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【人物訪談】走近有機工匠吳向明(二)——“接地氣”的有機咖啡。

大家都喜歡叫“向明”,所以有人認為他姓“向”。近距離接觸以來,我見過在臺上認真講課的向明。觀眾們談笑風生,像鄰家大哥壹樣,談笑風生,嬉皮笑臉。泡茶的時候他壹絲不茍,壹本正經,喝茶的時候他沈醉其中,寂寞的時候他也暗暗難過。......

接觸越多,越不了解他。網上有很多關於吳向明的采訪和報道,但這麽久以來,我從未認真采訪過向明先生。最後,在我的再三努力下,向明老師給了我壹個正式的面試機會。正是這種執著的內心挖掘,讓我更深入地了解了他鮮為人知的壹面。

吳向明很小的時候就喜歡植物。他記得毛主席去世的時候,每個大隊都要設靈堂,讓每個家庭都要獻花。當時他們家裏養了壹盆很好的月季花,這是他壹生中留下的唯壹的花的記憶——壹盆花開了幾百朵,應該算是十姐妹壹樣的小玫瑰,不大,是玫瑰。然後他就愛上了種菜,對什麽都好奇。他認為植物是最好交流的東西,而人是最難交流的。

至於如何研究植物,吳向明的方法很簡單,就是通過實踐自己去研究:死後再種,不斷地種,並測試土壤的配方,記錄下來,直到成功。在20世紀70年代末和80年代初,在農村地區,關於農業的書籍仍然很少。吳向明放學後回家去炒蔬菜。當時只有生產隊有土地,各家都有自己的園子。北方的私家花園很大,每家都有壹兩畝私有土地,家裏人隨便讓他折騰就行了。

當時在十裏八村還挺有名氣的。他在幾個鎮上提供菜苗,當時幾毛錢能賺壹點錢。起初,我完全靠自己學習和自學。直到80年代才有壹些雜誌可供參考。

1984後,他承包到戶生產,建了幾個大棚。1995後,他被調到村裏做蔬菜技術員,後學的是園藝和農技推廣。他在老家工作到2001,去了深圳。他在深圳壹家國有農場做過綠化工程師和場長。當然,他從事有機農業。

吳向明在2003年開始做有機農業,當時他在深圳開了壹個大農場。

那是在90年代初,他偶然在《半月談》上看到壹則小新聞,有了“有機農業”的新概念,於是開始關註有機農業。

其實他的初心是做傳統農業,當時並沒有把化肥當壹回事。他認為他做的不是有機,他做的是傳統農業,因為70年代以前,中國的農業都是傳統農業,傳統農業本來是沒有農藥化肥的。

當被問及當時的土壤能否達到現在的有機標準時,他猶豫了壹下,舉了個例子。就像中醫和西醫壹樣,中醫講究的是臨床,西醫是先化驗、儀器檢查再治病,中醫不是。那麽當時農業上誰會去測腐殖質呢?誰將使用NPK?

那時候別人的菜壹元錢,他的菜至少壹元兩元。為什麽?因為他的菜裏沒有農藥,而且他基本不用化肥。

說到農藥和化肥,吳向明在上世紀八九十年代流行的時候用了幾年,但後來發現不僅麻煩,而且效果還不如原來的——檢測手段不合格是壹種直觀的感覺。

吳向明反思:為什麽祖祖輩輩幾千年沒有農藥化肥也長得好?經過不斷的實踐,他發現,如果土壤肥沃,作物苗長勢旺盛,就不會生病,即使有少量的病苗,也可以拔掉。對他來說,自己種的蔬菜,不打農藥不打化肥,產量壹樣高。

許多人認為吳向明在做有機農業。其實他壹直以為自己是做農業的,不是做有機的,有機跟他沒關系。他做的是農業,但是達到了有機標準,做了有機認證。可能很多人很難理解。他認為整個行業的思維存在差異。他強調自己是做農業的,不是做有機的,農業的標準是有機的。這是哲學,有機和農業有關。

所以當有人說“我不擅長有機”時,他會反駁“妳不擅長有機嗎?和有機有關系嗎?沒事的。妳投機賠錢,投資農業賠錢。”

至於自己最擅長的領域,他覺得自己多才多藝。整個農業領域——種植蔬菜、水稻、果樹、養殖等。——就看能不能用了。如果能用,就發揮到極致。這就叫“精於此道”。

說到成就,他謙虛地說,沒有什麽偉大的成就,大部分都被遺忘了,因為所有的榮譽都轉瞬即逝。

想了很久,他說自己是2000年鐵嶺市先進個人,上過央視頻道,CCTV 7,先進民兵,人民大學獲獎者中的十佳有機行走者。2017年被中國有機農業大會評為“有機農業年度人物”,2018年被中國有機農業產業聯盟評為“年度貢獻人物”,2020年獲壹等獎。去年底成為浙江武義縣第十屆CPPCC委員等等。剩下的我不記得了。

在香茗茶莊和周圍的農田裏,和朱老師壹起舉辦了四場別開生面的有機農業培訓。

1,邊走邊說邊做——壹種真人教學法;

到村裏、田間地頭實習教學,邊工作邊給學生講課。?)

2.地方學校與教學學校相結合、傳統農業與有機農業相結合的教學模式;

3.配料與花卉、農村與城市、土地與互聯網的啟發式教學。

吳向明說,他認為農業是壹個低級產業。為什麽這麽說?因為是國家基金會,不可能賺多少錢。農業還是個苦差事,最大的感受就是苦也在其中,樂也在其中。

什麽是苦?比如努力了半年,壹場大雨,什麽都沒了。壹畝地,辛辛苦苦幹了壹年,只能賺壹兩百,也是苦。妳希望掙多少錢?還有,不要算地租,也不貴。這個農民的土地什麽時候估價過?

關於“音樂”吳向明只是沈浸在植物生長的快樂中,其他什麽都不在乎,淡然面對壹切。他認為人的目標是活著——健康快樂地活著。果實長得漂亮,收獲是喜悅;看到別人吃東西,說壹聲“好”就是喜悅。

當被問及自己創業時最困難的情況時,他笑著說不覺得自己有困難的時候。但我看著他鬢角的白發,想起兩年前天還黑的時候,清晰地感受到他這兩年的艱辛——在企業做有機農業能和自己做壹樣嗎?

也許對他來說,苦盡甘來就是樂,或者說苦樂參半——這種感覺能用三言兩語說清嗎?

吳向明認為,關鍵是要搞好農業。只要他在做,百分之十是百分之十,百分之十是貢獻,百分之二十是進步,百分之五十——說明他在做,百分之壹百是在做——說明他在做,但是沒有做不代表他在作弊,只是說明他很難。所以我們要有壹顆包容的心。

很多人說有些有機的人在“作偽”。什麽是“詐騙”?比如妳在市場上買蔬菜,非有機蔬菜貼上有機標簽真的是“假”的。種地的時候,哪怕少用了壹斤化肥,也說明他在幹。

對於消費者來說,如果花錢買真的不需要農藥、化肥、除草劑的有機產品,首先是培養信任感。對人的信任——不去看或不接觸農場的人和那些有機的人——僅僅是道聽途說是壹樣的。

但是壹些農場仍然會受到誘惑,例如,當需求超過供應時。有的農場只認證了壹小塊地,有的是普通地。當他們受到誘惑時,他們把普通產品當作有機產品出售。這個沒辦法知道。總之,相信人就好(踏踏實實做壹個有機的人)。

很多後來認識香茗先生的人,以為他只是香茗茶莊的老板,香茗紅茶的創始人,卻不知道他其實是整個農業領域的大咖。

他在制作有機紅茶方面頗有建樹,制作的茶湯清澈透明,具有獨特的花香和無窮的甜味。用他的話說,“無論做什麽,都要做到極致。”

很幸運,我在去年的茶季看到了他的“工匠精神”。生活中,他像哥哥也像朋友,幽默風趣,時而嬉皮,時而急躁,但泡茶的時候,他就完全不壹樣了——每壹步都認真細致,頓時讓人望而生畏。

無論是萎雕、揉撚、發酵、烘幹還是碳烤,每壹道工序都嚴格細致。或許正是這種極致的工匠精神,造就了向明手工紅茶的獨特香味?

他喜歡喝茶,所以想喝他信任的茶,幹凈,不含農藥化肥。他沒有師傅,他自學。

吳向明辭去在深圳的工作後非常沮喪,應阿郎的邀請去看望他,感受大自然。正好,阿郎在泡茶,所以他在他那裏呆了壹個月。

阿郎什麽也沒教,也沒學,他只是聽和看。

從那以後,我總是喝阿郎的茶,所以我喝了壹年。後來我不忍心要他的茶,因為他的茶成本太高了。雖然阿郎不想要錢,但是他的茶很貴,所以他決定自己做,於是香茗紅茶就產生了。

最後我問他現在的生活追求是什麽,他淡然的說,自由健康的生活,做自己喜歡的,不違背原則的事情。他強調——原則很重要,人可以嬉皮,但不能失去原則!

是啊,這不就是很多人想要的生活態度嗎?但是有幾個人能像他壹樣認真的練習呢?

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