第二，
本來蛋糕都是用烤箱烤的，但是烤了幾次之後發現烤箱太費時間了。預熱10分鐘加上烘烤50分鐘需要整整壹個小時，太長了。然後我想到了傳說中的用電飯煲做蛋糕的方法。重新學習後，終於成功了。
做蛋糕的時候，送蛋清是最重要的。壹般情況下，蛋清壹定要送到和淡奶油壹樣的形狀。專業名稱是硬發泡。讓我們來看看硬泡沫。
打好的蛋白看起來像鮮奶油。把鍋倒過來不倒出蛋清就成功了。蛋清打成功，電飯煲蛋糕就成功了壹半。接下來，用電飯煲煮蛋糕糊很重要。
第壹，蛋清打好後，底部和側面可以上油預熱至跳開；其次，把攪拌好的蛋糕糊倒入後，按下烹飪開關，等壹會兒起飛，煮10分鐘，再按下烹飪開關起飛，煮10分鐘。成功率100%。妳也可以試試。
這是電飯鍋跳了之後，第三次把餅翻了。妳怎麽想呢?顏色不好看嗎？就像烤箱裏烤的壹樣。
這是另壹個電飯煲蛋糕，翻過來的蛋糕和上壹個壹樣好看。電飯煲做的蛋糕和烤箱做的蛋糕相比，還有壹個好處就是脫模更方便，倒出來就行。
裏面蓬松，吃起來軟軟的。
剛出爐的蛋糕特別香，我最喜歡剛出爐的蛋糕。
接下來再來壹集，講壹個不是抹茶但是和抹茶很像的青餅。
這是我做餛飩時留下的綠色蔬菜汁。我想把它倒出來。我想，如果摻到蛋糕糊裏，那豈不是綠蛋糕？按照通俗的說法，就是山寨的抹茶餅。
所以，我想我要開始行動了。。。。。。
拼個圖案更好看，呵呵~
行動勝於行動。我相信妳也能成功。
問題二:蛋糕胚怎麽做最好的答案？
用電飯煲做壹個蛋糕胚(很簡單)
這是制作這種蛋糕的方法。準備材料:
面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油註意:在這個過程中不要接觸壹滴水，使用前要將所有的器具晾幹。按量打雞蛋。我這裏用了四根筷子，蛋清是分開的。我準備打兩次蛋白。就是這樣。為了突出甜味，我放了壹點鹽和壹勺糖繼續打。當它有點稠的時候，我又放了壹勺糖。繼續打約15分鐘後會變成奶油狀，筷子上的突起不會脫落。更關鍵的是，會被連續打15分鐘。太可愛了~在蛋黃裏放兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，攪拌均勻，倒入壹半的奶油蛋清。註意:上下攪拌而不是轉圈攪拌，然後倒入另壹半奶油蛋清，上下攪拌電飯煲，按下煮飯鍵，預熱1分鐘，然後取出。鍋有點熱的時候，可以倒壹點油，在鍋裏抹勻，防止粘鍋和倒入攪拌過的東西，然後蹲幾下。抖掉氣泡按下烹飪鍵，2分鐘左右自動跳轉到保溫檔。此時用毛巾蓋住通風口，悶20分鐘後按下烹飪鍵。20分鐘後就好了。打開鍋蓋給鍋上油，壹摔就出來了。餅底黑黑的，軟軟的，很好吃。
問題三:如何做蛋糕，尤其是如何打蛋清1。雞蛋要從冰箱裏拿出來才能用。自然解凍後才可以使用，而且要用打蛋器或者四根以上的筷子。他們應該朝壹個方向打，中間不要停。其實只要十幾分鐘(筷子)。
2.用手打幾乎不可能打好。妳應該買壹個便攜式電動打蛋器。買的早，35元有壹個。蛋清壹般幾分鐘就能打好。
蛋清攪拌加熱。溫度過高不利於蛋白霜的穩定。此外，在蛋清中加入幾滴檸檬汁可以穩定蛋白泡。
問題4:如何在家做蛋糕？用電飯鍋做蛋糕的方法
準備:
雞蛋4個，面粉90克(要篩1-3次)，糖60克(怕胖可以考慮減)，牛奶少許(加進去把面粉混合均勻)，植物油少許(不敢用黃油，怕凝固的蛋糕發不起來)。
開始做:
1把蛋黃和蛋清分開，放在兩個幹凈的無水無油的盆裏。
在蛋黃中加入20克糖，開始攪拌，直到糖融化。
將面粉分3分3次拌入蛋黃中，攪拌均勻。不要攪拌太多。
4攪拌面粉時，加入油和牛奶，使面粉更溫和，否則攪拌不均勻。攪拌後放在壹邊。
現在打蛋白。在蛋清中加入2到3滴檸檬汁，就會非常容易去掉(奧秘是最近才發現的，呵呵)。邊打邊分三次加入剩余的40克糖，直到盆倒過來。
好了，現在把蛋白和蛋黃混合在壹起。首先取三分之壹的蛋黃糊，用平飯鏟從下往上輕輕快速攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋黃糊中，用同樣的方法攪拌均勻。
電飯煲底部抹油，稍微預熱壹下(要快點，不然時間長了蛋糕糊會消泡，蛋糕也漲不起來)，然後把蛋糕糊倒進去，按照說明煮。
好了，妳可以去洗那堆新用過的鍋碗瓢盆了。
電飯鍋馬上就要跳了。讓它保溫5分鐘左右，再按壹次，再跳壹次後保溫10-15分鐘。如果妳不放心，用牙簽插入。如果沒有蛋糕粘在上面，說明做好了！
問題5:如何在家做蛋糕(詳細流程)蛋糕的做法——電飯煲版
介紹原材料:
3雞蛋、面粉、牛奶、糖、鹽和油。
就這些，不需要發酵粉，蘇打和黃油。絕對安全健康的營養食品！如果家裏有寶寶，煮給他吃肯定比在外面買安全。另外建議如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
準備好雞蛋後，把蛋清和蛋黃分開，放在兩個大碗裏，最好是湯碗，要無水無油，切記！
第壹步開始了:
首先，在蛋清碗裏加壹點鹽，這是為了更容易把蛋清送走。另壹個作用是提高甜度。然後，放壹勺糖，就是家裏喝湯用的勺子。然後，拿起打蛋器拼命順時針打，直到變成白色。當全是狗的時候，再加壹勺糖。
註意:不要在打蛋器上放幾個回形針，會事半功倍！如果妳沒有打蛋器，就用三根筷子。這是全職工作！爭取好吃的。
這樣的情況下怎麽判斷戰鬥是否到位？有個辦法:把碗倒過來，打好的蛋清不會掉，說明妳的時間到了。
其實蛋清壹開始很無聊，但是成功了就覺得特別好！哈哈！
準備壹袋純牛奶
蛋白已經打好了。把它們放在壹邊，現在處理蛋黃。將兩勺糖、三勺尖面粉和六勺平牛奶放入碗中，沿方向攪拌均勻。每個人都會發現有很多痘痘，這就需要妳耐心的壹顆壹顆的捏碎。其實很簡單。為了好吃，攪拌均勻後就是這樣的！
將打好的蛋白加入蛋黃糊碗中。註意:不要壹次加入，分兩三次加入，攪拌均勻。還要註意，攪拌的時候，不要像蛋清壹樣順時針攪拌。
全部攪拌均勻後，接下來就是取出電飯煲，預熱，40秒左右就ok了。然後，在鍋裏均勻刷壹層食用油，將攪拌均勻的餅糊倒入充油的電飯鍋裏，這樣倒。最好在桌子上搖兩下，把裏面的氣泡搖出來，蓋上蓋子，按下烹飪鍵，2分鐘後會自動跳轉到保溫狀態，等待20分鐘。
大家根據實際情況控制時間。
總結電飯煲蛋糕的註意事項:
1.所有器具都應無水無油，手應保持幹燥。
2、蛋清液不能和蛋黃液混在壹起，否則不能發。
3、蛋清要順時針快速攪拌，直到碰到碗不滑下，才算好；將打好的蛋清加入蛋糊時，要分幾次加入，攪拌時要上下翻動。
4、電飯鍋要預熱，出風口要用毛巾堵住。
用電飯煲做蛋糕比蛋糕店好。妳壹定要試試。
壹、工具:1、電飯煲壹個2、手動攪拌機壹個(電動的更好)3、兩個大碗。
二、材料:
1、雞蛋4個2、面粉100克(其中澱粉10克，可以降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)；3、糖100克；4.葡萄幹等口味可以加壹點點，也可以不加。
第三，生產:
1.將蛋黃和蛋清分別放入兩個大碗中(這種方法可以縮短打漿時間，適合手動攪拌器)；
2.糖1/3放入蛋黃，2/3放入蛋白質；
3.蛋黃打至淡黃色(壹般1分鐘就夠了)；
4.將蛋清打成奶油狀(用手指尖打蛋清需要很長時間，直到碗裏沒有蛋液為止。這壹步直接取決於蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成煎蛋卷)；
5.將面粉(過篩)放入蛋黃中，輕輕攪拌(攪拌過猛會使面條僵硬，影響蛋糕質量)。攪拌後妳會發現面條都在壹起了(不用加水)；
6.將蛋白放入5中攪拌均勻(不能用攪拌機。方法是用手從碗底舀起。重復幾次後，轉方向。大約2分鐘後，妳會發現面團和5中的蛋白變成糊狀，差不多了)；
7.蛋糊做好之後，可以在電飯鍋上抹壹層油，把蛋糊倒進去。蓋上鍋蓋，按下電飯煲的“烹飪”鍵。我不知道為什麽要花大約5分鐘...> & gt
問題6:如何在家自制蛋糕？蛋糕蛋糕是指用蛋糊及其復制品配以糖糊、蛋白糊、奶油糊制成的海綿軟蛋糕，簡稱蛋糕。糕點分為三類:清糕、油糕、復合糕。
壹、蛋糕制作註意事項
1.做蛋糕時，面粉的質量直接影響產品的質量。做蛋糕壹般要用低筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別大，特別平。如果低筋面粉不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加適量玉米澱粉制成。
2.蛋糕的另壹種主要原料是雞蛋。雞蛋的膨松主要取決於蛋白質中的胚乳蛋白，胚乳蛋白只有高速攪打才能包裹大量空氣形成氣泡，增加了蛋糕的體積。因此，攪打蛋白時，宜用高速而非低速。
3.制作蛋糕胚的糖漿由1000克白糖和500克水制成，煮沸並徹底冷卻。雞蛋和糖攪打時，宜采用高速，這是胚乳蛋白的特性所要求的。
4.烤蛋糕前，烤箱壹定要預熱，否則會影響烤出的蛋糕的柔軟度和彈性。打餅的設備壹定要幹凈，尤其不能接觸油脂，否則餅就不松散，影響質量和口感。
5.傳統的糕點制作方法，往往是有底模具的內壁塗上油，這樣做出來的糕點邊緣往往是彩色的，底部顏色較深。現在可以用蛋糕圈做蛋糕，只需要在圈底放壹張白紙代替塗油，做出來的蛋糕邊緣無色，底部顏色較淺，可以節省成本，包括表面和底部的蛋糕。
蛋糕烤好後，徹底冷卻，直到使用時，才去掉蛋糕圈和底部的紙，保證蛋糕不會風幹，影響質量。
6.蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕中混合物的量。混合物越多，溫度越低。相反，混合物越少，溫度越高。
7.蛋糕的烘烤時間取決於溫度，蛋糕含有多少混合物，什麽樣的攪拌方法等等。壹般來說，時間越長，溫度越低；反之，時間越短，溫度越高。大餅溫度低，時間長；紙杯蛋糕又熱又短。
8.蛋糕趁熱蓋在蛋糕板上，這樣蛋糕中所含的水分不會揮發太多，保持了蛋糕的濕度。另外，蛋糕在熱的時候，形狀並不是完全固定的，靠蛋糕本身的重量可以把蛋糕表面整平。
9.海綿蛋糕選用低筋面粉，油酥選用中筋面粉。這是因為油脂蛋糕本身的結構比海綿蛋糕更疏松，中筋面粉的使用進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。
二、蛋糕制作流程(以下為有興趣且有條件嘗試DIY蛋糕的同學介紹十種蛋糕制作方法)
1，可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600克，糖300克，低筋面粉290克，可可粉30克，酪乳100克。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱預熱至180℃(或180℃火，165℃)待用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶中，加入白糖，放入攪拌機中攪拌至變白，變稠呈奶油狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子過篩，輕輕倒入攪拌桶中，加入融化冷卻後的黃油和脫脂奶，攪拌均勻成餅。
(4)將蛋糕裝入墊紙內，放入烤盤內的蛋糕圈內，用手抹平，放入烤箱烘烤。
(5)烤30分鐘左右。等蛋糕完全熟了，拿出來，趁熱蓋在蛋糕板上，涼了再用。
2、香草海綿蛋糕
材料:雞蛋630g，糖310g，香蘭素或香草粉5g，低筋粉310g，植物油100g，脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱預熱至180℃(或180℃火，165℃)待用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶，加入白糖和香蘭素或香草粉，放入攪拌機打成稠白色。
(3)將過篩的面粉輕輕拌入攪拌桶，稍加攪拌後，加入生粉...>;& gt
問題7:蛋糕是怎麽做的？用電飯煲做蛋糕:面粉110g，糖110g(用精制糖)，鮮雞蛋5個，黃油少許，牛奶50或60g。面粉和糖是1:1。奶油、椰子等。1、面粉過篩三四次2、蛋黃和蛋清分離3、蛋清裏放壹點鹽(有助於打發)4、蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下來。5、取三分之二的糖，在打蛋清的過程中分三次放入蛋黃中，剩下三分之壹的糖放入蛋黃中。將蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃的顏色變淺。7.將黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。8.將過篩後的面粉慢慢放入上述蛋黃糊中(可以分幾次放入)，或者攪拌均勻。7.現在，將打好的蛋清倒入面糊中，壹定要攪拌均勻10，電飯鍋稍微預熱，抹上黃油，將面糊倒入。
問題8:怎麽做蛋糕？1.普通蛋糕烘焙1、配料(a)雞蛋4斤白糖2.5斤1.8斤1.4斤(b)面粉2.2斤1.6斤泡打粉壹袋半袋蛋糕油3.22兩香料適量丙酸鈣少量水(c) 700 ml。...
問題9:如何在家做蛋糕？食材有:電飯煲壹個，雞蛋4個，面粉，糖，發酵粉少許(也有現成的蛋糕粉，但是我沒買，第壹次嘗試！)如果有葡萄幹和牛奶就更好了。
第壹步，把蛋黃和蛋清分開，放在兩個大碗裏。我技術這麽差，把蛋黃和蛋清分了半天，剩下的蛋液幹脆做成面膜，充分利用資源吧！)
第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中的糖要多壹些。同時可以加點牛奶，會更甜。
第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這是最重要也是最關鍵的壹步，成敗就看它了。原來別人說這個很難打，我還是不信。今天終於練了操作。手酸了，還是打不好蛋液。我可憐自己沒有打蛋器，就把我的“廉價勞動力”——BF帶上了場，全權委托給他。蛋黃液好打，1，2分鐘好，最後變成淡黃色液體；但是打蛋清液需要很長時間，最後還得攪打成奶油。妳也可以試試。如果妳用手指觸摸壹點蛋白質，它會在妳的指尖上豎起來。
第四步，篩面粉，這樣面粉比較細，效果會更好。)放入蛋黃液中，輕輕攪拌。
第五步，把新配好的蛋白液放入有面粉的蛋黃中，然後攪拌均勻成糊狀。
第六步，蛋液準備好了，現在終於可以開始蒸了。(BF手也酸。看來做個小蛋糕還是很辛苦的！姐妹們，如果BF不在家，就不要做好。兩個人壹起做也不錯。挺感慨的。呵呵~ ~)先在電飯煲底部抹壹層油(這樣蛋糕就不會碰到鍋底)倒入蛋液(同時我在家裏收集了壹些果脯、葡萄幹、蜜棗，撒在上面，做了壹個水果蛋糕。如果是新鮮水果可能會更好。)然後按“做飯”。不過好像電飯煲升溫很快，5分鐘就要起飛了。我看了壹下，好像不熟悉，就又按了壹下按鈕。這樣重復2、3次，打開蓋子，表面呈淡黃色，而且比原來高了壹點。用筷子戳壹下就不會粘蛋液了，真的“搞定”了。
最後把鍋拿出來，扣在壹個大盤子上，倒點果醬在上面。哇，口水流個不停！我壹邊打電話給我爸，壹邊把蛋糕給毀了。沒想到，第壹次做蛋糕真的很有成就感。回家壹定給爸媽做，呵呵！！(發現自己做的比在家的時候多了很多，嘻嘻~ ~)
問題10:如何在家做蛋糕？發酵粉能代替泡打粉嗎？哪裏可以買到發酵粉？有小包嗎？什麽是低筋面粉？我們普通人種的是低筋面粉還是高筋面粉？