信息化時代,人人離不開“朋友圈”。試想如果“老態龍鐘”的百年老店也有“朋友圈”的話,該是什麽樣子呢?紀錄片《百年老店的朋友圈》就滿足了人們的好奇心。
該片較常規紀錄片在形式上有所創新,它以當下流行的朋友圈為結構元素,用六家百年老店的“群聊”作為整部紀錄片的架構,再輔以動畫小故事,具有很強的形式感。除此之外,《百年老店的朋友圈》還展現出厚重的主題——宣揚工匠精神和傳承老手藝。整體來說,這部紀錄片的討巧之處在於以輕松、新穎的形式來承載厚重的內容,在表達上創意十足。
新穎的形式打破傳統的傳受關系,形成文本與受眾互動的新局面。百年老店從漫長的歷史長河中壹路走來,由於它和人們之間橫跨的“歲月代溝”太多,導致人們對百年老店並不十分了解。如何才能拉近觀眾和百年老店之間的心理距離呢?《百年老店的朋友圈》采用擬人的手法輕松地破解了這壹難題。諸如內聯升、餘昌鐘表店等“老字號”在片中搖身壹變成了講故事的老爺爺,擬人的手法讓觀眾心目中模糊的老店形象壹下變得親切起來。
該片在講述過程中,偶爾會插入百年老店的朋友圈,強行中斷之前搭建的戲劇情境,讓觀眾從“看戲”的狀態中脫離出來。從常規角度講,講述故事需要讓觀眾時刻沈浸在講述者搭建的情境中,但《百年老店的朋友圈》卻反其道而行之。仔細琢磨,不難發現這種處理方式產生了壹種布萊希特的“間離效果”——讓觀眾從營造的故事情境中跳脫出來,啟迪觀眾思考。
第壹集《刻不容緩》講述了百年老店崇林齋彩石鑲嵌坊的故事。在講到主人公廖壹川創作作品《階梯》時,畫面接著就切到了崇林齋彩石鑲嵌坊的朋友圈——廖壹川創作過程的展示。金生隆爆肚、君臨旗袍、劉鴻豐陶藝等百年老店紛紛“點贊”,並留言“這個要花費多長時間啊?”“中國傳統工藝真的需要人傳承下去”……表面上看來這是六家百年老店之間的互動,但其實這是文本和觀眾在互動,讓觀眾意識到傳統手工藝所面臨的處境,以及傳承的緊迫性。
在傳統的紀錄片中,傳受關系是壹種單向的傳播與接收,文本在居高臨下地講述,觀眾居於被動的地位,是壹種不平等的溝通。《百年老店的朋友圈》打破了傳統的傳受關系,形成了文本和觀眾平等溝通的新局面。以百年老店對產品品質和靈魂的追求。
致敬工匠精神
《百年老店的朋友圈》由《刻不容緩》《步履不停》《獨出心裁》《壹味深長》《情有獨鐘》等六集組成,從精美絕倫的彩石鑲嵌,到歷經歲月沈浮的爆肚小館;從用針線編織出美的旗袍店,到量腳定制鞋子的布鞋店;從光影交織的照相館,到穿梭百年光陰的鐘表店……片中所選擇的拍攝對象都是會手藝活的百年老店,這不是偶然的巧合,而是蘊含著對工匠精神的呼喚。
工匠在中國的日常生活中壹度是離不開的職業,鐵匠、木匠、銅匠、鎖匠……然而隨著時代的發展,壹些與現代生活不相適應的老手藝相繼退出歷史舞臺。工匠逐漸變得落伍,但工匠精神永不過時,這是壹種精益求精的職業素質。
在第四集《壹味深長》中,金生隆爆肚的店長苗飛龍想要恢復“奶油炸糕”這道菜,但反復試驗後效果仍不理想。於是苗飛龍找到二爺爺——金生隆爆肚的第三代傳人馮國明尋求幫助。二爺爺三下五除二就做出了讓苗飛龍滿意的奶油炸糕,苗飛龍難掩喜悅,反復說著“好吃”。但二爺爺告訴他“好吃也不許賣”,因為“還不夠標準”,這不禁讓苗飛龍感慨不已。
二爺爺下架奶油炸糕的背後是對顧客和老字號招牌的高度負責,也是對工匠精神的堅守。百年老店的傳承依靠的是始終如壹的穩定發揮,而穩定是壹種沈重的使命感,夾藏著對高品質的執著和對味道的堅守。投機取巧的門店早已在歲月的長河中不見了蹤影,但百年老店憑借著對工匠精神的執著,反而在歲月的打磨下變得熠熠生輝。
當今社會心浮氣躁,企業追求即時利益,易於忽略產品品質和靈魂。其實企業需要的正是這種工匠精神,只有沈下心來不斷改進完善,才能通過顧客的高標準高要求,才能在長期的競爭中獲得成功。從整個社會發展的宏觀層面看,“高質量發展”取代了“快速發展”成為近幾年的熱詞,在這個層面上,《百年老店的朋友圈》也在呼應著時代的發展。“不要因為走得太快,而丟失了靈魂”,這部紀錄片借助壹個個“守藝人”對工藝的不懈怠,呼喚企業重視產品品質和靈魂,並向工匠精神致敬。
“百年時光,匠心傳承”老手藝在新時代煥發新生機
壹百年,對於無涯的時間長河來說,只是壹個浪花翻騰的時間,但對於短暫的生命而言,卻是難以逾越的久遠。壹家跨越百年的老店,絕非壹代人之功,它要求壹代又壹代的人,有著***同的祈願和薪火相傳的信仰。有人說,百年老店是壹個時代的集體記憶,面對瞬息萬變的時代激流,既有不變之規,亦有緊隨潮流的熱忱。
據《百年老店的朋友圈》總導演黎岱宏介紹,這部紀錄片的核心主題是“百年時光,匠心傳承”。當今社會發展日新月異,靜下心來做好壹件事,看似容易,其實很難。目前不少精致的老手藝面臨失傳的危機,不過好在不少年輕人還是願意沈下心來學習這些技藝,他們正在用自己的方式讓老手藝“老樹發新芽”,煥發新的生命力。
雖然最終小王的設計沒有得到客人的認可,但是通過這次失敗,小王明白了並不是壹切打破常規的設計都是合理的,“制衣的初衷是為客人服務”的道理。老手藝的傳承需要在創新中延續,因循守舊會導致故步自封,但同時創新不能閉門造車,脫離歷史文化的積澱。這需要辯證地看待繼承和創新的關系——在繼承的基礎上創新,在創新中傳承。
《百年老店的朋友圈》由芒果傳媒旗湖南芒果娛樂有限公司制作,據悉這部紀錄片是芒果娛樂“記錄好時光”系列紀錄片的匠心收官之作。《百年老店的朋友圈》在風格上延續了《青春夜佰味2》《路過零點3》系列壹以貫之的青春氣息,從年輕人的視角來講故事,用年輕化的敘事展現了百年老店的現代韻味。