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有什麽簡單的零食可以自己做?

西瓜煎餅:

配料:糯米粉和面粉

輔料:西瓜、豆沙餡、瓜子、雞蛋。

調料:白糖

烹飪方法:

1.將面粉:糯米粉按照1: 2的比例攪拌,加入壹個雞蛋,用榨好的西瓜汁和面,醒發20分鐘。

2.將瓜子加入豆瓣醬中,攪拌均勻。取出面團,切成小塊。搟成塊後裹在豆瓣醬裏,然後壓平,放在鍋裏兩面煎至金黃。

特點:香甜軟糯,酥脆可口。

豆沙餅:

配料:綠豆

輔料:洋粉、桂花糖

調料:糖、水

練習:

1.綠豆去雜,洗凈,放入鍋中,加適量清水,煮透,剝成綠豆泥備用;

2.將洋粉洗凈放入碗中,加水放入蒸籠中,用猛火融化洋粉;

3.將綠豆沙放入鍋中,加入白糖、桂花糖和水,攪拌均勻,大火燒開,然後加入融化的洋粉溶液,繼續在火上煮3分鐘(讓豆沙和洋粉充分融為壹體),倒入深瓷盤中冷卻,然後放入冰箱,食用時切成菱角片。

特點:柔軟滑甜,清涼爽口,適合夏季食用。

小貼士:不要用太多的洋粉,否則容易開裂。

油炸蘿蔔糕

配料:白蘿蔔

輔料:火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、四季豆。

調料:鹽、玉米澱粉、香油、胡椒粉和香草。

烹飪方法:

1.將蘿蔔切成絲或顆粒,焯水備用(鹽腌也可),墨魚去皮,用粉碎機打成糊狀,加入鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿蔔粒,拌勻成坯;

2、坐鍋點燃油。油熱後,將白蘿蔔糕坯放入鍋中,煎成金黃色。

特點:香滑軟糯,味美香甜。

棗泥核桃奶酪:

配料:核桃仁

輔料:糯米和大棗

調料:冰糖

烹飪方法:

1.核桃仁用開水浸泡壹會兒,去掉外皮,大米浸泡壹個小時。

2.將核桃、糯米、大棗放入粉碎機中,加入適量清水,粉碎成糊狀,加入少許水再次粉碎;

3、坐鍋倒水,放入冰糖,待糖溶解後倒入碾碎的糊,小火煨至湯汁粘稠。

特點:補腎益智,健脾養胃。

綠豆糕:將磨碎的綠豆加鹽調味,與肉絲、綠豆芽、蕨菜、泡菜絲壹起炒。這是壹道很好的開胃菜。雞肉或火雞可以用來代替豬肉。將腌制的蕨菜、綠豆芽、白菜改為切絲。可以搭配醬油配高湯和醋醬。材料:綠豆1杯、大白菜泡菜200克、蕨菜100克、豬肉200克、綠豆芽150克、洋蔥2根、紅辣椒2根。

豬肉調料:醬油2湯匙、蔥花1湯匙、蒜泥1/2湯匙、胡椒面1/4湯匙、香油1湯匙、芝麻1湯匙、食用油1杯。

練習:

(1)將去皮的綠豆用冷水浸泡,用手搓揉去皮,按綠豆130g:水90cc的比例研磨調味。

(2)將豬肉磨成肉末,加入調料。

(3)將綠豆芽用鹽水煮熟,剪去蕨菜的硬莖。將洋蔥切絲。

(4)將泡菜脫水並切成絲。

(5)紅辣椒去皮,磨圓。

(6)鍋裏放油,放壹勺磨碎的綠豆,然後放豬肉、綠豆芽、蕨菜、鹹菜、蔥,把磨碎的綠豆翻過來炒。直徑越小,煎的越好。

(7)蘸醋和醬油。

做香蕉蛋糕

準備材料:香蕉壹根,面粉少許,雞蛋壹個,糖少許,鹽少許,油壹茶匙(可以省)。將香蕉壓成泥狀,與所有材料混合。混合成蛋糕糊

鍋裏放壹點油,把香蕉糊倒入鍋裏,小火煎。

煎完壹面,翻過來繼續煎。

首先,巧克力球

融化巧克力時,壹定要在水中加熱,溫度不能超過50℃,否則巧克力會變質結塊。

材料:

玉米片1盒

300克苦甜巧克力

鋁箔杯(小)30g

練習:

1,將巧克力切成小塊,小火加熱至巧克力融化。

2.然後在融化的巧克力中加入適量的巧克力,攪拌均勻。

3.用勺子取出適量的巧克力玉米片,放入準備好的鋁箔杯中,然後將其塑造成球狀。

二、楊桃果凍

果凍粉遇水會凝結成塊狀,所以壹定要提前和糖混合,然後加水才能順利溶解在水中。

材料:

1,400毫升小麥汁

葡萄汁400毫升

橙汁400毫升

2、楊桃果凍粉45克

45克細糖

練習:

1.取15g果凍粉和細砂糖分3等份。為了避免果凍粉結塊,每份果凍粉和細砂糖必須先攪拌均勻。

2.攪拌均勻後,在3種果汁中加入3份果凍粉攪拌均勻,然後放在火上用小火加熱至融化無顆粒。

3.將煮好的果凍液倒入模型中冷藏約1-2小時後脫模扣好。

第三,松餅

整個雞蛋壹定要打到泡沫細膩,這樣用打蛋器會滴下來。

材料:

1,4個雞蛋

2.細砂糖150克

3.200克中筋面粉

4.2湯匙色拉油

5、2湯匙牛奶

練習:

1.將材料1放入大碗中,用打蛋器打至泡沫細膩。

2.將中筋面粉過篩後加入,攪拌均勻。

3.加入材料3並混合均勻,靜置約10分鐘。

第四,紅色圓面包

面皮包餡時,在虎口處揉面即可收緊。

材料:

1,300克中筋面粉

30克細糖

發酵粉1g

5克幹酵母

水150克

2、色拉油10g

餡料:

黑豆醬150克

蓮子糊150克

裝飾:

食用紅色素1包裝

適量的水

練習:

1.從材料1中取少許水與幹酵母混合溶解備用。

2.將所有材料1與酵母水混合,揉成面團,然後加入色拉油,揉勻至面團光滑,讓面團靜置10分鐘。

3.將兩種餡料分成5等份。

4.將面團分成10等份。首先每種面團取壹小塊揉成圓形,然後把剩下的面團包成餡,再粘在剛揉好的小圓面團上。

5.最後將色素與水混合均勻,刷在面團表面,靜置40分鐘進行最後發酵,蒸約10-12分鐘。

五、鼠鞠餅

新鮮的山茱萸在被用來制作山茱萸之前會被烘幹。幹羅布麻可以在中藥店買到。

材料:

1,500克糯米粉

200克細糖

400克水

2.大黃(幹)180克

餡料:

1,卷心菜(幹)300克

300克碎豬肉

3個紅洋蔥

50克蝦

2、鹹綠豆餡300克

練習:

1.將材料1混合成球,然後取300g白菜放入沸水中煮3-5min,撈起與剩余材料揉成光滑的球備用。

2.將鼠草洗凈,放入鍋中加水(淹沒表面)加熱煮軟,然後撈出擠出水分,用刀切碎備用。

3.將方法1和切碎的草揉成草球備用。

4.將鹹綠豆餡分成10份,將餡料放入另壹個油鍋翻炒至熟,冷卻後即可得到餡料。

5.將面團分成20等份,分別包好鹹綠豆餡和白菜餡,最後中火蒸約15分鐘。

六,李子果醬

李子果醬是壹種非常簡單實用的果醬。花點時間做好,放冰箱裏。想吃的時候就拿出來配面包或者炒菜吃。它有廣泛的用途。

材料:

750克紅梅

500克紅糖

吉利T2湯匙,水1/2杯。

練習:

1.將梅子放入鍋中,加少許水,煮5至6分鐘,至梅子熟裂,取出。

2.將濾網放在鍋上,將煮好的梅子放入濾網中,用勺子壓梅肉,取出果核,將鍋內的果肉搗碎,冷卻後即可裝罐。

PS:梅子醬料的配比大概是250g梅子:1杯糖。

七、清蒸魚梅子醬

李子的天然香味不僅能抑制魚的腥味,還能讓魚吃起來又酸又甜,類似檸檬的效果。做飯的時候可以多做,蒸魚炒肉的時候也可以用。

材料:

紫蘇梅子6個,梅子醬1大題,酒1大勺,水2大勺,姜蔥絲少許,鹽1小勺,香油1小勺。

練習:

1.蔥切絲,姜切絲洗凈備用。

2.泡酒、梅子醬、紫蘇子、鹽、香油等。加在壹起大概15分鐘。待所有口味完全融合後,加入洗凈的蔥絲和姜絲,攪拌均勻。蒸魚的時候,只要把準備好的蒸魚梅子醬倒在魚上,然後放入蒸鍋蒸就可以了。

八、橄欖五花肉

在紅燒五花肉中加入壹些橄欖或陳皮,會減少肉的油膩,使五花肉味道獨特。

做法:只需在紅燒肉裏放壹把橄欖或陳皮,小火慢燉即可。

九、梅子燒烤醬

在壹般的烤肉醬中加入梅子醬,會有意想不到的好味道。梅子燒烤醬不僅可以做燒烤醬,還可以在炸前腌制肉類,用途很多。

材料:

5湯匙烤肉醬,2湯匙酒,1湯匙糖,5湯匙梅子醬。

練習:

1,將所有配料混合均勻,只要在燒烤的時候均勻塗抹在肉片上即可。

2、也可以在燒烤前用準備好的烤肉醬腌制肉片,燒烤時再抹壹層烤肉醬,味道更好。李子果醬可以自己做,也可以去市場買現成的,壹般超市都有賣。

十、脆李子

香脆可口的脆梅子,也可以嘗試自己做。只有三種材料,雖然花的時間長壹點,但是很充實。

材料:

青梅籽1000克,鹽25克,糖1050克。

練習:

1,把青梅籽上的花梗去掉,洗幹凈。

2.用鹽揉捏李子約20分鐘,直到產生鹽水。將梅子和鹽倒入容器中,加水淹沒梅子,浸泡約10小時。然後撿起來,在每個李子上紮十幾下。

3.將刺好的李子用清水浸泡5小時左右,水最好是流動的。泡好後放入幹凈的紗布袋中,放入脫水機中脫水3分鐘左右,將李子中多余的水分完全排幹。

4.用250克糖和6碗水煮沸,放涼,加入李子。食用前蓋上蓋子冷藏4天左右。

如何做幾款好看又簡單的零食

巧克力魔法石

準備:15分鐘,制作:22分鐘,* * *制作2打小圓點。

材料:

1杯半面粉、2/3杯無糖可可(如果沒有普通可可粉)、1茶匙半泡打粉、1/2茶匙蘇打粉、半茶匙鹽、1杯全脂牛奶、1茶匙半香草精、半顆糖。

練習:

1.烤箱預熱200攝氏度左右,準備24個直徑2.5英寸(約6厘米)的迷妳圓點模具;

2.將面粉、無糖可可粉、發酵粉、蘇打和鹽混合制成2杯,然後加入牛奶和香草精。

3.取壹個大碗,加入糖和黃油,輕輕攪拌混合,然後由慢到快攪拌3分鐘,直到變成稠糊狀,最後降低速度,加入雞蛋攪拌1分鐘。

4.將面粉和牛奶加入碗中混合成巧克力面糊,用刀抹平;

5.將巧克力面糊註入模具,烤20-25分鐘至迷妳點呈棕色,插入牙簽確認熟了,然後取出烤架冷卻;

6.小圓點完全冷卻後,刷上法希巧克力糖漿(制作方法見附錄)。

營養提醒:每份迷妳零食含130卡路裏、2g蛋白質、18g碳水化合物、6g脂肪(4g飽和脂肪)、1纖維、33mg膽固醇、160mg鈉。

橘子和水果球

材料:西瓜3個,大蛇1個,雪梨1個,臍橙2個,聖女果150g;輔料:鮮榨橙汁。

練習:

1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;

2.臍橙去皮,掰成小花瓣;

3.將加工好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃番茄與鮮榨橙汁混合。

廚師小聲說:這個涼拌菜的水果可以切片切片,如果再精細壹點,可以用挖球器把水果挖成壹個球。

甜橙果凍

材料:

*甜橙10 *布丁粉(或明膠)1包*糖1杯* 3杯水* 4杯甜橙汁。

練習:

1,將甜橙對半切開,擠出汁液,用勺子挖出殘渣,保留果皮。

2.加入糖、布丁粉和水煮沸(邊煮邊攪拌)。關火後,倒入4杯甜橙汁,拌勻。冷卻後,將其包裝成半個甜橙皮。冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候拿出來切成塊放在盤子裏。

烹飪指南:

1.任何口味的果汁都可以加入水果丁或椰子做成果凍增加口感和變化。

2.把容器弄幹,不然加布丁粉後會粘。

芒果慕斯蛋糕

做這個蛋糕的關鍵在於配料,要小而精,鮮度不大,但不要太精,只要顏色好吃就行。比如配料中,芒果泥壹般是200克,2大杯水,2到3個蛋黃,幾湯匙細砂糖,2小杯淡奶油,準備壹些吉利粉。

要求比較高的是餅底:要結實美觀,壹般用壹些裙邊裝飾。這些材料可以是壹些餅幹屑、無鹽黃油或芒果果肉以及現成的巧克力派。

準備好材料後,家裏壹定要有工具。工具不需要太專業,比如搟面杖、打蛋器、橡皮刮刀、不銹鋼長柄小煮鍋、不銹鋼大盆等。,家裏可以用其他鋁鍋和普通刀代替,但是轉盤,鍋鏟,三角花擠包,打蛋器等。是最專業的。可以在超市買壹套,以後經常用。

壹切準備就緒,洗洗手,開始制作:

先準備好餅底:用搟面杖將餅幹碾碎,拌入融化的無鹽黃油,研磨均勻鋪在餅底,壓實,冷凍30分鐘。少許魚膠粉先用冷水浸泡軟化,再放入水中加熱溶解。用3/4(預留1/4)芒果原漿加水煮沸,冷卻至85℃,倒入蛋黃中拌勻,再加入細糖、魚粉和水,拌勻,用冰水冷卻,不斷攪拌使其變稠,成為慕斯料。將淡奶油與慕斯混合制成芒果慕斯,放入有餅幹屑的蛋糕模具中,抹平表面,最後將預留的芒果糊放入小三角花擠包中,裝飾表面。放入冰櫃三個小時後,取出冷凍好的芒果慕斯,脫模,用幾片芒果果肉裝飾表面,再放上巧克力派作為裝飾。這樣芒果香味的蛋糕就可以上桌了。如果是三口之家,點幾根蠟燭,即使外面的風再大,這壹刻的溫暖也會帶來溫暖的感覺。

雪花桃糊

材料:

面包200克、核桃仁50克、橘餅25克、瓜條、蜜棗和蜜餞櫻桃、雞蛋5個、融化豬油150克、糖200克、糖玫瑰適量。

生產方法:

1,將面包切成小塊,放入盆中,加水浸泡至變軟,擠出水分,加入5個蛋黃,攪拌成面包糊。

2.核桃仁用熱水浸泡,去皮,在油中略炸,切塊。將橙餅、瓜條、蜜棗、蜜餞櫻桃、糖玫瑰切件。

3.鍋內油加熱至五成熱,放入面包糊,不斷翻炒至面包糊變黃,再放入白糖、橘餅、瓜條、蜜棗、櫻桃、糖玫瑰,攪拌均勻。翻炒至糖溶解,面包糊出油,再放入核桃,攪拌均勻裝盤。

4.將2個雞蛋的蛋清打成蛋泡,撒上櫻桃粉,蓋上面包糊。

為了增加各種口味的美感,可以在各種水果材質的蛋泡上放置各種圖案或文字。如果不用雞蛋沫,就叫“炒核桃糊”

特點:

色澤淡雅,甜嫩,潤澤爽口。

雞蛋中心的櫻桃番茄

步驟:

1.雞蛋打散,攪拌均勻,加入適量的鹽和味精。

2.雞蛋蒸熟後,把正面扣在盤子上,中間插上聖女果。

3.將橙子切成半圓形放在邊上,最後用蔥花裝飾。

特點:色澤鮮艷,開胃。

配料:雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油。

麥稭蛋撻

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蛋撻皮材料:

黃油250g糖140g面粉480g(過篩)雞蛋1麥稭面粉10g(過篩)。

皮膚練習:

(1)將黃油、糖、麥稭粉和面粉倒入食品攪拌機中,低速攪拌均勻;

(2)然後加入雞蛋,將所有混合物打成面團;

(3)將面團放入模具中,壓出多個圓形模具面團備用。

填充材料:

水450 ml糖175 g青色少許(有或沒有)雞蛋5鮮奶60 ml鮮麥草汁50 ml。

餡料做法:

(1)將水和糖壹起煮沸,關火,加入青色素和麥草汁,拌勻,放涼;

2.將雞蛋輕輕打散,加入鮮奶,攪拌均勻,然後加入冷卻後的麥草汁,攪拌均勻,過濾,放入冰箱冷卻;

③將冷卻後的麥稭混合物倒入準備好的圓形模具面團中,200攝氏度烘烤30分鐘。

草莓蕾雅芝士果凍蛋糕

a:主料:奶油芝士184g/細糖50g/吉利丁片4g(也就是魚膜)/橘皮酒9ml(我用的是BACARDI百加得冰鮮橙朗姆酒預調酒代替)/鮮橙汁9ml/鮮蛋黃2/鮮奶油167ml。

b:蛋糕底消化蛋糕110g/無鹽奶油90g(我覺得太多了,減到50g)。

c:裝飾幾個新鮮的草莓。

練習:

1.室溫下軟化奶油芝士,加糖打發。

2、慢慢加入蛋黃(我的蛋黃是直接加入的,成品顏色是黃色的,原圖上的蛋糕看起來很淡,接近白色。估計蛋黃提前打成白色就不會那麽黃了)

3.加入葡萄酒和橙汁,攪拌均勻。

4.魚膜用冷水浸泡後,放入水中加熱至融化,然後倒入芝士糊中,快速攪拌均勻。

5.鮮奶油打好後,輕輕拌入芝士糊(我忘了這壹步,但是味道很好)

6.將草莓洗凈,將4或5個草莓切成兩半。

7.拿壹個天使蛋糕模具,把切了壹半的草莓放在邊上,註意蒂朝上,然後把芝士糊倒入模具。我用的模具是5.5寸。

8.將消化蛋糕打碎後,與融化的黃油混合,塗在奶酪糊上,壓平,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。

9.吃的時候用熱毛巾包壹會兒,用刀在模具邊緣劃壹下,把餅底和模具分開,然後扣進盤子裏。用草莓裝飾

糖醋DIY草莓冰淇淋

材料:(4人)

雞蛋1個,白糖80g,玉米粉1湯匙,淡奶油3/4杯,香草油少許,草莓150g,牛奶1杯。

裝飾品:鮮奶油,薄荷葉,草莓。

生產方法:

A.制作冰淇淋基料

1.將雞蛋打入鍋中,加入30克糖攪拌。當蛋液變白後,加入玉米粉,仔細攪拌。

2.將剩余的糖與鍋中的淡奶油和牛奶混合,用木勺攪拌加熱至幾乎沸騰;

3.出鍋,邊攪拌邊壹點壹點加入蛋液,攪拌後將鍋移至文火加熱至粘稠;

b、冷卻後加入草莓。

4.將鍋放入冰水中,攪拌冷卻,加入雲娜和香油,攪拌均勻,倒入冰盒中,放入冷凍室1-2小時;

5.腌制過程中反復攪拌冷凍3-4次,最後壹次攪拌時加入切碎的草莓,攪拌冷凍。

幹酪餅

材料

消化餅幹壹包125g。

50克黃油。

250克奶油奶酪。

純酸奶(全味,濃)100g。

50克細糖

全蛋1,蛋黃1。

半個新鮮檸檬的汁

玉米粉(玉米澱粉)10克

壹點香草粉

練習:

1.把黃油切成小塊,放在壹個小碗裏。拿個盆,往裏面倒涼水,然後放壹小碗黃油進去,點個小火,把黃油融化在水裏。黃油融化後,可以從火中取出。

2.將消化餅幹放入保鮮袋中,用搟面杖將餅幹搟成粉末,倒入碗中,然後倒入融化的黃油,攪拌均勻,倒入圓底模型中,用勺子壓平,直接放入冰箱冷凍五分鐘。很快就會變硬,壓平後應該會有光滑的平面。

3.按照步驟1的方法用水將奶油芝士軟化,然後將軟化後的芝士和酸奶倒入大碗中,用手攪拌均勻,再倒入糖攪拌均勻。

4.將壹個雞蛋和壹個蛋黃倒入3中,攪拌均勻。

5.將玉米粉和香草粉過篩成5,拌勻;最後加入檸檬汁,攪拌均勻。在攪拌過程中,奶酪會形成小塊,要有耐心,用勺子碾碎。最好最後用小篩把面糊撈進去。

7.將面糊倒入模具,用勺子抹平表面。

8.底部蓋錫紙,150度火80分鐘,蒸烤60分鐘左右,蛋糕蓋上錫紙繼續烤。

9.時間到了之後,冷卻後脫模,放入冰箱冷藏。

紅莓芒果藍莓芭菲

材料(2人用):

芒果肉(切細丁)4湯匙,藍莓各4湯匙。

砂糖和吉士粉各1湯匙。

淡奶油)100毫升

6顆紅色漿果(細分)

2顆紅色漿果作為裝飾。

2個小甜點杯

壹點新鮮的薄荷葉

練習:

1.將淡奶油用小火煮沸,加入糖和吉士粉,邊煮邊攪拌,至糖溶解略稠,放入冰箱備用。

2.將紅莓、芒果肉、藍莓分別放入甜品杯中的三色鮮果層中,再加入巴菲汁。

用蔓越莓和薄荷葉裝飾。

溫馨提示:芝士奶油壹定要煮熟,攪拌均勻,否則容易起顆粒。如果質地太稠,可以加淡奶油煮到稠。

適中。

抹茶椰奶冰糕

材料:

(1)綠豆粉30克,澱粉10克,幹粉10克,冷水120克。

(2)椰奶120克,鮮奶230克,糖80克。

(3)鍋鏟粉2湯匙,冷水460克,糖80克,綠豆粉30克,澱粉10克,磨粉10克。

步驟:

1,先將材料(1)混合均勻,再將材料2混合均勻,放在爐子上煮,攪拌。煮開後快速攪拌至粘稠粉狀,然後關火入模。

2.將材料(3)中的抹茶粉與少許冷水混合,然後與剩余的材料(3)混合,放在爐子上,邊攪拌邊煮。當它沸騰時,快速攪拌至冒煙透明,即關火。凝固後,倒入圖2。凝固了就可以吃了,吃的時候切成塊!

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