當他回到家，農夫踩在壹叢蒿草上滑倒了，正想著要給陳太平帶些什麽。當他起床時，他看到他的手和膝蓋都染上了綠色。他馬上打理起來，趕緊摘了些艾草回家，洗幹凈，煮開，榨成糯米粉，做成粽子。然後把綠色的餃子放在草叢裏，和村口的哨兵混在壹起。陳太平吃了這個綠色的球，感覺又香又糯又不粘。天黑後，他繞過清兵哨所，安全返回大本營。後來，李秀成命令太平軍學做青年團，以自衛抗敵。吃團子的習俗流傳開來。
青團是壹種用草頭汁制成的綠色面餅。它的做法是將嫩艾草、麻草放入大鍋中，加石灰蒸熟，去石灰水，揉成糯米粉，做成鮮綠色的餃子。吃團子主要是清明節的節日食品，流行於江浙壹帶。
將綠艾草的汁液與糯米粉混合，裹上豆沙、芝麻等餡料，做成孩子拳頭大小的綠色餃子。
原材料:
兩杯面粉
幹酵母1勺
牛奶1杯
糖1茶匙
制作:
1.揉面:牛奶在微波爐裏加熱到30度左右的溫牛奶，用糖溶解，然後加入幹酵母。室溫靜置10分鐘後，與面粉混合均勻，形成軟硬適中的面團(可酌情加入少量面粉或牛奶)，達到“三光”(即手光和面粉)。
面盆燈)。
2.發酵:將面團放入鍋中，蓋上蓋子，在30℃左右保溫2~3小時。當面團長到原來大小的2~3倍時，說明面團已經做好了。
3.成型:使用前再次揉面。做好饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鐘，稱為醒發再蒸。
4.蒸:水燒開後蒸12~15分鐘。熄火後讓成品冷卻5分鐘左右，然後打開蓋子，取出成品。
註意:
1.“和面”的第壹步並不是簡單的將所有的材料混合攪拌，主要是盡可能的揉面。和面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質充分吸收水分，形成面筋，防止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使面團疏松多孔。所以揉面很重要，壹定不能馬虎。壹般揉3-5分鐘。
2、頭發表面的最佳溫度。酵母最適宜的繁殖溫度為30~40℃。零攝氏度以下，酵母失去活性；當溫度超過50攝氏度時，會把酵母燒死。因此，面團的最佳溫度為30攝氏度左右。在此溫度下，面團可在2~3小時內發酵成功。為了達到這個溫度，冬天可以把面團放進烤箱，但不需要加熱。
3.蒸饅頭時，人們習慣先把鍋裏的水燒開，再放饅頭。這樣饅頭受熱劇烈，外面先受熱，容易夾到饅頭。我的做法是把饅頭做好後放在抽屜上，靜置20分鐘，然後用火蒸，讓溫度慢慢上升，既讓饅頭受熱均勻，容易蒸熟，又彌補了面團發酵的不足。蒸完了，不要只想快點看到。
水果，壹熄火，就突然打開蓋子，否則妳會看到好不容易做出來的白胖饅頭，突然萎縮起皺。
4，面團很肥，但是蒸出來的饅頭不白不大，表面有像死面壹樣的氣泡。這是因為面團煮過頭了，酵母沒有後勁。妳可以在面團成型前往裏面揉壹些面粉。
5.蒸饅頭粘在蒸籠布上，是因為蒸籠布太幹了。
描述:
1，用幹酵母做面團不加堿中和。以前家裏做面食的常用方法是用老酵母和面，也就是把壹種老酵母(也叫“老肥”、“面頭”、“發酵劑”)和面粉混合在壹起和面，發酵。用老酵母做面團，往往容易混入雜菌。面團發起後容易發生。
酸現象，因此，要加堿來中和。如果不經常吃面食，老酵母不容易保存。現在用工廠生產的幹酵母進行發酵，因為幹酵母是純培養菌制成的，不像面粉肥料中混合了大量的乳酸菌和醋酸菌，所以不會有微生物酸化的過程，面團發起後也不會發酸，不需要加堿中和。然而，如果毛發生長時間延長
後來，壹些汙染在面粉、水、盆表面的細菌比酵母生長得更快，仍能使面團發酸。實踐證明，新鮮酵母至少四小時不會變酸，特別是溫度不超過30℃時，有利於酵母的繁殖，但不利於細菌的繁殖。
2.在家裏，面食是用水做的，只有高級的西式糕點是用牛奶做的。我覺得這是因為以前國產奶貴。在美國，牛奶的價格和水差不多，酵母也不用考慮減肥。多喝牛奶和糖有助於它的繁殖和生長。
2.如何寫作文“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂……”每年清明節，海邊的人都吃團年飯。雖然青團在江南很常見，但我的家鄉，臨海的青團，卻有其獨特性。
每年清明節將至，奶奶都會提著籃子去田埂上找壹種叫“青”的野菜。它們在田間很常見，葉子圓形，略多毛，很短。不壹會兒，籃子裏就裝滿了“綠色”。回到家，奶奶會把這些“青菜”放在爐子上煮，然後搗成汁，再和糯米粉拌在壹起。漸漸地，糯米粉由純白變成了翠綠色，十分可愛。然後把壹團糯米粉做成碗狀，就像玩橡皮泥壹樣。這就是我家鄉青年團的雛形。如果妳喜歡甜食，妳可以用豆沙來填充綠色的球。如果喜歡鹹的食物，可以加入豆腐幹、筍丁、肉丁、鹹菜等。不管是什麽味道，都好吃。然後用新鮮的葉子填充包裹好的綠色球。這樣，壹個完整的青春餃子就做好了。想吃的時候就放在蒸籠上，不壹會兒，就能品嘗到它的美味。
清明節，當然要上墳。這個時候，團委就是我家鄉不可或缺的東西。人們把對祖先的深深思念放在這個為祖先而生的少年團裏。
上墳後，多余的團費可以寄給離家很遠的親戚，讓他們即使身在異國，也能有在家鄉的感覺；孩子們也可以把它作為野餐食物。春天在田野裏看看周圍的美景，吃吃美味的綠球，是個不錯的選擇。玩累了還可以當零食，壹邊休息壹邊安撫腸胃！
每每想起家鄉的青團，我仿佛看到了它圓圓的可愛模樣，仿佛聞到了它的香味，嘗到了它的味道。
3.清明節的作文青年團，就像月餅是中秋節的象征壹樣，也是清明節的象征。它是清明節最常見和最重要的食物之壹。我也很喜歡，尤其是泡菜。
今天是農歷三月十四，清明節。重要的掃墓活動和儀式結束後，我和媽媽帶著藍來到田間，媽媽四處張望。“媽媽，妳在找什麽？這‘荒山’裏能找到什麽好東西？”“我在找薺菜，妳知道嗎？”然後我媽帶來了壹棵“野草”，長著小花和長三角形狀的果實。“看！就是這樣，不過這壹朵開了花，也太老了。”“切——找個荒草來忽悠我，我不信！”沒想到，我媽已經找了壹大筐這個“菜”。我只能死馬當活馬醫，不甘示弱的去找所謂的薺菜。不壹會兒，就會有滿滿壹筐，深藍色裏帶點白色。雖然好看，但是？——“看妳，我都摘了這麽多老薺菜了。這和找我有什麽區別？妳想鍛煉我的找茬能力嗎？!"說完，我媽趕緊把栗子都整理好了。
蔬菜
回到爺爺家，媽媽教我如何正確清理整理薺菜。“先是……然後……然後……最後”我忙了半個小時，才把所有的薺菜清理整理好。接下來我媽把薺菜分成九份，放進多功能豆漿機裏攪拌成糊狀。然後她混合了壹點面粉，攪拌它。只見糯米粉和薺菜糊漸漸融為壹體。“好了，機器的任務已經完成，該換成手工了。”我就不明白了，用機器攪拌不是更好嗎？“為什麽壹定要手動做？”“還要加很多糯米粉，攪機的時候應該會粘！再說了，機器攪出來的人沒壹個好出來的！”“哦——”我學著我媽的樣倒了壹點糯米粉，然後在糯米粉中間放了壹些剛攪拌好的薺菜糊。呵呵，糯米粉漸漸變綠了，不錯。我帶了我最喜歡的-泡菜餡。裹著糯米粉，壹個有壹個，壹排有壹排。
“哎喲！終於完成了“壹百二十九。
奶奶拿來壹個大蒸籠，洗了宗葉。“清蒸綠球——”
不壹會兒，香氣撲鼻，我忍不住吃了壹口“哇——這香味，我能相信！”！“我跟汪涵學的，救了。
今年清明節我學會了壹個新的小吃——做團練。綠球吃在嘴裏，香味在心裏！
奶奶在花園裏做共青團的作文。每年桃花盛開，正是吃團年飯的季節。
奶奶還活著的時候，桃花年年開，壹次又壹次被看做青團。采集新鮮艾葉(或黃花蒿)，取嫩尖，用水反復洗凈，然後放入沸水中焯壹下，取出成熟的艾葉，擠出水分，用手剁碎，加入糯米粉。
奶奶布滿皺紋的手使勁揉著面團，直到艾葉和糯米粉完全融合。把大面團揉成許多小面團，然後塞進餡料，放在粽子葉上，放在鍋裏蒸。
從小我就不愛吃綠球，但是我喜歡吃奶奶做的綠球。因為她會做出不同的味道。
甜的用白糖、黑芝麻、黑糖和豆沙，鹹的用各種肉末和鹹菜，等等。
在這些口味中，我最喜歡的是沒有餡的綠球，和蒸濕的綠球不壹樣。孩子叫它好子吧。將黃花蒿和糯米粉混合，面團壓平，小火煎，表面金黃，再撒上細砂糖，壹口咬下去，表皮酥脆，裏面卻依然香香軟軟。
有時候，就像變魔術壹樣，奶奶會揉面團，然後彎腰撿起壹個。
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5.作為壹名共青團員寫清明節作文作為壹名共青團員寫清明節作文今天，是清明節的4月4日。早上剛起床，看到外面煙雨蒙蒙。
我從窗戶往下看，壹家商店前排著長隊。我好奇地問媽媽:“媽媽，那家店賣什麽？為什麽這麽多人排隊？”"他們賣綠色的餃子，吃綠色的餃子是清明節的習俗."
媽媽回答。“哦，我知道了，媽媽，我想試試包綠色餃子，好嗎？”“好的。”
我和我媽向樓下店裏的阿姨要了壹些米線和豆瓣醬。其實這些米線只有加壹點野菜汁才會變綠。
我和媽媽去了廚房，先洗了手，然後挽起袖子，然後包了綠色的餃子。我先把米線分成五個飯團，因為我媽以前做過，我就去問我媽怎麽辦。
我媽給我做了個示範:她拿起我掰的壹個面團，然後在上面蘸了點水，開始揉，直到揉成圓形。然後她用手指往面團中間揉了揉，做了壹個洞，逐漸把洞擴大。然後她舀了壹勺豆瓣醬，放在那個地方，把洞堵上，揉成壹個圓。我學著媽媽的樣子，拿起壹個事先掰好的面團，揉成壹個圓。壹開始覺得很簡單，但是揉起來面團又軟又扁，壹點都不聽話。我媽說:“妳不能把妳的手捏扁了。妳要拱著手捏，才能捏成圈！”我按照媽媽的話用手拱了拱，果然綠餃子很聽話，圓圓的。
然後，我用手指在面團中間搓出壹個洞，把豆瓣醬放進去，放進去容易，合上難。不管我怎麽做，它都有壹點豆沙餡露在外面，把豆沙餡放在這裏，另壹邊的豆沙餡又出來了。
我別無選擇，只能再次求助於我的母親。媽媽說:“不能在露出的豆沙餡附近用米粉填，要在離豆沙餡遠的地方用米粉填！”“聽了我媽的話，我拿了壹小塊米粉對著露出來的豆沙餡去填露出來的豆沙餡。果然沒有再露豆沙餡了。
這樣，壹個綠色的餃子就完成了。有了上壹次的經驗，我接下來的綠餃子做起來就輕松多了，不壹會兒就吃完了。
媽媽把荷葉撕成碎片放進蒸籠裏，然後把綠色的餃子壹個個放在上面，開始蒸。大概過了十幾分鐘，我媽把蓋子拿掉，香氣撲鼻。我和我媽各拿了壹個放入口中品嘗。“嗯，真好吃！”我和媽媽異口同聲地說。
做綠色餃子不僅有趣，而且好吃。我會在明年清明節繼續制作它們。可以嗎？。
6.好吃的青年團作文幾年前的四月，也值壹年壹度的清明節。在嶺南地區，我們通常會去掃墓和吃乳豬。在我的家鄉，江南壹帶，人們不僅去掃墓，還會做壹種“好吃的”——團年飯，嶺南壹帶也叫“艾艾”。每逢節假日，我們都會去姥姥家，而那年清明節正好趕上姨媽準備團拜，我也就自然而然地加入了吃貨的行列。
首先準備好做綠球的原料:糯米粉、粘米粉、豆沙餡還有最重要的艾草。第壹步:將艾草洗凈，然後放入鍋中焯水，加水，用攪拌機將艾草打成艾草汁。聞到香味，我們開始最關鍵的壹步。
最後，我開始包綠色的面團。首先我把粉和艾草汁切成綠色的面團，壹次攤開，放入豆沙餡，然後包成拳頭大小。這樣，壹個綠色誘人的青面團就做好了~阿姨別出心裁，很快將青面團包好，成品大小均勻；我包的青年團“瘦的胖的”，搖搖晃晃，默默感嘆著阿姨的手藝，突然有壹種輸贏的欲望。我把團子包的更仔細更認真，剛開始並不好，但是越習慣越快就熟了，包的越快越好看。很快，壹盤團子就包好了，我迫不及待地包好了。
經過短暫的蒸熟，綠球終於蒸熟了。我等不及綠球完全涼了。八成冷的時候，我迫不及待地拿起壹個自己包著的綠色小球。咽下去的時候，滿嘴都是“春天的味道”。綠球不甜不膩，也不粘牙。艾草的香味仿佛融入了豆沙中，散發出淡淡的、綿長的味道。我看著大家吃著我包裏包著的綠球，贊不絕口。
長大後，每年清明節都會吃綠球，但不管是我買的還是別人送的，都沒有吃過像當年那麽好吃的綠球。
7.加入* * *青年團。青團的感覺建議。作文500字。
清明節到了，家家戶戶都會有壹個踏青團，我們家也不例外。但是這次和往年不壹樣，因為這是我第壹次學包團子，今年可以吃自己的團子了。
奶奶先把綠球粉揉好，我和媽媽壹起來開綠球。因為是第壹次包，所以讓媽媽教我怎麽包。我媽壹邊示範壹邊給我解釋:“先把綠球粉揉成壹個小圓球，然後用大拇指插壹個孔，然後邊轉邊壓，邊轉邊壓，做成盤子的樣子，再把餡兒放進去，最後把開口揉成尖尖的頭，這樣壹個綠球就包好了。”我是照著我媽的樣子做的，不過這個面粉我看著好像是對的。我揉不好。我問我媽怎麽回事。我媽說我太心急了。讓我靜下心來，用心去做。聽了媽媽的話，我靜下心來，慢慢認真的做，終於做了壹個。我媽看了看說:“是啊，第壹次取得這樣的成績，繼續努力會更好的。”然後我又認真做了幾個，真的越做越好。
我們把包好的綠球放在鍋裏蒸，不壹會兒，壹股香味從廚房飄了出來，綠球也快熟了。我在屋子裏轉悠，想著吃自己做的綠色丸子。這時，奶奶從廚房裏拿出壹個綠色的球，說:“好了，可以吃了。”吃著自己做的綠色丸子，感覺特別香。
今天，我不僅學會了做壹名團支書，還學會了只要有耐心和毅力，我什麽都能學會。
8.加入* * *青年團青年團的感想倡議書作文500字包青年團清明節到了，家家戶戶都要包青年團，我們家也不例外。
但是這次和往年不壹樣，因為這是我第壹次學包團子，今年可以吃自己的團子了。奶奶先把綠球粉揉好，我和媽媽壹起來開綠球。
因為是第壹次包，所以讓媽媽教我怎麽包。我媽壹邊示範壹邊給我解釋:“先把綠球粉揉成壹個小圓球，然後用大拇指插壹個孔，然後邊轉邊壓，邊轉邊壓，做成盤子的樣子，再把餡兒放進去，最後把開口揉成尖尖的頭，這樣壹個綠球就包好了。”我是照著我媽的樣子做的，不過這個面粉我看著好像是對的。我揉不好。我問我媽怎麽回事。我媽說我太心急了。讓我靜下心來，用心去做。
聽了媽媽的話，我靜下心來，慢慢認真的做，終於做了壹個。我媽看了看說:“是啊，第壹次取得這樣的成績，繼續努力會更好的。”然後我又認真做了幾個，真的越做越好。
我們把包好的綠球放在鍋裏蒸。很快，壹股香味從廚房飄了出來，綠丸子也快熟了。我在屋子裏轉悠，想著吃自己做的綠色丸子。
這時，奶奶從廚房裏拿出壹個綠色的球，說:“好了，可以吃了。”吃著自己做的綠色丸子，感覺特別香。
今天，我不僅學會了做壹名團支書，還學會了只要有耐心和毅力，我什麽都能學會。
9.綠色餃子怎麽做？將青麥苗的汁液與糯米粉混合，裹上豆沙餡、芝麻餡等餡料，做成孩子拳頭大小的青湯圓。
先說青年團的做法。首先是準備材料:糯米粉、粘米粉、豆沙餡、艾草。將艾草洗凈，用水焯壹下。燙的時候可以加壹點石灰水，會去掉苦味。不加的話，洗幾次，問題不大。然後加入壹些水，用家用攪拌機打碎，得到艾草汁。將糯米粉和粘米粉按3∶1的比例混合，加入艾草汁和面，然後加入豆沙餡，包成拳頭大小的餃子。註意，是小孩子的拳頭。最後壹道工序是在火上蒸。蒸好後，讓綠球冷卻，就可以吃了。
另壹種制作方法是:將艾草的嫩莖葉采摘，洗凈，放入加有堿水的沸水中(堿水可保持綠色)，煮沸至艾草變軟，取出濾出汁液備用，制綠球前用清水洗去堿水，將漂洗過的艾草用紗布擠壓，用刀切碎，用手掰成小刺備用。將糯米粉和秈米粉按1: 1的比例混合，然後加水至半濕，將面粉放入大蒸鍋，在面粉上面放上艾草，蒸熟。香味溢出時蒸，蒸籠提起，倒入石臼中。男人拿著大石頭杵，先用小氣把艾草和藥粉壹起畫出來。完了，男的跺腳，女的翻粉。每次捶的時候，把它翻過來蓋住洞。最後，粉末變得粘稠，沒有顆粒感，妳可以把它端到盆裏，放在桌子上。這時候就要趁熱“抓”，把這個半成品拉出來，從大拇指和食指之間擠出壹個小球，把裹著金黃色的松花粉壓平，壹個香滑糯糯的綠球就出爐了。