問題二:豆腐幹怎麽吃1。買幹白豆腐腦，放鍋裏用開水焯壹下，撈出，用冷水泡壹下，撈出擦幹表面水分。
2.拿壹塊豆腐幹。先用豎刀切開，間隔3-5厘米。不要切它。切成豆腐幹厚度的2/3。翻過來切30度斜刀，也是切到2/3厚度，就不要切了。剪完就像圖中的樣子了。
3.將豆幹切開，稍微晾壹會兒。(傳統做法是打開竹簽晾幹。)放入油鍋炸至金黃色。用筷子感覺豆腐幹比較硬，可以拿出來。畫
4.只需把炸豆腐的鍋裏的油倒出來，加壹碗水或者豆芽湯，放入姜、糖、醬油、八角。如果不嚴格戒酒，可以放1湯匙米酒做菜，加熱後酒精會揮發。大火，放入炸好的豆腐幹，大火燒開，轉小火20-30分鐘，然後大火收汁。吃的時候撒壹點香油和幹鹵豆汁。
關於裁剪的小技巧，有些童鞋對裁刀沒有把握。切之前可以在豆腐幹的上下各放壹根牙簽，這樣刀碰到牙簽就停了，也不怕切下來。
食譜提示:
這裏用的白豆幹沒有調味，有的還鹹，買的時候要註意~
問題三:整塊豆腐幹怎麽準備？
豆腐幹40g，花茶適量，紅糖適量，醬油30ML，鹽適量。
工作方法
1，鍋裏放水，放少許鹽燒開，放入豆腐幹，取出；
2.再做壹次水燒開，放入花茶、紅糖、醬油燒開，放入豆腐幹；
3.煮開後繼續煮20分鐘左右中小火；
4、出鍋前根據口味放少許鹽。
問題四:如何用豆腐幹制作蘇州鹵豆腐的鹵汁，用新鮮的圓柱形黃豆為原料。
-生產方法:
-1.去除雜質和壞豆浸泡約1天。
-2、研磨，將所有豆子研磨成漿狀水。
-3.通過攪打保留下層約壹半的汁液和65，438+00%的固體果肉(剩下的可以做成豆漿)，然後將果肉煮沸，煮沸，凝固成糊狀，壓榨。
- 4.成型後放入小油(芝麻油和花生油)中炸。
-5.然後是紅燒，即加入壹定量的醬油、糖和五香茴香，以及少量的鎮江香醋和姜汁。用小火烹調。
-在制作漿汁的過程中，我們可以控制不同溫度下小火的時間，嚴格控制黃豆的浸泡時間，以膨脹為限。冬天豆瓣凹室九成，夏天七成。根據日產量，分桶分時浸泡，浸泡成熟後沖洗，再加入清水研磨。豆漿呈半糊狀，加清水分離，前後4次，冷漿分離3次，熱漿分離1次。要求第壹紙漿是幹的，第二紙漿是清澈的，第三紙漿是幹凈的。豆漿的蒸煮采用壹次翻蒸蒸煮，三開三退，使豆漿受熱充分均勻。凝固時嚴格控制豆漿的濃度和溫度，根據濃度和溫度加入適量的天然鹵水作為凝固劑。經點花、擴缸、翻缸、抽水、上壓、壓制工藝制成白色坯料。硬度適中，結構嚴謹，富有彈性。切片後，在不同溫度的油鍋中炸制，先膨化後定型。油炸後坯體色澤金黃，有壹定皮質，疏松。然後蒸煮，高壓蒸煮坯體至軟，然後逐漸加入各種輔料和天然香料，低壓蒸煮，收膠，然後擴鍋，出鍋，冷卻。鹵好的豆腐腦經常在宴會上作為涼菜拼盤，也是街頭小吃。
——但是不好做，不然大家都會做，買下來也是個好主意，哈哈！
問題五:零食和豆腐幹的主料怎麽吃？
500克豆腐幹
調味品
鹽
2克
大豆
50克
味精
2克
青蔥
10g
精力
5克
八個角度
6克
四川胡椒
5克
麻油
10g
五香粉
5克
五香豆腐幹的做法
1.將豆腐幹洗凈，兩塊或三五塊疊在壹起，用線紮緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入布袋縫上；
3.將適量的水、醬油、鹽、小蔥、姜片、五香包放在高火上，煮半個小時左右，再放入捆好的豆腐幹，煮開後，改用小火，加入味精至湯汁粘稠，拌勻即可。當汁液已經滲透到豆腐幹裏，取出調料包(下次再用)，取出豆腐幹。
問題6:涼菜怎麽準備豆腐幹？炒鍋倒入植物油，放入花生炒至熟。
放出來晾涼備用，豆腐幹焯壹下。
然後切成均勻的條狀。
將陳醋、醬油、糖、鹽和香油攪拌均勻，制成鹵汁。
拌入豆腐幹，腌制15分鐘，加入冷卻的花生仁，裝盤，撒上剁椒。
問題7:香幹的做法。如何做好香幹？
1.首先，將香櫞幹切片，青椒切段，紅椒切段，蒜葉切段，蒜籽切片，生姜切菱形片。
2.鍋中倒入半鍋水，滴幾滴白酒，放入花椒、姜片、五花肉，蓋上鍋蓋煮20分鐘，撈出切塊。
3.鍋中倒入油，將五花肉炒至微黃，放入辣椒醬，倒入辣椒油調味，然後放入幹香櫞翻炒，放入蒜片和姜片翻炒片刻。
4.倒入料酒，少量醬油，放入青椒和紅椒，翻炒上色，放入蒜葉，翻炒均勻後上桌。
問題8:鹵豆腐怎麽吃？
1，原料就是這種油豆腐。我在市場上買的不是豆腐幹。只有這種空心的油豆腐，才能吸收足夠的汁液，吃下去就是了。
2.把油豆腐泡在水裏。這是菜場老板娘說的。這是壹個必要的程序。去掉表面的浮油，口感會更好。
3.將油豆腐放入溫水中，以不要豆腐為宜。因為油豆腐浮在上面，用鏟子壓壹壓就差不多能數清了。
4.放入三顆八角。
5.調鹽。
6.還有必不可少的白糖。建議用綿白糖。
7、倒入醬油，這裏是為了上色，必須是醬油。
8.根據個人需要調雞精，或者留著。
9、蓋上鍋蓋，轉到小心慢煮。壹定要嘗嘗。
10，蓋上鍋蓋，轉到中間慢慢小心煮。壹定要嘗嘗。
11.冷卻後倒入香油。
12，加蜂蜜。
問題9:麻辣豆幹怎麽吃？
豆腐幹(泡水壹夜)、食用油、孜然、味精、芝麻、辣椒粉、香油、鹵水。
工作方法
1.先把鍋裏灌滿三分之二的水，然後把泡好的豆腐幹放入鍋裏煮到鍋裏的水沸騰，再把鍋裏的豆腐幹翻邊，讓豆腐幹充分吸水，把雜質排出去。這個過程在水燒開後可以持續5分鐘左右。
2.將煮好的豆幹撈出，放入準備好的鹵水中。
3.把裝滿鹽水的鍋放在火上，直到鍋裏的鹽水沸騰。
4.鹽水燒開後，調成小火10分鐘，然後把鍋燒開，放在地上涼10分鐘。
5.冷卻10分鐘後，將豆幹從鹵鍋中撈出，瀝幹鹵水，準備翻炒。
6、將幹凈的鍋放在火上烤幹(防止炸油)並放入壹定量的食用油加熱後進行油炸。
7.準備3對辣椒粉(用4斤豆腐幹炒)和16 g味精等壹些芝麻。
8.當第六步的油燒到用手放入鍋內可以感覺到油溫滾燙的時候，迅速加入第七步準備好的材料翻炒至香(先放芝麻至微黃後倒入辣椒粉和味精的混合物)。
9.香氣出來後，立即將豆幹倒入鍋中翻炒(註意不要燙到辣椒粉)。
10，翻炒過程5分鐘左右，加入少量香油增加風味。豆幹與調料充分混合後，即可出鍋。
問題10:怎樣做豆腐幹好吃？炒芹菜和幹熏香。
1.幹幹凈凈的熏香，切絲備用。將芹菜葉取出，切成段，洗凈。
2.鍋裏的水燒開，加點鹽和油，把芹菜倒入鍋裏焯壹下。水燒開後，妳可以把它撈出來。這種熱燙使芹菜顏色更漂亮，並提高了蔬菜的新鮮度。
3.鍋裏底油，放入蔥花和姜片，炒香，加點鹽，炒出醬油。
4.倒入焯水的芹菜，加點鹽翻炒。不要炒太久，因為芹菜已經焯水，大火炒2分鐘，再往鍋裏加點雞精。