原料:糯米粉500克，粳米粉300克，白沙糯米250克，植物油，桂花。
方法:
1.先將糯米粉和粳米粉過篩，加入白糖，用清水揉勻。
2.將揉好的蛋糕粉放入籠中蒸約壹刻鐘。然後用濕紗布把蛋糕粉包好，翻過來揉到光滑細膩。3.將蛋糕粉壓平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成方塊。
桂花綠茶蛋糕
材料:
綠茶基:*綠茶粉1茶匙，蜂蜜糖2茶匙，魚膠粉1 1/2茶匙。
桂花面層:桂花糖水2大勺，糖30g，魚膠粉1大勺。
練習:
1.將綠茶粉和魚膠粉混合均勻，註入熱水，攪拌至完全溶解。加入蜂蜜糖，攪拌均勻。
2.註入溶解器，放入冰箱固化。
之後將糖和魚膠粉混合均勻，加入熱水。
3.攪拌至溶解後，加入桂花糖水。在凝固的綠茶層外面註上，放入冰箱待凝固。
小貼士:溶解綠茶粉時，容易粘底。妳得倒水，壹路攪拌，才能弄對！
桂花糕
材料:
蓮藕澱粉80g，桂花糖2茶匙，馬蹄粉2湯匙，清水2杯，松子(160g)75g，冰糖。
練習:
1.冰糖煮沸，用壹杯清水溶解。
2.將菱角粉和藕粉混合，磨成粉，過篩均勻，放入盒中。
3.加入1杯清水，攪拌均勻成漿狀，加入煮沸的糖水中，中火快速攪拌。
4.加入桂花糖和松子，攪拌均勻，倒入油餅盆中，冷凍切片。
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桂花雙色蛋糕
A.馬蹄粉337克，糖600克，桂花茶湯1650克。
B.馬蹄粉337克，白糖600克，黑芝麻粉225克，清水1650克。
準備
(1)先將A料中的馬蹄粉用650g桂花茶湯打漿，另取1000g桂花茶湯用白糖煮沸，然後將其撞成粉漿，攪拌均勻，形成半熟漿。
(2)向材料B中的菱角粉中加入650克水，將芝麻粉、糖和1000克水煮沸，然後沖入菱角粉中，攪拌均勻，形成半熟的漿料。
(3)將A料的生熟漿倒入方盤中蒸10分鐘，再倒入B料的生熟漿，再蒸30分鐘，待涼透後切片。
附加註釋
桂花雙色餅可以作為夏季甜點。如果冷凍後吃，味道更涼更甜。
菊花、枸杞和桂花糕
材料:
兩杯開水
2湯匙菊花(浸泡在熱水中)
3茶匙桂花糖
2湯匙糖(隨妳喜歡增減)
2湯匙枸杞(熱水浸泡)
大白菜10g
1)菊花用開水浸泡調味，菊花分開。
2)將大白菜切片，加入菊花水中，中火煮沸。
3)拌入枸杞、桂花糖、白糖和少許菊花花瓣。
4)倒入器皿中冷卻，放入冰箱，20分鐘左右已經凝固。
桂花糖在普通的南方貨店裏都能買到，比如銅鑼灣的老三樣，北角市場，土瓜灣市場。加連威老道樓梯底下有個襠，桂花糕是兩種顏色的。
材料:
A.337克馬蹄粉
600克糖
桂花茶湯1650g
B.337克馬蹄粉
600克糖
225克黑芝麻粉
清水1650克
做法:1。先將A料中的馬蹄粉與650g桂花茶湯壹起煮，另將1000g桂花茶湯與白糖壹起煮，然後將其撞成粉漿，攪拌均勻，形成半熟漿。
2.將材料B中的馬蹄粉加入到650g清水的漿液中，將芝麻粉混合？白糖和1000克清水煮沸，然後搗碎成漿，攪拌均勻，形成半熟漿。
3.將A料的生熟漿倒入方盤中蒸10分鐘，再倒入B料的生熟漿，再蒸30分鐘，待徹底冷卻後切片。
註:桂花雙色餅可作為夏季甜品。如果冷凍後吃，味道會更涼更甜。，參考:pinpik/viewthread？Tid=64210，桂花糕(方法1)。
原料:糯米粉500克，粳米粉300克，白沙糯米250克，植物油，桂花。
方法:
1.先將糯米粉和粳米粉過篩，加入白糖，用清水揉勻。
2.將揉好的蛋糕粉放入籠中蒸約壹刻鐘。然後用濕紗布把蛋糕粉包好，翻過來揉到光滑細膩。3.將蛋糕粉壓平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成方塊。
桂花糕(方法二)
材料:2杯圓糯米，1杯水，2杯色拉油，3湯匙桂花糖漿。
餡料:青果餡(豆沙餡，棗泥餡？)適量。
練習:
1.將圓糯米用2和1/2杯水蒸熟，冷卻至不燙手，放入袋中，加入油揉成米糊。
2.取壹小團米糊，壓成長方形薄片。將餡料搓成長條狀卷成糯米卷，表面覆蓋壹層米粉。
3.將糯米卷切成小塊，澆上桂花糖漿。
桂花糕(方法三)
材料:圓糯米400克水480㏄.
餡料:紅豆沙225克。
調料:桂花醬適量。
練習:
1.將圓糯米洗凈瀝幹，用清水浸泡1小時。
2.將泡好的糯米用大火蒸熟，趁熱取出搗碎。
3.將糯米鋪在保鮮膜上，將豆沙搓成圓條狀放在糯米上，卷成直徑約3厘米的圓形。
筒狀，卷緊，然後放入冰箱冷藏。
4.從冰箱中取出後，撕掉保鮮膜，切成小方塊，淋上桂花醬即可。
我自己都沒做過，
我姐姐做的
好像很難做的好吃。
當然最方便的還是去飯店吃飯！，參考:ytower/bake/detail？TitleID=2886，桂花糕烹飪書-
材料:
清水690毫升
8克白菜絲(切碎，用清水浸泡約10分鐘)
冰糖60g
兩湯匙桂花
兩湯匙桂花糖
枸杞適量(熱水浸泡)
方法:
1.燒開水加入桂花約五分鐘至入味，撈出桂花。
2.將冰糖和白菜加入桂花水中，煮至完全溶解。
3.加入桂花糖，煮三分鐘左右。關掉暖氣。
4.將壹半煮熟的材料倒入容器中，讓其冷卻。另壹半放在鍋裏保溫。
5.等材料凝固少了，用筷子稍微攪拌壹下，桂花就不會沈底了。
6.加入荔枝裝飾，慢慢加入另壹半材料。
7.冷卻後放入冰箱冷凍。