如何編寫企業員工手冊(1)
第壹章總則
壹、公司簡歷
Xx省xx市xx風味火鍋餐飲文化有限公司成立於xxxx年，公司主要經營。餐飲。休閑。娛樂為主，配泰國菜。海鮮。牛肉。環保、營養和健康食品。
二、解釋和修改
1.本員工手冊由公司負責解釋。
2.公司有權修改和補充本員工手冊。
3.本員工手冊作為勞動合同的附件印制，與勞動合同具有同等效力。
4.本員工手冊適用於所有與公司建立勞動關系的員工。
第二章就業
1.年滿18周歲，身體健康，無不良行為和犯罪記錄。
第二，符合職位申請的要求。
第三，個人資料的填寫和變更。
四是體檢合格的員工健康證明。
5.新員工試用期為65，438+0周。使用期間任何壹方不能繼續合作的，工資不予支付。
第三章評估
第壹，評估類型
工作考核包括考勤和績效考核。公司考核分為季度考核和年終考核。
二、評估的目的
公司通過對員工績效和業務技能的考核，掌握每個員工的實際工作狀況，為培訓、加薪、獎勵和表彰提供客觀可靠的依據。
第三，責任部門
各部門直接負責人具體組織考核。
第四章工資
壹、薪酬構成
員工工資包括基本工資、資本和提成。
1，基本工資:根據員工的工作經歷和職責，按員工當月考勤結算。
2.獎金:根據員工的考核結果發放。
3.傭金:根據員工的月銷售額支付。
第二，工資支付
1.工資以現金形式支付，結算日為每月1至31，以人民幣計算。
2.發薪日是每月15。如遇休息日或法定節假日，工資順延至下壹個工作日。
第五章利潤
首先是工作餐，
1.所有入職員工在輪班期間都可以享受公司提供的工作餐，只有員工才允許自己用餐。
2.員工不得將工作餐和餐具帶出餐廳。
3.員工不得在工作時間飲酒和浪費餐食。
第二，住宿
1.所有被錄用的員工均可享受公司提供的免費住宿(水、電、電費由員工均攤)。
2.未經允許，員工不得將非公司人員帶入宿舍。
3.每個員工都有責任遵守員工宿舍制度。
三、體檢
1，為了保證公司的衛生標準，同時也本著對員工負責的態度，所有員工每年都需要參加壹次體檢。
2.凡發現員工患有傳染性疾病或任何不適宜從事本行業的疾病，在規定的醫療期內不能治愈的，公司將依法與員工解除勞動合同。
第六章出席
壹.工作時間
1.由於餐飲行業營業時間的特殊性，公司員工實行壹班制工作。
第二，沒有扣除工資
1.遲到10分鐘，扣工資5元。
2.遲到10分鐘以上(含10分鐘)至30分鐘以下，扣工資10元。
3.遲到30分鐘以上(含30分鐘)至4小時以下的，按曠工半天處理；超過4小時(含4小時)按曠工1天處理。
4.10分鐘內早退，扣工資5元。
5.早退10分鐘以上(含10分鐘)至30分鐘以下，扣工資10元。
6.早退30分鐘以上(含30分鐘)至4小時以下的，按曠工半天處理；超過4小時(含4小時)按曠工1天處理。
7.違反上述規定的管理人員將受到加倍處罰。
第三，曠工
有下列情形之壹的，視為曠工:
1.曠工半天以上未請假或擅自請假的；
2.超過批準的期限未及時申請延期休假或者延期休假未獲批準的；
3.本手冊規定的其他應視為曠工的情形。
第四，考勤管理
1.公司考勤周期從每月1到月末最後1。
2.員工必須按照公司安排的班次上班。如果有必要改變班次，他們必須首先獲得主管領導的同意。
3.所有員工上下班時都必須在工作卡上工作。
4.如果員工下班後忘記打卡，但能證明自己在上班，經領班簽字後視為出勤。
5.禁止為他人打卡。
6.員工在工作時間內未經批準不得離開商店(公司)。因工作需要或本人有事確需離店(公司)的，應填寫離店單，由領班簽字後方可離店。
7.人事行政部負責公司的考勤。人事行政部應於每月2日前完成上月的考勤統計，並上報財務部。
第七章假期
壹、帶薪年假
1.所有在公司工作滿1年的員工，從第二年開始可以按照國家規定享受帶薪年休假5天。
2.員工休年假前要做好工作交接。如果年假和公司的安排有沖突，他們應該另安排休假時間。
3.員工的離職申請被批準後，需要在離職前申請休完剩余的年假。如果他/她不申請休假，公司將不會給他/她經濟補償。
第二，休假程序
1.員工請假須提前填寫請假申請表並提供相關證明，辦理審批手續，報人事行政部備案。
3.因突發事件或急性病來不及提前請假的，應迅速通過電話或其他方式向主管領導請假，回公司後辦理請假手續，否則按曠工處理。
4.員工在休假休假前應妥善安排工作，工作不應因休假休假而受到影響。
5.財務和行政人員必須提前兩天申請休假。
6.假期結束後，妳應該在人事行政部門簽到並取消妳的休假。未按程序請假或銷假的，視為曠工。
第八章培訓
壹、培訓內容
店內培訓主要包括:新員工入職培訓、在職員工業務技能、工作態度、語言培訓。
二、培訓要求
員工必須根據安排參加培訓，並在課程結束時參加考試。考試不合格者扣除當月獎金，無故曠工按曠工處理。
第九章責任
壹、工作態度
1，按照公司的操作流程，準確及時的完成各項工作。
2、員工對上級的安排有不同意見但無法說服上級，壹般情況下，應該先服從。
3.當員工對直接上級的回復不滿意時，可以向上壹級領導反映。
4.努力工作，熱情好客，說話和藹，謙虛謹慎，舉止穩重。
5.在處理客戶的投訴和批評時，妳應該冷靜傾聽，耐心解釋。在任何情況下妳都不應該和客人爭論。如果妳不能解決問題，妳應該及時向妳的直接上級匯報。
6.員工應按規定的工作時間提前到崗做好準備。上班時間不擅離職守或早退。如有換班，當班員工不得在下壹位員工接班前離開崗位。下班後，員工如無公務，應在30分鐘內離開公司。
7.員工不得在店內(或公司)接待親友來訪。
8.員工不能接私人電話或在帖子上聊天。未經直接上級同意，員工不得使用接待電話。外線的私人電話不會接通，緊急電話可以打給人事行政部。
9、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。餐廳、廚房、更衣室等公共場所禁止吸煙，不允許做與工作無關的事情。
10，熱情好客，站立服務，使用禮貌用語。
11.未經經理批準，任何員工不得利用職權向親友給予各種特殊利益。
12，在客人用餐時間，廚房工作人員不得隨意進入餐廳。
第二，外貌、儀容、舉止和個人衛生
1.員工的精神面貌要自然、微笑、端莊。
2.員工在輪班期間應按照公司的規定穿著工作服，並隨時保持整潔。
3、男員工要刮胡子，頭發不能是耳朵和領子。
4.女員工要梳頭，用發夾。
5.手指要無煙，女員工不要用指甲油。
6.妳不允許戴手表、結婚戒指和耳環。廚房工作人員工作時不允許戴戒指。
7.工作時間，禁止剪指甲、摳鼻子、剔牙、打哈欠。
8.工作時間保持安靜，不大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。
第三，拾遺
1.在公司任何地方發現的錢或遺留物品應立即存放在接待處並詳細記錄。
2.三個月無人認領的，交由公司人事行政部決定處理方式。
3.不舉報將被視為盜竊。
第四，工作調動
1.如果員工生病上班可能影響用餐客人的健康，應及時通知領班，由領班決定是否暫停工作或調整輪班時間。
2.如果公司其他崗位臨時缺人，為了維持公司的正常運轉，員工要服從公司的臨時調動。臨時調動壹般不超過1個月。
第十章消防安全
餐廳配有標準的消防和報警系統。每個員工都必須熟悉和了解滅火器和消防設備的正確使用，並記住消防疏散路線。
壹.防火
1，遵守相關場所“禁止吸煙”的規定。
2.禁止將煙頭或其他可燃物留在電梯、廢紙簍或其他易燃場所。
3.餐廳內任何地方不得堆放廢紙、臟毛毯、臟棉布或其他易燃物品，以防易燃源。
4、不準在火爐或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
5.餐廳內不得存放裝有易燃易爆物品的容器。
6.任何員工應立即熄滅仍在冒煙的煙頭。
7.如發現電線松動、磨損、斷裂，電源插座、電器損壞等。，應立即向經理報告，以便及時修理。
8.廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。如果妳發現漏水，妳應該關閉閥門並向廚師報告。
9.廚師下班前必須檢查所有廚房設備，並監督檢查各崗位人員關閉所有閥門的開關。
二、消防隊
1.消防隊人員包括:店長、廚師長、領班。
2、消防隊應定期召開會議檢查消防器材，確保消防工作的落實。
三。發生火災時的註意事項
1，避免恐慌，判斷火源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生。
2.疏散原則:顧客優先，員工次之；先老後少，再年輕；先是女性，然後是男性；首先是員工，然後是主管。
3.千萬不要使用起重設備(電梯)逃生。
4.千萬不要回屋取回貴重物品。
5.逃出大門後，所有員工會在店內集合，清點人員。受傷的人將立即向經理報告，並被送往醫院。
四、災後報告方法
1.保持冷靜，撥打119。
2.說明詳細的災害位置或附近的目標；
3.簡要描述災情；
4.留下妳的電話號碼和地址，以便進壹步聯系。
第XI章獎勵與懲罰
壹.目的
1.獎懲管理是公司激勵/監督員工的重要工具。公司堅持公平公正的獎懲制度。公司以教導啟發、正面鼓勵/關懷、懲罰為輔，引導員工行為，塑造紀律嚴明、士氣高昂的工作團隊。
2.員工的獎懲情況記入員工人事檔案，作為以後晉升和績效考核的依據。
第二，獎勵
1.獎勵按照事跡的優秀程度分為三種:嘉獎、小功、大功。三次嘉獎等於壹次小成績，三次小成績等於壹次大成績，兩次大成績可以升職加薪；同時，公司將按照以下標準對員工進行獎勵:
表彰:獎勵50元；
小功德:獎勵100元；
立功:獎勵200元。
(1)有下列表現之壹的，公司將給予獎勵:
(2)找不到錢的(價值100元以上)；
(3)維護公司榮譽和形象，有具體案例；
(4)、努力搶救，在本職工作之外舉報有功或表現突出，造成利益或挽回損失大於1000元的。
(五)其他經管理層決定應當給予獎勵的情形。
如有下列表現之壹，公司將給予壹個小獎勵:
(1)遇到特大事故或緊急搶修工作，他靈機壹動，妥善處理；
(2)防盜、防電、防火、防水強者；
(三)在節約資源、消除浪費、利用廢品、控制成本等方面成績顯著的；
(4)及時舉報違規或損害公司利益的案件，經查證屬實的；
(5)在本職工作之外，努力救助、舉報有功或表現突出，產生效益或挽回損失大於1，000的員工。
(6)其他成績較好的人員。
有下列表現之壹者，公司將給予重大獎勵:
(1)對公司有特殊貢獻並被有效采納者；
(二)舉報危及公司利益的重大行為，經查證屬實的；
(三)防止重大事故或者在工作中有特殊成績的；
(四)發生重大災害事故時，勇於承擔責任，妥善處理，最大限度減少損失的；
(五)在本職工作之外，努力救助、舉報有功或者有突出表現，產生效益或者挽回損失二萬元以上的；
(六)其他有顯著成績的人員。
第三，懲罰
1，外觀: (每分鐘5元)
2、發型不符合規定(2分)
3、上班不化妝或不符合規定，男士不刮胡子(2分)。
4、指甲太長(2分)
5.工作服不平整、發臭、臟(扣2分)
6.在工作區域駝背、彎腰、伸展、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打嗝(扣2分)
7.哼歌、嬉鬧、嚼口香糖(扣2分)
8、精神松懈，萎靡不振(2分)
9、在工作區域追逐打鬧、勾肩搭背、奔跑(2分)
效率: (每分鐘5元)
1，不主動公布菜名和巡邏(扣2分)
2.上菜速度慢(服務操作造成) (扣2分)
3.寫錯菜或漏菜(除賠償損失外扣4分)
4、未詢問客人上菜時間(2分)
5、延遲客人點餐(4分)
6、衛生區域不合格(2分)
7、未在規定時間內完成準備工作(2分)
8、工作不主動、慢(4分)
服務規範: (每分鐘5元)
1，無姓名上菜(扣2分)
2.不及時換菜倒茶(扣2分)
3、不拿托盤操作(2分)
4、不在右側發球(2分)
5.對客人說“不”(扣2分)
6.菜單中省略了人數、時間、人數(扣2分)
7、未經客人同意拿走剩余的食物(2分)
8.不主動為客人撿衣服、掛衣服、點煙(扣2分)。
禮尚往來: (每分鐘5元)
1，客人不主動拉車門(扣2分)
2、不主動送客人到門口，不為客人拎包(扣2分)
3、客人批評後不道歉(2分)。
4、不主動為客人拉椅子(2分)
5、不微笑服務，不與客人交談，不親昵(2分)。
6、回答客人的語氣生硬、笨拙(2分)
7、迎賓員迎接客人聲音不響，不熱情(2分)。
8.節假日不打招呼“節日快樂”(扣2分)
9.在營業場所大聲喧嘩(扣4分)
下列行為屬於嚴重違紀:
1.在公司飲酒、賭博或變相賭博；
2.私自制作公司鑰匙；
3.塗改、偽造公司檔案、資料、原始憑證、原始記錄和重要文件。
4.玩忽職守，違反崗位操作流程，造成嚴重後果的；
5.連續曠工3天或1月累計曠工3天或1年累計曠工8天；
6.故意損壞公司、同事或客人的財產，情節輕微的；
7.私自攜帶危險違禁物品進入公司；
8.恐嚇、威脅或危及公司的任何員工和客人；
9.拒絕參加公司每年組織的正常體檢。
解雇行為
1.受到兩次記大過處分；
2.使用偽造的身份證、學歷證書，偽造授權人員簽名或者盜用印章的；
3.營私舞弊，挪用公款，貪汙受賄的；
4.向公司的競爭對手或任何其他組織泄露機密信息；
5.散布謠言，煽動破壞或罷工者；
6.故意損壞公司、同事或客戶的財產，造成重大損失；
7.竊取公司、同事或客戶的財產；
8.從事影響公務的業務或者兼職的；
9.不服從命令、擅離職守或個人疏忽，直接或間接造成公司經濟損失654.38+00000元以上；
10.其他情節嚴重，足以造成勞動合同解除事實的。
第十二章辭職
1.如果員工在試用期內辭職，必須提前三天書面通知公司。
2.正式員工辭職，必須提前30天書面通知公司，公司將視情況決定其辭職日期。
3.如果公司需要對工作/誠信/欺詐等嚴重事件進行內部調查，且相關調查要求該員工離職，則該員工可能會被停職。
四。公司有權根據有關法律、法規和本手冊的規定做出解雇員工的決定。
動詞 （verb的縮寫）辭職程序:
1.如果員工辭職，他/她必須親自向部門/直接主管提交辭職信，並抄送人事行政部。
2.員工提出辭職後，但在辦理離職手續前，仍應照常工作，直至交接清楚，並對其辦理的事項承擔連續責任。
3.辭職申請批準後，員工根據辭職清單到人事行政部辦理以下辭職手續:交接好工作，直接主管簽字確認歸還公司財產(員工胸卡、鑰匙、文具、工具、設備、工作服、借款等。)並在人事行政部簽署最終薪資確認。
6.對於員工遺失或拒絕歸還公司財產，公司有權要求賠償。如有破壞行為，情節嚴重的，將送當地有關部門處理。
七、員工上班不到七天離職，工資從培訓費中扣除。生活費。公司不會支付住宿費。