看到連日劇裏平時很溫柔很註重形象的女生都在大聲吃拉面，總覺得特別驚訝。也許就像他們在劇裏說的那樣，拉面只是想大聲吃來享受！日本人認為吃面條時聲音越大越好吃，認為這是對廚師技藝的欣賞。還有壹種說法是，日本人吃面條的時候之所以會發出這麽大的聲音，是因為日本的拉面裏面上的湯太燙了，要唰的壹下面條才能讓他們吃的面條不那麽燙。
拉面是從中國傳入日本的。在日本的三大面條，即烏冬面、拉面面和蕎麥面中，只有蕎麥面是日本的傳統食品。而日本的拉面在中國拉面的基礎上改進了飲食習慣和風格，逐漸演變成日本特有的食品科學。
上次去日本，專門吃了烏冬面，拉面和蕎麥面比較。果然，我最喜歡的是拉面的味道。湯汁濃郁的手工拉面，海苔，菠菜，鹹蛋，肉，簡直好吃。
在日本臘山前順便介紹壹下這款丸子面。我覺得這個烏冬面味道很棒，就是有點鹹。關鍵是它在上海有16分店，偶爾路過上海也能治胃，太棒了。
這是東京摩天大樓旁邊的拉面店。可能不是特別有名，但這是我吃過的第壹家正宗的日本拉面。每次想起來都會回味無窮。
平時壹直在關註拉面的相關信息。總結了壹下，發現日本的拉面太有學問了。我所掌握的只是表面信息，但不管怎麽說，對於拉面愛好者來說，這聽起來可能有點* * *的味道。
日本拉面按地域可分為三大流派:東京醬油拉面、北海道味噌拉面、九州海豚骨拉面。但也有壹種說法是，拉面是在這三類的基礎上加入鹽味而分成四派的。
以下是我特別想吃的壹些著名的拉面。即使口味大相徑庭，各有特色也會是不錯的選擇。
這是我最想嘗嘗的拉面。每當我想起那堆得像富士山壹樣高的巨大的臘面上面覆蓋著厚厚的豆芽和肉片，我都會忍不住笑出來。而且這家面館的另壹大特點是價格低廉。即使是超大型的拉面也只要1000日元。如果用這個超大型面館來挑戰大胃王的遊戲，場面絕對會很壯觀。
在二郎拉面店，有壹個習俗。店主問要不要蒜，要壹起回答菜和油的量。比如客人可以根據自己的口味回答蔬菜多，蒜多，油多，口味重。如果點了壹份特大號的拉面，要先把面從底部挑出來放在蔬菜上，防止面糊了，讓蔬菜吸收面的湯汁，這才是正確的吃法。
依蘭拉面最大的特點就是隔間設計。每個人都可以在獨立的車廂裏享受拉面的美味，這充分體現了日本人對拉面的重視。而且每個座位後面都準備了衣架，座位旁邊也有掛袋。說完這些，我可以想象嘉賓們像《孤獨的美食》裏的五郎壹樣揮汗如雨，面帶微笑，真的很過癮。
同時這家店還會讓顧客自己選擇口味，比如面條的硬度，湯底的油膩程度等等。另外，每張餐桌的左下角都有獨立的飲水機，每壹項絕對是非常貼心的服務。
唐壹鋒辣面起源於日本九州，自6月1985 16開業以來，已在世界各地開設了80多家分店。迄今為止，它已在中國大陸開設了十幾家分店，僅在上海就有五家分店。唐壹鋒拉面在日本很受歡迎，以其濃郁的豬骨湯而聞名。面條采用秘制面粉配方，拉面吃起來很韌。
而且從6月1，2065438開始，唐壹鋒就在各大歐美航班上為全日空提供拉面，可見唐壹鋒的影響力。
值得壹提的是，拉面通票特別讓我感興趣，吃了之後感覺獲得了無上的榮耀。
五星拉面店從外部裝修風格看起來更清新明朗，頗像咖啡店。不像其他拉面店的招牌那麽誇張，店內整體的咖啡裝飾也很現代時尚，感覺更符合年輕人的審美。應該說這是我喜歡這家店的原因之壹。
這家店的拉面據說吃了會讓人流連忘返，外觀看起來也很誘人。置身於時尚優雅的環境中，安心享受美味的五行拉面，我想沒有人能拒絕這種誘惑。
元祖的拉面街，是壹條20多家獨立面館聚集的小巷。已經有30多年的歷史了，長期以來因為拉面的店鋪口味獨特而吸引人。這裏最有名的是味噌拉面，成為了風靡日本的拉面。
劄幌拉面不僅湯底豐富，面條也富有彈性。與博多、拉面、喜多拉面壹起被稱為日本三大拉面。去北海道旅遊，如果不在劄幌的拉面橫町享受，那是壹大遺憾。
百花山莊的鹽拉面，據說是拉面和中國最受歡迎的拉面。精心熬制的湯底很好吃，味道據說除了鹹味以外都很好。
橫濱的拉面館是1993開的。博物館分為三層，壹層是商品和歷史部分，壹層和二層是拉面館的主要部分，還原了五六十年代日本購物街區的面貌，呈現出復古繁榮的景象。
這裏的經營風格可以說和劄幌的橫町、拉面有點相似，著名的、受歡迎的拉面店也是從全國各地挑選出來，聚集在壹起經營。對於拉面愛好者來說，這就像回到了五六十年代，在這裏他們不僅可以品嘗到美味的拉面，還可以了解到更多關於拉面的歷史和制作方法。
但是我最想吃的是阪本的食堂拉面，在京都站的拉面巷也有分店。
京都站是壹個非常城市化和超大的車站，有很多遊客在這裏旅行。對於以拉面為傲的日本來說，拉面的華麗身材是不可或缺的。京都拉面胡同也有幾家很受歡迎的拉面店，博多義興社就是其中之壹。目前，博多藝星社已在中國、廣州、北京開設多家分店。
好在博多給了拉面很高的水準，廚師的廚藝精湛，精心烹制的海豚骨湯底也是壹絕。另外可以根據個人口味選擇深淺。
博多吉村的創始人吉村佑介(Yuksuke Yoshimura)堅持傳統的煲湯方法。他說，雖然這種方法費時費錢，但煮出來的湯富含膠原蛋白。制作方法分三大鍋。先將100公斤骨頭和100升水加入第壹口鍋內燉24小時，期間需要不斷加水，防止水位過低。然後把煮了24小時的湯底移到第二口大鍋裏，繼續加入100斤骨頭繼續煮。24小時後，移至第三口大鍋，繼續煮至只剩七成水。
總的來說關西有名的拉面不多，但是和歌山縣這家有65年歷史的荊楚拉面很有名。
Well Out店的拉面店空間很小，最多只能容納十幾個人，提供的食物種類也很少。不過這家店的拉面湯料是用豬骨熬制十幾個小時，再加入醬油。湯底很豐富。
Kurume Lamian面的特點是湯底濃，臉年輕。每天早上店裏的湯底用150斤新鮮豬骨和豬膝蓋熬成濃縮豬骨湯。每次有客人點單，都會在濃縮豬骨湯裏加入高湯和秘制肉汁，然後放入拉面裏，讓拉面保持新鮮新鮮。
店裏有五種拉面。除了豬骨湯，還有味噌、醬油、麻辣、鹹味。每款都配有秘制醬煮的日式叉燒，五花肉煮的水煮海豚角，煮雞蛋。吃完面，喝光湯底，妳會發現碗底有壹個獨特的圖案，是久留米市的市徽。
斑鳩拉面的人氣壹直很旺，排隊的人總是絡繹不絕。東京站的斑鳩店的高級魚殼面湯特別受歡迎。
斑鳩拉面的湯據說是帶鰹魚味道的豬骨湯。另外配上焦糖甜叉燒，半熟的雞蛋，勁道的面條，特別過癮。