餐廳的裝修和設計壹定要更加個性化，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐飲設計是用風格、布局、色彩、造型等裝飾性語言向顧客展示和吸引餐飲的特點和風格。每個店都有自己的優勢。無論聰明還是笨拙，都要以獨特的個性為首要標準。根據很多餐廳的創意風格，裝修拼湊，主題不明，碎片化，難以滿足個性化要求，不利於消費者快速識別。首先在菜品上要有壹定的特色，根據自己的特點延伸到設計中，這也是創意特色餐廳的設計方案之壹。另外要確立自己餐廳的主題或者風格定位。在主題餐廳的設計中，要在很多方面運用壹些元素，比如餐具的設計，桌椅的造型設計，水杯、紙盒上自己主題標誌的設計。裝修餐廳，要把握壹個“度”的問題。適度的裝修能給人壹種安全、舒適、滿足的感覺，所以可能會時不時有顧客來這裏用餐。因此，壹個聰明的餐廳經營者應該掌握關於餐廳裝修和布局的基本知識。
第壹，餐廳內部結構和設備和諧。
俗話說“生意靠門面，店裏有更高雅的顧客”用在餐廳管理上，就是說餐廳的門面和空間必須裝飾得優雅、明亮、和諧，才能給客人壹個良好、舒適的用餐環境；
餐廳每天接待大量客人，他們提供餐飲服務。因此，要使餐廳的設計易於接待客人，無論是外觀還是內部配置都要遵循“適用、堅固、經濟、美觀”的原則。
不同的餐廳大小不壹，所以裝修壹定要量體裁衣，最大限度的方便消費者，同時保證幹凈衛生，盡量減少自己的特殊風格和招牌，同時也要更有藝術感。
其實只要餐廳的裝修符合消費者的心理。那是壹次成功的裝修。
如今，隨著人們生活水平的提高，人們來餐館不僅僅是為了填飽肚子，更是為了在餐館裏享受壹種輕松寧靜的心情。餐廳的改造可以抓住這壹點。擁有自己的個人空間是現代人的基本要求之壹。所以餐廳的裝修和布局要符合人們的要求。
也許妳只是開壹個小餐館，餐館的營業廳也就幾十平米，但妳只是在桌子之間隔了壹個屏風。這種個人空間的感覺也會立刻出現。壹般來說，要使餐廳的裝飾優雅、明亮、和諧，我們應該做到以下幾點:
1，使餐廳內部結構與裝置和諧；餐廳的外觀固然重要，內部的設備更是不可或缺。只有兩者統壹和諧，才能取得好的效果。比如燈具的選擇和安裝要與餐廳營業廳的建築結構相協調，便於清潔和擦拭。地板、屋頂、墻壁裝飾色彩的選擇，應以給客人提供舒適的用餐環境為目的。
作為壹個小餐館，它的經營對象主要是普通消費者，所以只要能給消費者提供幹凈衛生的飯菜和更舒適的就餐環境，就能吸引客人。過度華麗的裝飾不僅不能吸引顧客，反而會讓他們不舒服；壹般人的心理是:裝修精美的餐廳。它的食品價格壹定是對的；所以，作為壹個普通消費者，在進入餐廳之前，他們會先摸摸自己的口袋，看看別的地方——雖然這家裝飾華麗的餐廳的食物並沒有貴多少。
2.使餐廳的建築外觀、尺度、線條、色彩保持壹致。室內高度要通風、明亮、宜人；外部線條要簡潔、明快、美觀，顏色要合適。如果是冷食店，顏色可以是淺藍或淺綠，給人清新涼爽的感覺；壹般餐廳的顏色要給人幹凈衛生的感覺，讓顧客放心。
二、餐廳營業區的設計布置
餐廳是餐廳的主要部分，其他地方的安裝應以營業廳(即餐廳)為中心，使其相互緊密聯系，特別是餐廳的餐廳面積和廚房面積要保持壹定的比例，為客人提供美味衛生的飯菜。
壹般來說，營業廳與廚房的比例設計為3: 1或4: 1較為合適；30平米的店，廚房要7.5平米，另外22.5平米是營業場所(1平米最多可以同時容納23個客人)。還有，不要錯過衛生間的設計。商業街雖然有廁所，但如果可能的話，自用的廁所要規劃設計，面積至少1平方米。作為壹個餐館經營者。壹家店要開多大？要看具體情況；壹般情況下，第壹次進入餐飲行業，選好位置後，從小店做起比較穩妥；不然規模大了，虧的時候損失也比較大。
第三，營造適應業務風格的氛圍和情調
選擇壹個好的地方開餐館是非常重要的，但是。如果妳選擇的地點不理想，也不要太氣餒。可以通過進行壹些特殊的裝修、裝飾等方法來設計和營造適合商務風格的氛圍和情調，來補救位置上的失誤。比如打掃店內和店外，在店內外擺放鮮花吸引客人；明亮的玻璃窗是吸引客人駐足進入的好方法。
在嗅覺上，要盡量讓食物烹飪中的香氣飄下來——比如某中學烤甲魚的香氣會引誘客人增加食欲，從而增加銷量；；還要釘釘面包店，用大風扇吹著烤面包的香味，吸引路人購買。
有的餐廳在館內配備了音響設備，不僅能讓顧客邊吃邊欣賞音樂，還能控制客人的停留時間；比如在快餐店，如果放壹首輕快的進行曲，可以讓客人在不知不覺中動作快壹點，然後吃完迅速離開，可以提高座位的利用率；而當客人少於壹寸時，播放古典音樂或慢節奏音樂，可以延長客人吃十頓飯的時間，從而為妳吸引更多的客人。
客戶的心理很奇怪。他們看到店裏客人稀稀落落，就不敢來了。壹旦有客人在場，就敢放心進入。所以，客人是吸引其他客人的最好誘餌。
另壹個例子是經營外國餐館。如法國餐廳、意大利餐廳、日本餐廳，要營造異國情調；設計時，要布置相應的會客和用餐的家具，在桌子上擺放相應國家的國旗，在周圍展示相應國家的民族工藝品，在餐廳播放相應國家的名曲和民歌；比如壹家日式風味的餐廳，可以鋪上榻榻米，讓四川的整套日式餐具可以供應日本料理，播放日本民謠；服務員穿著和服，說日語。
經營特色菜的餐廳也要營造相應的氛圍和情調。
四、餐廳燈光配置方法
燈光系統可以決定餐廳的氛圍，所以光是形成餐廳氛圍最關鍵的因素之壹；餐廳裏用的光有很多種，比如燭光、白熾燈:不同的光有不同的作用。
燭光是餐廳的傳統燈光。這種燈的紅色火焰使顧客和食品部看起來很漂亮，更適合朋友聚會、情侶聚餐、生日聚會等。白熾燈也是餐廳使用的重要燈光；這種光線最容易控制，食物在這種光線下看起來最自然。調暗燈光可以增加顧客的舒適度，從而延長他們的逗留時間。熒光是餐廳裏用的最多的燈；這種光經濟大方，但缺乏美感:藍色和綠色在熒光上比紅色和橙色強，使人的皮膚顯得蒼白，食物看起來灰暗；美國賓夕法尼亞大學飲食管理系的卡羅琳·蘭伯特博士認為，熒光會縮短顧客進食的時間。
另外，不管是什麽類型的光，光的強度對顧客吃飯時也有影響；昏暗的燈光會增加顧客用餐時間，明亮的燈光會減少顧客用餐時間。
色彩是設計燈光時應該考慮的另壹個因素。
彩光會影響人的臉和衣服；紅光對家具、設施和大多數食物都有積極的作用，而綠光和藍光通常不適合照亮顧客。粉色、乳白色等可以增加溫馨友好的氣氛。
五、餐廳布置技巧
餐廳的主題類似於文學作品的主題，是餐廳服務內容的集中體現。通過餐廳的裝修突出餐廳的主題，包括確定餐廳的經營性質或功能，是風味廳還是宴會廳，是中餐廳還是西餐廳，體現餐廳的銷售內容和方式；展示餐廳的技術實力和專業知識，確定餐廳主題。
要分析餐廳的主客觀環境；客觀條件包括餐廳經營過程中的社會經濟狀況、氣候因素、旅遊客源、地理位置等。主觀條件包括餐廳的設施設備、財力、技術實力等軟硬件水平。
餐廳的布局包括餐廳的立面、餐廳的空間、座位空間、燈光、色彩和空調等。餐廳布置的主要目的是使餐廳形成獨特的氛圍，為顧客提供優雅的就餐環境。餐廳氛圍的好壞直接影響餐廳對顧客的吸引力。
餐廳管理的經驗表明，很多餐廳因為沒有優化餐廳氛圍而倒閉。
壹般來說，餐廳的氛圍主要由兩部分組成:壹是有形的氛圍，如餐廳的立面、內部裝修、空間布局等；另壹個是無形的氛圍，比如服務人員的態度和禮儀，對顧客的滿意程度。