剁椒蒸巴沙魚
做法:岜沙魚片蒸後軟嫩，剁椒香鮮，入口辣勁十足，好過癮！好吃又辣，吃多少？能多吃兩碗！升級版可以在地下壹層鋪壹層金針菇。金針菇吸收了剁椒的香味和魚片的鮮度，也很好吃！
1.芭莎魚片豎切，橫切成1 cm左右的塊，均勻鋪在盤子上；
2.加入生抽、蠔油、料酒腌制15分鐘左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末拌勻，蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，魚片蒸10分鐘。
5.熱壹鍋熱油，澆在魚片上，撒上蔥花。
材料:巴沙魚柳配剁椒/蒜/姜/蔥醬油/料酒/蠔油/油。
番茄巴沙魚燉裏脊
做法:如果說剁椒開水系列算是男性專屬，那麽番茄系列絕對是女性的最愛。鮮嫩的魚肉和酸甜的西紅柿的碰撞，看似普通的搭配，味道卻相當驚艷。好吃不好吃，美容養顏，天然健康，很適合女生吃。可以當配菜或者煲湯，制作過程中可以自己調節水量。
1.將岜沙魚片切成約1.5cm的方塊，加入適量的油、黑胡椒和姜絲腌制15min；
2.在番茄頂部切壹刀，放入沸水中焯壹下，快速去皮；
3.將去皮的西紅柿切成小塊備用；
4.鍋熱後，倒入油，放入切好的西紅柿，翻炒出汁，再加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.鍋中加水，水燒開後，放入龍裏魚塊，煮約10分鐘；
6.將水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開。汁會比較濃，加壹點鹽和糖調味。
配料:芭莎魚片番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉香蔥/姜油/鹽/糖。
巴沙魚糖醋裏脊
做法:糖醋排骨很誘人，但糖醋魚片也是糖醋家族中絕對不可或缺的壹員！厚實多肉的魚片和糖醋醬很受老人和孩子的歡迎，就連不愛吃魚的孩子也吃得停不下來。
1.將巴沙魚片輕輕擠幹水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽、適量澱粉，將魚塊腌制15分鐘左右；
3.油加熱後，將魚塊炸熟，撈出；
4.倒入新油，燒熱，放入番茄醬，煮壹會，放入炸好的幸福，加入少許糖、鹽、白醋調味，最後撒壹點芝麻出鍋。
配料:芭莎魚片鹽/糖/白醋番茄醬/蛋清/澱粉
巴沙魚煎裏脊
做法:岜沙魚片是最“簡單粗暴”的方法。皮脆肉嫩，魚肉鮮嫩，外酥裏嫩，每壹口都香。整塊魚片有壹定的飽腹感，所以也深受上班族的喜愛。
1.加入適量鹽、雞精、黑胡椒腌制巴沙魚片30分鐘；
2.將芭莎魚片表面擠幹；
3.巴沙魚片表面塗上蛋液、面粉和面包屑；4.油燒熱後，將巴沙魚片放入鍋中煎至兩面金黃；
5.出鍋後撒上剁碎的黑胡椒。
材料:巴沙魚柳面包屑/剁碎的黑胡椒/面粉和雞蛋/鹽/雞精/油。
水煮巴沙魚片
做法:巴沙魚切片，用料酒、蛋清、澱粉腌制片刻，鍋裏燒油，蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、水煮魚調料炒香，加水燒開。水燒開後，放入腌制好的魚片，煮開，魚片卷起來就差不多了。這個過程大約需要2-3分鐘。
西式醬珊瑚巴沙魚
做法:刀口和魚片對角交叉，切成均勻的條狀。將魚浸泡在蔥姜鹽水中，瀝幹水分，放入澱粉和吉士粉混合的粉末中，在油鍋中炸至熟，然後用大火炸至熟，取出。鍋燒熱，放入少許油，放入清湯、番茄醬、糖、鹽、果醋調汁，放入勾芡粉，放入少許熱油，攪拌均勻，澆在魚上。
蘑菇巴沙魚片。
做法:將巴沙魚切成魚條，調味、上漿備用，將香菇、黃瓜、紅椒用清水浸泡，鍋中放1000克清油，魚條潤滑，倒掉瀝幹，鍋中留底油，將香菇、黃瓜倒入鍋中調味，翻炒、勾芡、淋油裝盤。
芥末巴沙魚
做法:巴沙魚切絲，調味定大小備用，鍋中放清油，將巴沙魚絲倒入鍋中塗油瀝幹，鍋內留底油調味，翻炒裝盤，用魚子醬芥末裝飾。
菊花巴沙魚滑
做法:將巴沙魚打成泥狀，調味韌化，用紙袋裱成菊花狀，放入60-80℃水中焯壹下，加入金湯。
牡丹巴沙魚
做法:將巴沙魚打成牡丹片上漿調味，用80℃的水焯壹下，把芥藍打成花枝的形狀，把魚片打成牡丹花的形狀。
雙黃巴沙魚
做法:將巴沙魚打成牡丹片上漿調味，用80℃的水焯壹下，把芥藍打成花枝的形狀，把魚片打成牡丹花的形狀。
金湯黑參燜岜沙魚脯
做法:將巴沙魚打成泥狀，調味韌化，做成魚丸。魚丸煮熟後，可以放入金湯中燉煮。
蜂巢銀杏巴沙魚
做法:將巴沙魚切成魚丁調味上漿，鍋中放油加熱至六成，放入腌制好的巴沙魚丁瀝幹備用，鍋內留底油，將銀杏和青紅椒魚丁放入鍋中調味，用油翻炒勾芡，即可食用。
什錦巴沙魚丁
做法:巴沙魚切成魚丁調味上漿，鍋裏燒油，把魚丁裏的油拉出來備用。將火龍果、白果、蕓豆、魚丁壹起放入鍋中調味翻炒，然後用油勾芡，出鍋裝盤。
栗子紫薯岜沙魚丸
做法:巴沙魚打成魚泥備用，紫薯和栗子蒸熟，紫薯打成泥，栗子切成小粒，魚泥裏加入紫薯泥和栗子丁，做成魚丸，煮熟，魚湯調味。
珍珠岜沙魚餃子
做法:將巴沙魚打成葉片，調味，定大小，將準備好的肉餡包入魚片中，蘸上泡好的糯米，放入籠中蒸18分鐘。
銀杏炒岜沙魚飯
做法:將巴沙魚泥化開，調味，做成魚糜狀，擠成玉米狀，放入開水中煮熟備用，鍋內放底油，將焯水的白果、芹菜翻炒調味，再放入魚飯，勾芡，上油，裝盤。
金湯巴沙魚
做法:把巴沙魚換成條狀，調味、上漿，鍋裏放清湯調味，燒開，放在巴沙魚裏，再放入金湯裏，味道很好。
五彩鍋巴魚丁
做法:將巴沙魚換成切丁刀，調味上漿備用，鍋中放入清油，加熱後放入水晶鍋中，然後卷成喇叭狀備用，將彩椒切成丁，將巴沙魚丁上油，瀝幹各處油，將鍋底油放入彩椒中調味，放入魚丁，翻炒均勻後放入滾鍋中。
脆皮魚絲
做法:巴沙魚切絲，調味上漿，鍋中放油加熱至五成熱，將魚絲加入潤滑油中，倒出瀝幹的油，鍋內留底油，韭菜苔和彩椒絲調味翻炒，將魚絲勾芡，將油倒入脆皮盤中。
魚膠釀蓮藕
做法:將巴沙魚打成泥狀，調味，做成魚糜。將蓮藕切片，將魚糜泡在蓮藕片上，入籠蒸8分鐘，放在盤子裏，將炒好的魚丁放在盤子中間。
花椒韭菜巴沙魚。
做法:巴沙魚打成塊調味上漿，川椒韭菜切碎備用，鍋中放油，巴沙魚放油，放清湯調味，放入魚片燒開，放入盤中，洗鍋放油。將花椒和韭菜炒香，放在魚上。
官方譚八珍配巴沙魚
做法:將巴沙魚換成塊，調味、定大小，用80攝氏度的熱水煮熟，用金湯調味，放入魚片中。煮沸後放入金鼎中裝飾。
蘋果汁水晶巴沙魚
做法:將巴沙魚換成成品，調味、上漿，用90攝氏度的熱水煮熟，放入盤中，再加入蘋果汁。
酸辣紅花汁燜巴沙魚
做法:將巴沙魚打成魚糜，放入荔枝中，低油溫煮熟，撈出瀝幹油，鍋中放油，加入番茄醬和紅花汁調味，紅油勾芡，放入巴沙魚炒勻。
健康玉米巴沙魚面
做法:巴沙魚打成魚泥，調味，上漿，串成魚糜，用紙袋裱成魚面，用80℃的水煮熟備用。玉米面泡好後，用高湯煮，調味，放入砂鍋，然後放在上面。
金湯魚片
做法:將巴沙魚換成塊，調味腌制，用80攝氏度的熱水煮熟，放入金湯中，用泡過的大白菜、櫻桃番茄、魚子醬裝飾。
原汁芭莎魚丸
做法:將巴沙魚打成泥狀，調味韌化，做成魚丸，將魚丸煮熟放入清湯中。