1.咀嚼
將新鮮的鐵皮石斛洗凈，直接放入口中咀嚼。嫩枝味道鮮美，老枝富含粘多糖膠，清新爽口，風味獨特，方便簡單。
果汁
將新鮮的鐵皮石斛洗凈，剝去老皮，切成2-3cm的小塊，放入榨汁機中，加入適量的水。飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感極佳。
也可以倒入電磁爐或奶鍋，用中火煮沸，邊煮邊搖，避免溢出和糊，煮沸後喝下滾燙的鐵皮石斛汁，直至泡沫消失。
註意:啟動榨汁機3-5分鐘，讓營養成分充分擠出來。殘渣可煮茶飲用或吞服，也可與水果榨汁。
泡茶
新鮮的鐵皮石斛茶產生壹種獨特的植物香味。香甜清涼的口感讓喉嚨清爽舒適，長期飲用對健康極為有益。
將新鮮的鐵皮石斛用清水洗凈，切成薄片，加入適量清水，用溫火煮沸，再用溫火煮90分鐘以上即可飲用。喝完後，取出鐵皮石斛咀嚼。也可以直接將新鮮的鐵皮石斛切片，加入開水飲用，可反復沖泡，最後咀嚼鐵皮石斛。
吃東西
藥補不如食補。新鮮的鐵皮石斛可以煮粥、煲湯、煲湯、做菜，不僅色香味俱全，還有助於刺激食欲，還能在不知不覺中達到強身健體的效果。
5、泡酒
取新鮮鐵皮石斛，洗凈，切段，單味或與其他中草藥壹起浸泡在40度以上的白酒中，3個月後即可飲用。每250克新鮮鐵皮石斛兌500克白酒。每天喝壹小杯，可以暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒，腸胃不好的人。
煮沸奶油
洗凈，切碎或搗碎，加入其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣，小火濃縮，加入冰糖，繼續熬成糊狀備用。
7.服藥
石斛入藥由來已久，也正因為如此，石斛才奠定了中國九仙之首的地位。
擴展數據
1，石斛“滋陰”適用於陰虛體質。
由於缺乏野生鐵皮石斛資源，市面上流通的鐵皮石斛大多為人工栽培品種。目前在浙江、雲南、安徽等省都有大規模的人工栽培基地。所以，如果有人自稱在賣野生鐵皮石斛，妳最好想清楚了再下結論。
鐵皮石斛的有效性毋庸置疑。在《神農本草經》、《本草綱目》等古籍中，鐵皮石斛壹直是中藥材中的佳品，鐵皮石斛也是鐵皮石斛中的佳品。正因如此，中國藥典2010版在鐵皮石斛之外又設置了鐵皮石斛，2015版仍沿用此設置。
那麽，鐵皮石斛的功效是什麽呢？根據中國藥典，鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用於發熱，津傷，口幹，煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後持續虛熱，陰虛火旺，骨蒸灼，視物模糊，筋骨無力。
這樣的多才多藝歸結為兩個字:養陰。無論是發熱、口渴、頭暈，只要是陰虛、津液不足，鐵皮石斛都適用。
2.脾胃虛寒者不宜長期服用。
現代研究發現，鐵皮石斛不僅可以入藥，還可以調節免疫功能，改善疲勞，降低血壓和血糖。於是，鐵皮石斛就成了保健品，讓很多人覺得只要想提高免疫功能，消除疲勞，都可以服用。
鐵皮石斛具有滋陰生津的中藥功效，對壹切陰虛發熱(咽幹、喉癢、口渴、潮熱、幹咳、更年期綜合癥、惡性腫瘤放化療後等)均有效。).鮮品也用來增強滋陰的功能。
但現代鐵皮石斛保健品強調“調節免疫功能、改善疲勞、降血壓、降血糖”的功能，會導致使用者忽略“滋陰生津”的本質功效。
需要強調的是，凡是以保健為目的服用鐵皮石斛的，建議先就醫，確定自己是陰虛還是亞健康狀態；如果要長期服用鐵皮石斛，也要先咨詢中醫和藥師。
石斛在《神農本草經》中沒有毒性記載，長期使用的安全性相對較好。從鐵皮石斛味甘、微寒的藥性來看，脾胃虛寒的患者不適合長期服用。
3.服用前清除農藥殘留。
但是如果把鐵皮石斛的原植物作為保健品，壹定要按照保健食品的要求來看它的安全性。
有學者認為，大棚種植的鐵皮石斛重金屬含量符合行業標準。近年來，壹些地方栽培的鐵皮石斛發現重金屬鎘含量超標，但鉛、銅、汞等其他重金屬均在正常範圍內。總體來說，鐵皮石斛重金屬含量控制的很好。
但是還是有農藥殘留的問題。因為很多鐵皮石斛都是人工栽培的，需要用農藥來施肥和防治病蟲害。目前還沒有關於鐵皮石斛農藥殘留的系統研究資料，但有研究表明，鐵皮石斛中已知檢出的農藥殘留約有十種，包括有機磷農藥和擬除蟲菊酯類農藥。
基於這樣的認識，我們建議鐵皮石斛服用前用清水洗凈，用鹽水或小蘇打水浸泡，最大限度去除農藥殘留。
參考資料:
人民網-新鮮鐵皮石斛怎麽吃？如何儲存和使用