將山藥去皮,洗凈,瘦肉解凍。
2.將豬肉切片,倒入壹些料酒和壹撮鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘。
3.山藥切片後立即放入冷水碗中,防止氧化變黑。
4、湯碗裏的豬肉,不要攪拌,把湯碗放微波爐裏。
5.用100火加熱5分鐘,然後打開爐門,撇去表面浮沫,繼續用80火加熱3分鐘。
6.烤好後撇去表面浮沫,撒上少許鹽、蔥花和少許山茶油倒入小碗中即可飲用。
技巧
山藥易氧化,切片後應立即放入水中;將生肉片直接放入湯碗中,中間加熱後,去除表面浮沫。用微波爐煲湯,首先要選擇深壹點的容器,然後要留有空間讓水燒開。另外火力不能太高,防止湯汁溢出。在時間的分配上,最好分成兩個階段。這樣有利於觀察湯的成熟度。
22.金針菇雞蛋湯
食材:金針菇適量,高湯適量,雞蛋1適量。
輔料:香蔥適量,鹽適量。
練習:
1,金針菇,高湯,韭菜,雞蛋。專用微波爐,漂亮的按鈕微波吉它鍋。
2.將金針菇清洗幹凈。放進壹個漂亮的微波塔吉克鍋裏。倒入肉湯,撒上鹽。
3.打入雞蛋。用柔性蓋蓋住。
4.放入微波爐4分鐘。
23.微波燉蛋杯
材料:雞蛋兩個,鹽鹵2勺,鹽適量,蔥花適量,涼水適量。
練習:
1.將雞蛋打成均勻的蛋液。
2.用大約7分鐘的冷開水裝滿蛋液的容器,並將其與蛋液混合。
3、加入適量的鹽和鹽鹵2勺,用筷子攪拌均勻(鹽鹵是用來調味的,不想加可以加大鹽量)。
4.將混合均勻的蛋液過濾,將少許蛋清等份倒入容器中。
5.將容器放入微波爐專用容器中。
6、蓋上鍋蓋,鍋蓋要有小孔排氣,3分30秒,然後撒壹點蔥花,小火煨壹會兒。
技巧
1.蛋液最好用冷水洗。生水中有氣體。煮開後氣體會排出,蛋羹會有小孔。熱水容易煮雞蛋液。冷水蒸雞蛋羹,雞蛋羹表面光滑,非常軟。
2.打好的蛋液最好用濾網過濾壹次。壹方面可以過濾掉壹些未破裂的蛋清。另壹方面,蛋液打好後會有很多氣泡。通過濾網壹次可以解決氣泡問題,可以提高平滑度。
不管是用蒸鍋還是微波爐,蒸雞蛋的時間都不能太長。越往後變化越快,時間越長,蒸汽過大就會出現蜂窩。微波爐必須打孔才能加熱。先加熱2-3分鐘看情況再加時間。蒸籠最好不要蓋得太緊。最好是根據成型情況看鍋出來。
4.每次吃好的蛋羹碗,總會有壹些很難清理的蛋塊。可以在碗表面塗壹層薄薄的油,然後倒入蛋液。
24.微波紫薯花生牛奶
材料:牛奶100g,紫薯少許,花生少許。
輔料:少許奶酪
練習:
1,準備牛奶和奶酪。
2.將紫薯放入微波爐中煮熟,壓成泥狀備用。
3.花生用微波爐煮熟,去皮搗碎備用。
4.將奶酪加入牛奶中,用微波爐攪拌均勻。
5.在牛奶中加入紫薯泥,攪拌均勻。
6、拌好的紫薯奶可以撒上花生。
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