擂茶粥歷史悠久，飲食文化深厚。2006年6月5438+2月被列為雲安縣非物質文化遺產代表作名錄，2007年2月被列為雲浮市非物質文化遺產代表作名錄。茶洞粥是用糙米、細綠茶、生姜、小葫蘆、八角、砂仁、陳林皮、茴香、花生仁(炒熟去衣)、花生油、鹽、山泉水制成。
做茶粥的工具只是壹個沙盆和壹根搟面杖。但是，搟面杖的材質很講究。首選肉桂樹，其次是油茶樹或牛木，因為這些樹又硬又香。
制作茶粥時，將細茶、生姜、小葫蘆、茴香、八角、砂仁、果皮搗碎混勻，再將適量糙米、山泉水用明火煮成粥，再將配料與米粥混合制成茶粥。茶粥最好裝在瓷盆裏，半小時之內味道最好。“擂茶粥”也是壹種用料上乘的“文化粥”。茶洞的村民給我們講了壹個“軍愛民，民擁軍”的古老故事。
相傳明朝萬歷年間，以陳冬瓜為首的土匪橫行，民不聊生。茶洞圍附近有個山村，叫茶洞村，那裏姓羅的人很多。這是東西向公路沿線幾十裏唯壹的山村，是山民去縣城的必經之路。每當山賊路過這個村子，他們都會搶劫，村民們深受其害。當地政府通知朝廷，明萬歷皇帝下令陳琳帶領官兵進剿。
陳琳(1532-1607)，廣東翁源縣人，明萬歷四年(1576)率軍至落龐山，後率廣東水師援韓抗日，歷任湖廣連長、左都司令，最後改鎮。
有壹天，村裏人聽說陳琳將軍要率領壹支軍隊從新沂經金雞到富林，圍剿陳冬瓜等土匪。還發現陳琳將軍率領三千人馬經過茶峒，在糧草到達後轉向葛村(今高村)沿河向東進軍。村民們決定熱情對待匪軍。但全村只收了壹石糙米，三石黃豆，不到壹擔茶葉，花生，茴香，八角。陳琳有3000人的軍隊。這些食物怎麽吃？於是，他們用糙米煮了十鍋米粥，用黃豆做了兩千多斤豆腐，挑了十幾擔野菜，用豆渣拌野菜煎了三千多塊煎餅。然而，米粥的十大鍋是如此罕見，以至於可以在鏡子裏看到。有些人建議將茶葉、花生、茴香和其他東西搗碎放入粥中，粥可能會變得粘稠...將茶葉等物碾碎後混入粥中，人們意想不到的奇跡出現了，不僅粥變得更濃，而且調料還散發出淡淡的香味。
晚上，陳琳帶領3000名士兵在茶東村紮營，村民們用他們東拼西湊的食物款待恩人。又累又渴的士兵們大口大口地喝著加了茶和香料的粥，胃口大開。
雖然行軍打仗很辛苦，但陳林從沒吃過這麽東拼西湊的飯。吃了之後，他感覺不僅胃口大開，胸腹之間的郁結也完全消除了，感覺特別精神。長征的時候他也是渾身是勁，很奇怪。於是，他問村裏的長輩，那種有味道的黑香粥叫什麽，老人只好實話實說。
陳林聽後連連道謝，並若有所思地說:這種用茶葉磨成粉混在壹起的粥，可以叫茶粥。食用後能消暑解郁，補中益氣，使人精神飽滿，就像為我們打鼓壹樣...那就可以稱之為“茶粥”了！
給這種食物起了名字後，陳林還特意挑選了村裏幾個年輕力壯的村民做部隊廚師，和部隊壹起做茶粥。據說陳琳的軍隊士兵自從吃了這種食物後，體力恢復很快，士氣大增。他們壹口氣平定了“三羅”(即以前的雲浮、羅定、郁南地區)，戰功卓著。從此，茶洞的茶粥名聲大噪，成為雲浮壹帶的名吃。
事實上，茶粥的發明與當地的生活環境和習慣密切相關。相傳明朝萬歷年間，石城鎮茶洞羅氏家族的祖先從南雄珠璣巷遷至茶洞大塘尾(今上洞村委會)。當時整個茶洞還是壹片未開發的原始森林，古樹參天。羅氏祖先來此定居後，披荊斬棘，發展生產，種植糧食和茶葉。當時羅氏家族中有人經常出現腸胃不適、頭暈、厭食等水土不服癥狀。當時有人建議，將家裏的茶葉、生姜、茴香、八角、花生等香料磨碎，倒入米粥中，以達到消積健胃的目的。人們選擇材料，放入用來研磨草藥的沙盤中，用搟面杖搗碎，加入壹些油炸花生拌勻，然後將煮好的米粥放入沙盤中攪拌，再加鹽調味。整盤粥真的很好吃。身體不適的人聞到香噴噴的粥，食欲大增，精神恢復很快。從那以後，羅氏家族就經常這樣熬粥，久而久之就形成了習慣。因為制作材料中有茶葉，制作工具是搟面杖，所以人們幹脆把這種粥叫做“茶粥”。
擂茶粥已有400多年的歷史。它的產生和傳承過程充分體現了中國古代勞動人民的生存智慧和自強自立的精神。可以作為傳統文化和飲食文化的優秀題材進行推廣，因此具有獨特的文化價值。打造壹系列茶粥文化品牌，會帶來可觀的經濟效益。茶粥氣味清香，除了食用價值外，保健價值也不容小覷。所選的茶葉、生姜、小葫蘆、八角、陳林皮、茴香等材料都有壹定的藥用價值。其中，茶具有分解脂肪、幫助消化的功效，具有提神、解酒、利尿強心、護眼護牙、殺菌消炎等功效。生姜有驅寒、和胃、健脾的作用；砂仁、南瓜、八角、果皮、茴香等。具有理氣解郁、暖胃的功能。因此，食用這些材料制成的茶粥，可以改善人的體質，具有壹定的保健作用。