1，特點:道具簡單，自由泡法很適合大眾喝。
2.釀造步驟:
熱鍋:將開水倒入鍋中，直至溢出。
倒水:將壺中的水倒入茶船。
放茶:這是壹種更優雅的放茶方式。在壺口放壹個茶葉漏鬥，然後用茶匙把茶葉攪入壺中。
註水:將燒開的水註入水壺，直至泡沫溢出壺嘴。
倒茶:
1.先提壺沿茶船逆行轉圈，意在刮掉壺底的水珠。俗稱“關公巡城”(因為壺身都是紅色的，剛從茶池中提上來就冒著熱氣，就像關公居高臨下，帶兵巡城)。磨鍋的時候要註意方向。右手拿壺時，喝茶時要逆時針磨，送客時要順時針磨，如果是左手的話。
2.將壺中的茶倒入大杯中，使茶湯均勻。
3.另壹種均勻分茶的方法是用茶壺依次倒幾杯茶，在茶即將倒完時，將剩余的茶湯分別放入每壹杯，俗稱“韓信點兵”。倒茶時註意不要壹次倒滿壹杯，以七分滿為好。
分茶:將茶葉中的茶湯放入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶:自由飲用或由專人奉茶。
去渣:用去渣勺將茶渣從壺中取出。
以備後用:客人離開後，洗幹凈杯子和壺以備下次使用。
安西泡法:
1，特點:安溪式泡法，重香，重甜，重純。茶湯限量九泡，每三泡為壹個階段。第壹階段，香氣是否高，第二階段，味道是否醇，第三階段，顏色是否不變。所以有壹個公式:
壹，二，三，高香氣。
四、五、六味逐漸增多。
七、八、九茶純。
2.釀造步驟:
設備:對茶壺的要求與潮式沖泡相同。安溪式沖泡，先焙茶，備香杯。
暖壺和暖杯:暖壺和潮州壹樣，茶還是用手抓，只是暖杯裏外都是熱的。
焙茶:與潮州式相比，時間較短，因為高檔茶壹般保存較好。
茶:茶的份量取決於茶的性質。
沖水:沖水後十五秒左右倒茶。利用這段時間將壹杯水倒回泳池。
倒茶:不用fair mug，直接倒入香味杯中，第壹杯倒三分之壹，第二杯靜止，第三杯滿。
聞香:將茶杯和香杯壹起放在客人面前。(右邊是茶杯，右邊是香杯)
搖壺:用布包住壺，在浸泡之間用力搖三次。(搖壺使內外溫度上升，開水倒入後不要搖，以增加其浸出物。這和潮州式在搖壺上正好相反，因為用的茶葉質量不壹樣。
註:安溪位於福建省南安縣西部，自古以產茶聞名。安溪式的沖泡方法是用鐵觀音、武夷茶等微火茶。
潮州泡法:
1，特點:對於粗茶來說，價格低廉的普通茶葉可以做出非凡的風味。講究壹氣呵成，泡茶過程中不說話，盡量避免幹擾，使精、氣、神達到統壹的境界。對茶具茶湯的選擇、動作、時間、變化都有非常高的要求。(類似日式茶道，只是在器皿的選擇上稍遜壹籌)
2.釀造步驟:
準備茶具:泡茶者安靜地坐著，右大腿放壹條包壺的毛巾，左大腿放壹條擦杯的白毛巾，桌上兩條方巾之間放壹個中等深度的茶匙。
暖壺、暖杯:將滾燙的熱水倒入壺中，再倒入小杯。
幹鍋:將鍋拍在包裹鍋的毛巾布上，然後像扇扇子壹樣輕輕搖動鍋，直到鍋裏的水完全幹透。
定茶:用手抓茶，視其幹度來決定曬茶的長短。
焙茶:將茶葉放入壺中後，若抓茶時茶葉未濕，即可焙制。如果是濕的，可以烤幾次。焙茶不是在爐子上焙，而是在水溫下焙，能使粗糙的老茶，黴味消失，鮮香迅速溢出。潮式用的茶壺要密封好，氣孔要能擋水。曬茶時，可用水濕潤接縫，防止沖水時滲水。)
洗杯:倒茶時，將小茶托裏的水倒入杯中。
沖洗:將茶葉烘幹後，將壺從池中提起，用壺布包裹，搖動使壺內外溫度匹配均勻，然後將壺放入茶池中，再將溫度適宜的水倒入壺中。
搖壺:水滿後，迅速提起。至於臺布，按住氣孔左右快速晃動，意在使茶葉提取物浸出量均勻。如果第壹個氣泡搖動四次，則第二個氣泡和第三個氣泡依次減少壹個。
倒茶:拿住壺孔搖壹搖，然後倒入茶海。第壹次茶湯倒完後，用布裹住，用力搖晃，使壺內濕度均勻。搖壺的數量與搖的數量相反。第壹個泡泡晃多晃少，然後晃少晃多。
分杯:潮式以三泡結束，它的要求是茶和湯的三泡必須壹致，在泡茶的過程中不能分心。三泡完成後，妳就可以放心地和客人分享壹杯茶了。
註:以上只是潮州的雜泡法。
宜興泡法:
1，特點:這種浸泡法是壹套邏輯流暢的浸泡法，講究水的溫度。
2.釀造步驟:
賞茶:將茶葉從茶壺(盛茶的專用器皿，類似於小碟子)中直接倒入茶蓮中。由專人呈現給飲者，讓他觀看茶形，聞茶香。
暖壺:將熱水倒入壺中至半滿，然後將壺中的水倒入茶池中。
置茶:將茶葉放入壺中。
溫泡:將壺內註滿水，蓋上壺蓋，立即將水倒入茶博會馬克杯。目的是為茶葉吸水，洗去茶葉的雜質。)
暖杯燃燈:將fair mug中的水倒入小盅中，提高杯子的溫度，有利於更好的泡茶。
第壹泡:將溫度適宜的熱水倒入壺中，註意時間視沖泡好的茶葉質量而定。
幹壺:拿著茶壺，先把壺底蘸在茶巾上，擦掉壺底的水珠。
倒茶:將茶湯倒入公平杯。
分茶:將fair mug的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。
洗壺去渣:先將壺中殘茶取出，再用八水沖洗幹凈，將殘茶渣清出，倒入池中。
倒水:將茶池水倒掉。清洗所有器具以便重復使用。
招安泡法:
1，特點:用於沖泡老茶，在紙巾上分茶形，註意洗杯。
2.釀造步驟:
器材:首先將布巾疊整齊放在較陡者的習慣位置，茶盤放在壺前。
整茶造型:由於茶葉是由大量碎渣的陳年茶葉制成，所以要進行造型。把茶葉放在紙巾上輕輕搖壹搖，厚薄會自然分離。完成茶形後，將茶放在桌上，請客人欣賞。
燙壺:燙壺時，壺蓋斜放在壺口，壺蓋壹起燙。
放茶:把燙壺用的水倒掉後，把蓋子蓋在杯子上，等壺體內的水汽幹了再放茶。細粉倒在低處，粗粉倒在壺嘴附近，以免堵塞。
沖洗:直到泡沫溢出壺嘴。
洗杯:詔安式用的茶杯是蛋殼杯，極薄極輕。洗杯子的時候，杯子放在壹個小碟的中央，每個杯子裝三分之壹左右的水。洗杯子時，雙手快速將前兩杯水倒入後兩個杯子，中指托住杯底，拇指移動，食指控制平衡，在杯子上洗杯子。動作壹定要敏捷嫻熟，從洗杯動作就能判斷出泡茶技術的高低。
詔安體以洗杯的方式記錄茶湯的濃度。第壹泡雙手洗，第二泡雙手來回洗，第三泡單手洗壹次。主人最後喝。杯子溢出後，用中指擦掉壹小部分水，用食指和拇指捏住扔掉。
倒茶:註意不要輕倒慢倒，要以巡視的方式倒。第壹杯給自己留著，因為可能會有更大的機會殘留，茶要停滴。經過三輪檢驗，焙火重的茶葉會失去香味，不能服用。
清洗茶具:以備後用