豆豉100g
60克辣椒粉
30克大蒜籽
花椒15g
中辣美味
油炸技術
需要十分鐘。
普通難度
制作豆豉的步驟
1
原料
2
豆豉稍微洗壹下，瀝幹，放鍋裏。
三
然後加入大蒜籽，用夯錘搗碎，但不要太糊狀。
四
搗形象是可以的，主要是讓豆豉和大蒜更好的融合在壹起，互相借味。
五
小火，冷油，用胡椒粉慢炒。
六
辣椒入味後，用篩子篩掉。
七
然後把搗碎的豆豉放入鍋中煨。
八
這時候加入辣椒粉，可以選擇稍微大壹點的辣椒粉，太稀了，炸的時候容易糊。
九
放入少量的鹽。
10
加入白糖
11
放壹些醬油。
12
小火燉5分鐘，然後關火晾涼~
問題二:如何準備豆豉的原料:
胡椒粉，大蒜，鹽，高度酒精(註意壹定要高)，瓶子。
註意:
在整個生產過程中千萬不要使用任何有水或有油的東西！而且材料不能有水！
準備工作:
把辣椒和大蒜洗幹凈，擦幹水分！(壹定要幹！)菜刀和案板也洗幹凈晾幹。
辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好而定。
然後把辣椒和大蒜分別剁碎。
妳滿意就破吧。
將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。
加烈性酒。不要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。
問題三:秘制豆豉的配料怎麽做？
適量幹紅辣椒
花椒
豆豉適量
適量的香葉
陳皮
肉桂適量
適量的植物油
八角(八角)適量
花生適量
芝麻適量
糖1茶匙
自制辣椒醬豆豉的制作步驟
1
準備各種食材
2
用微波爐煮花生和芝麻。花生打3分鐘左右，去掉紅皮，芝麻打30秒。
三
將幹紅辣椒切成片，加入三分之壹的花生和芝麻，然後用攪拌機打碎。
四
將鍋加熱，加入適量植物油，將花椒、桂皮、香葉、大料放入鍋中用小火煸炒。
五
小火翻炒2-3分鐘，用篩子過濾藥渣，留下植物油。
六
鍋重新熱壹下，把植物油放回鍋裏，小火翻炒壹下剁碎的豆豉。
七
把豆豉炒香，再放入碾碎的辣椒炒香。
八
煮之前加壹點糖，然後直接把油倒進花生和芝麻裏。
: )
問題四:豆豉怎麽做，怎麽做豆豉好吃，豆豉菜的特點。
自制老幹媽，壹種經常在家裏做的菜，在四川和重慶很常見。在中國的大部分地區都能找到它。
菜肴做法
材料
佐料
50克辣椒面
80克豆豉
1塊姜
佐料
適量的油
適量的鹽
適量的糖
適度醬油
生粉適量
適量的水
適當的芝麻
適量的大蒜
生產步驟
1.把辣椒洗幹凈。曬幹，放鍋裏炸，用攪拌機碾碎(可以去市場買辣椒面代替)
自制老幹媽
2.用刀切碎姜和蒜。
3.炒芝麻(為了香，不是為了香)
4.將豆豉洗凈瀝幹。
5.熱鍋放油，放入姜蒜翻炒。油放多了，我放少了，然後又加多了。
6.加入豆豉炒香(我喜歡原味豆豉，不喜歡可以用鍋鏟碾碎)。
7.加入芝麻以增加香味
8.加入糖和鹽
9.加入醬油翻炒
10.如果不加水，慢慢煮，會看到紅油(我晚上煮，看不到顏色)。
11.煮沸，直到汁液變少，加入玉米澱粉和水煮沸。
12.放在保鮮盒裏放涼，就可以放在瓶子裏保存了。
問題五:幹爹豆豉辣椒醬怎麽做牛肉辣椒醬？
做法:牛肉(肉末)500克，紅椒(末)500克，幹黃醬兩盒，味精100克，糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋裏燒熱油，把牛肉炒壹會兒，然後倒入上述調料，炒勻，燉壹會兒。
小貼士:吃面條的時候放壹點，炒菜的時候拌壹勺，很香。
麻辣豆醬
做法:1小碗鮮蠶豆豆瓣醬，25g開陽(蝦米)，半勺黃酒，14勺精鹽，少許糖，少許味精，3勺花生油，少許香油和麻辣油，少許花椒粉。開陽用黃酒和清水浸泡30分鐘左右，使其膨脹；鍋洗凈，放花生油，油七成熱時，炒出蠶豆瓣，放入蔥、鹽、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油，拌勻，然後出鍋，放入鍋中。
小貼士:這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。制作時，豆瓣壹定要用熱油快速翻炒，使其不易變黃；不宜加水、油炸、增稠，以保證醬料的爽口、嫩滑、清香。
問題6:豆豉蒜怎麽做辣椒醬，豆豉蒜怎麽做辣椒醬？
佐料
大蒜
30克
發酵大豆
50克
朝天椒
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
四川胡椒
適量的
老抽
適量的
大茴香
適量的
步驟
1.原料圖，將主料切碎備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入花椒炒大料，取出。
3.加入蒜末和豆豉，煎約1-2分鐘。
4.加入辣椒粉，炒1-2分鐘。
5.加入生抽、老抽和適量鹽拌勻。
技巧
只有慢慢煨，各種香味才能更好地融合在壹起。
問題7:豆豉辣椒怎麽做食材:胡椒粉500克，黑豆豉250克。
豆豉椒的特性；
黃豆壹定要炸的香脆才好吃；可以壹次做好食材，分多次吃，刺激食欲。
教妳怎麽做豆豉椒，怎麽做豆豉椒好吃。
1.小辣椒去蒂去籽，洗凈切成1 cm左右的塊備用。
2.將切好的辣椒段倒入沒有油的炒鍋中翻炒，待辣椒變軟後鏟出備用；炒鍋倒半杯左右油，燒熱，下豆豉炒香，將炒好的辣椒段倒入炒鍋，炒勻，然後取出。
問題8:如何腌制豆豉辣椒醬可以讓豆豉保持很久。
大蒜
海角面
佐料
鹽糖
淡醬油
步驟
1.先將豆豉和大蒜洗凈，然後將大蒜拍平剁碎，加入豆豉拌勻後剁碎。其實排水最好，所以我就做了_(:з)∞)_沒圖忘了拍了。
2.鍋裏多放壹點油，放幾個辣椒，入味後取出(我是壹粒粒的T T)，然後倒入豆豉和蒜，小火煨壹會兒。
3.然後倒入海椒面，也就是辣椒粉。不要用那種細辣椒粉，小火炒幹辣椒就行(⊙o⊙)，最後記得拍照。
4.最後加壹點鹽，壹點醬油，壹點糖，過壹會兒就OK啦！不要燒了它。記得看時間。我燒了不到五分鐘。有點苦，不好吃。
5.倒入容器中，再撒壹點熟白芝麻拌勻，就做好了~\(RQ)/~當當~ ~成品！
問題9:甜面醬和黑豆醬怎麽做辣椒醬食材:豬裏脊肉250g。
配件:豆豉150g
調料:植物油100g辣椒醬200g白糖10g料酒30g姜5g醬油各3g。
裏脊黑豆醬辣椒醬的做法；
1.豬裏脊肉切成比黃豆稍大的丁，姜切末，放入碗中，用料酒和醬油拌勻；
2.將黑豆豉放入碗中，用清水浸泡，然後瀝幹水分；
3.炒鍋中放植物油中火，下豬裏脊肉丁翻炒片刻，放入黑豆豉、紅辣椒醬、白糖，攪拌均勻，放入碗中，入蒸鍋蒸壹刻鐘。