1，臘八粥
春節吃什麽？
“臘八節”。在這壹天，中國人有吃臘八粥的習俗。喝臘八粥在中國有幾千年的歷史。臘原是古代壹種儀式的名稱，夏朝稱為“清祭”，殷商稱為“甲平”，周朝稱為“臘”。“拉”由“獵”字演變而來，所以“拉”和“獵”是相通的。因為在壹年結束的時候，莊稼已經收割曬幹，人們到野外去獵取動物，用來祭祖、敬神，祈求長壽、避禍。它叫做“臘祭”。南北朝時，農歷十二月初八被正式定為臘八節，在這壹天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。據說佛教的創始人釋迦牟尼也是在十二月初八實現開悟的，所以臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛教開悟節”。臘月初八，中國各地都有喝臘八粥的習俗。
據史料記載，我國喝臘八粥的歷史已有壹千多年。它最早始於宋代。每到臘八節，無論貧富，大家都喝臘八粥。最早的臘八粥是用赤小豆熬制的，後來逐漸演變，更加豐富多彩，具有地方特色。“臘八粥”又稱“七寶粥”、“五味粥”，不僅香甜可口，還能和胃生津，因此深受人們喜愛。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已經發展成為壹種具有地方風味的小吃。臘八本身就是壹個傳統節日，也是新年節日的前奏。可以說，臘八節拉開了春節的序幕。“不要貪心，孩子們。過了臘八，就是年了。”“吃臘八飯，就做壹年。”臘八節過後，春節將至，人們開始置辦年貨，打掃房間，裝飾房間，以嶄新的面貌迎接壹年的到來。
2.吃年夜飯
孩子們在玩鞭炮的時候，也是家庭主婦在廚房最忙的時候。過年的菜前幾天就做好了，年夜飯總是在年三十做。在北方，大年初壹的餃子也會在30號晚上包好。這個時候，大家的案板都在忙著剁肉切菜。此時，家家戶戶的案板聲，大街小巷的鞭炮聲，小店的算盤和會計聲，到處是歡聲笑語，此起彼伏，回蕩不止，交織成除夕夜歡快的樂章。
吃年夜飯是春節裏家家戶戶最熱鬧、最享受的時候。除夕夜，壹桌子豐盛的年菜，壹家人團聚，圍坐在桌前，吃團圓飯。我心中的成就感真是難以言喻。人們不僅享受著餐桌上的美食，還享受著歡樂的氣氛。桌上有大菜、涼菜、熱炒、小吃。壹般兩樣東西缺壹不可，壹個是火鍋，壹個是魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上；“魚”與“魚”諧音，象征“多福多慶”，也有“年年有余”的意思。還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝妳好運；龍蝦、炸魚等油炸食品，祝家興旺，如“用火烹油”。最後是甜品，祝未來甜蜜。即使這壹天不能喝酒，也可以喝壹點。
年夜飯的花樣很多，有餃子、餛飩、長面、元宵等。，而且各有側重。北方人習慣在過年的時候吃餃子(吃餃子的習俗是從漢朝傳下來的)，意思是“年輕時交朋友”。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。過年吃餛飩是基於它的本義。傳說世界在被創造之前就處於混沌狀態，盤古開始創造宇宙。長面，也叫長壽面，過年吃面祝妳長壽。
3.喝屠蘇葡萄酒
屠蘇酒是壹種藥酒。在古代的習俗中，全家人在元日喝屠蘇酒以消除不良傾向。屠蘇酒的制作方法是:大黃、桔梗、川椒、肉桂、山茱萸、防風，用絳囊懸於井裏，元末采摘，與酒共煮四五次。在古代，屠蘇葡萄酒以壹種獨特的方式飲用。大多數人喝酒，總是從老年人開始；但是喝屠蘇葡萄酒正好相反，從最小的開始。也許是年輕人壹天天長大，先喝酒表示祝賀，老年人晚喝酒表示挽留。宋代文學家蘇轍在《除日》詩中寫道“屠蘇每年最後壹飲，不覺已七十余年”，此為風俗。在古代，這種獨特的飲酒順序往往會讓人產生各種各樣的情緒，所以給人們留下了深刻的印象。
4.米糕
春節吃年糕，“不如取年，以祈年。”意思是每年都很順利。年糕的種類有:北方的白年糕、黃年糕；江南有水磨年糕；西南有糯米；臺灣省有紅龜餅。漢代方言中已有“高”的稱謂，流行於魏晉南北朝時期。
賈思勰《齊姚敏書》記載制作方法。明清時期，餅已發展成為市場上壹年四季供應的小吃，而且南北方風味各異。北方的年糕有兩種:清蒸和油炸。除了蒸、炒，南方還有片炒、湯煮等方法。
5.餃子
晚飯有吃餃子的傳統，但吃餃子的習俗因地而異。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在大年初壹吃餃子，北方的壹些山區有從初壹到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是人們在辭舊迎新時表達祈求好運願望的壹種獨特方式。按照我國古代的守時方法，時間是從晚上11到第二天早上1。
“交集”就是新的壹年和舊的壹年相交的時刻。餃子意味著大齡結婚，在春節吃餃子被認為是壹種巨大的幸運。此外，餃子的形狀像元寶，包餃子意味著包好運，而吃餃子象征著繁榮。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫暖而悶熱，欣欣向榮；“魚”與“魚”諧音，象征“吉祥如意”，也寓意生活幸福和“年年有余”。南方也有壹些地方講究春節吃年糕，年年高，象征著壹年比壹年豐收，境界更高。
6.元宵節
在南方，它被稱為“湯圓”。在江蘇、上海等地，大年初壹早上吃湯圓是慣例。
元宵節被道教稱為“上元節”。據元代易圖真(少女)戒指故事，引《三玉帖》記載，嫦娥奔月女神死後，妳生病了。正月十四，壹個少年突然求見，自稱是嫦娥的使者，說:“夫人知道妳在想，沒有辦法下去。明天是滿月，妳要用米粉做藥丸，放在房間的西北方，叫夫人的名字，三夜就可以下去了。”妳遵法，嫦娥真的來了。可見，元宵節吃元宵，寓意“團圓如月亮”。
在明朝，元宵節在北京非常普遍，做法和今天沒什麽區別。清康熙年間，朝野盛行“八寶燈會”和馬思遠燈會。民國初年，袁世凱下令禁止喊元宵，因為它與“宵遠”讀音相同。
除了糯米面，還有糯高粱面，黃麥等等。餡料有桂花糖、山渣糖、什錦、豆沙、棗泥等等。物理上有核桃大，也有黃豆小，“百子湯圓”，還有餃子實、皮薄的“鹿皮湯圓”。
7.春餅
在春天開始的時候吃春餅是中國的壹個古老習俗。晉代有“五芋頭盤”，即“春盤”，將春餅和蔬菜放在同壹個盤中。唐宋時期，吃春餅越來越流行，皇帝把春餅送給官員。當時的春餅很講究:“翠綠紅綾，金雞玉燕，制作極其精美，每道菜都要壹萬元。”
人們也用它來互贈禮物。吃春餅的習俗也影響了兄弟民族。比如盧野楚律跟隨成吉思汗遠征西域時，命廚師做壹道春菜，還寫了壹首詩:“昨天不小心忘了春日，我來做壹道春菜試試。”本案初銀線亂，砂瓶熟蓮藕長。與豌豆拌勻，蔥白揉勻，黃花蒿和香蔥切細。亦以何增滿，何苦受膏？"
如今，各地的春餅形狀各異，吃的時間也各不相同。有烤的，有蒸的；大如團扇，或小如蓮藕。