柿子柿子
柿科柿屬壹種，原產中國和日本，現生長於中國、日本、朝鮮等地。是中國人喜愛的水果，甜膩，營養豐富。很多人冬天也喜歡吃冷凍柿子，沒有味道。柿子是日本第三大水果(僅次於柑橘和葡萄)。
營養價值
柿子的熱量、碳水化合物和膳食纖維都很高。
柿子營養非常豐富。柿子和蘋果相比，除了鋅和銅，其他成分都是柿子占優勢。
對疾病和健康的影響
柿子預防心血管硬化的作用比蘋果大得多，所以被稱為有益心臟健康的水果大王。
柿子中含有碘，所以對於碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫患者來說，吃柿子很有幫助。普通人平時經常吃，對預防碘缺乏也有很大好處。
柿子有養肺養胃、清熱的功效。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。
柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用。
應避免飲食
不要空腹吃柿子。空腹吃柿子容易得胃柿石病。柿子中的鞣酸、果膠等成分在胃酸的作用下會形成硬塊，當無法排出時，就會滯留在胃中，形成胃柿石。所以柿子要飯後吃。
盡量少吃柿子皮。因為鞣酸多存在於柿子成熟後的柿皮中，吃多了容易引起胃柿石病。
吃柿子時，不要把表面的柿霜扔掉。《本草綱目》記載柿霜為其津液，能生津化痰，清心肺熱，治咽喉腫痛，舌痛。
柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。
柿子不宜與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。中醫認為蝦蟹柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下容易凝固成塊，形成胃柿石。
患有慢性胃炎、消化不良等胃動力障礙和胃大部切除術後的人不宜吃柿子，因為柿子中的鞣酸會加重胃部不適。
柿子含糖量高，不適合糖尿病患者食用。
購買、保存和食用的方法
購買硬柿子時，應呈橙黃色，外觀完整、光滑、有光澤，無擠壓傷。軟柿子外觀要黃滑完整。
硬熟柿子可在自然狀態下保存2~5個月，軟化後即可食用；經過特殊處理去除澀味的柿子不宜長時間存放，以免軟化變質。它們可以在冰箱裏保存3~5天。
柿子可以做成柿餅和柿餅，吃起來像蜜餞；也可以冷凍，吃起來像冰棍。
柿子的藥用價值
中醫認為，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，對人的健康能起到很多很好的作用。
柿子(鮮果):味甘、澀、涼。具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃的功效，適用於燥熱咳嗽、甲狀腺腺瘤、甲狀腺腫、胃熱傷陰、口幹、吐血等癥。
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柿子，又名米國、猴棗、枕頭佳，是柿科柿子的果實。柿子是人們比較喜歡吃的水果。又甜又膩，營養豐富。每100g含水分82.4g，蛋白質0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物10g，粗纖維3.1g，灰分2.9g，鈣16mg，磷19mg，鐵0.2mg。0.02毫克核黃素，0.3毫克煙酸，11毫克抗壞血酸，132毫克鉀，8毫克鎂，0.16毫克銅和大量碘。其未成熟的果實含有大量的單寧。潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治:肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、咯血、便血、血尿、高血壓、痔瘡等疾病。
柿子能潤肺生津，是因為柿子中含有大量的水分、糖類、維生素C、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體營養和細胞內液體，起到潤肺生津的作用。柿子含有大量的維生素和碘，可以抗甲狀腺腫。柿子中含有大量的有機酸和鞣質，能幫助胃腸道消化食物和飲料，刺激食欲，又因酸度收斂，有澀腸止血的作用，可用於治療血痢、痔瘡出血等。柿子可以促進血液中酒精的氧化，幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害，可以醒酒。柿子中含有黃酮苷，可降血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量、活血消炎、改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。
相關知識:柿子要飯後吃。柿子皮盡量少吃。柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。柿子和螃蟹都是寒性食物，不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力功能低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。柿子含糖量高，不適合糖尿病人。
2.150關於柿子成分的知識
剝開柿子皮，看到橘子，有點黏糊糊的果肉。咬壹口，滿滿的甜味。
七月棗八月梨，九月柿紅皮。寒露過後，柿子開始變紅，柿葉也漸漸變紅，整個樹冠像火壹樣。
漫山遍野的柿子樹掛滿了“小紅燈籠”，讓人又喜又愛。秋天，赤紅色的柿子，像壹團火焰，讓妳驚嘆。
院子裏的柿子樹上掛滿了成熟的柿子，像小紅燈籠壹樣掛在枝頭，讓人感到無限欣慰和溫暖。樹上掛滿了又小又重的燈籠——柿子。
遠遠望去，只見紅紅的柿子壓彎了柿子樹。這些紅柿子就像掛滿枝頭的紅燈籠。
成熟的柿子吃起來又甜又涼；摸起來很滑；它摸起來很柔軟。用力擠，肯定會把汁擠出來。
3.誰了解柿子樹？
柿子病害較多，其中角斑病、圓斑病和炭疽病較為常見和嚴重。前兩種病害造成落葉落果，嚴重時甚至落果。炭疽病危害嚴重時，會導致樹枝枯死，果實脫落。請根據以下癥狀使用不同的藥物。
首先，癥狀識別
1，角點。危害柿葉和柿蒂。葉片受損時，前期正面出現黃綠色斑點，形狀不規則，邊緣模糊。斑內的葉脈變黑，顏色隨著斑的擴大逐漸加深為淺黑色，中間顏色逐漸褪為淺棕色。病竈擴大受靜脈限制，最後呈多角形，黑絲絨顆粒密集，黑邊明顯。從病變出現到定型，大約需要1個月。壹開始病變背面呈淡黃色，後來顏色逐漸加深，最後變成褐色或黑褐色，邊緣發黑，但不如正面明顯，黑色顆粒也比正面少。柿子莖感病，病斑發生在莖的四角，呈淺褐色至深褐色，邊緣呈黑色或不明顯，形狀不確定，從莖尖向內延伸。病竈兩側可產生黑絲絨顆粒，但背面較多。
2.柿子園斑病。主要危害葉片和柿子。在葉片上，初期出現小圓斑，前端淺褐色，無明顯邊緣，後期病斑轉為深褐色；中心色為淺色，外圍有黑邊。在病葉變紅的過程中，病斑周圍出現黃綠色暈圈。後期病變背面出現小黑點。病情嚴重時，病葉可在5-7天內變紅脫落，只剩下柿果，隨後柿果逐漸變紅變軟，大量脫落。柿子花梗上的病斑呈圓形褐色，出現時間比葉片晚，病斑壹般較小。
3、炭疽。主要危害果實和新梢，很少發生在葉片。果實發病初期，出現針狀大小暗褐色或黑色的小斑點，逐漸擴大為直徑5毫米以上的圓形斑點，斑點凹陷，中部密被灰色至黑色斑點，呈略呈輪狀排列，即為病原菌的無臍點。遇雨或高濕度時，無針藻溢出粉紅色粘性孢子。病變深入皮質下，牙髓形成黑色腫塊。壹個病果上壹般有1-2個病斑，多於10個。有病的水果很早就脫落了。
新梢侵染時，初期產生小黑點，膨大後呈長方形，中間凹陷處有褐色縱裂紋，產生小黑點。濕的時候，黑色的斑點會冒出粉紅色的黏液。病斑長10-20 mm，木質部腐朽，病尖易折斷。如果枝條上的病斑較大，病斑以上的枝條容易枯死。
葉片病斑多發生在葉柄和葉脈上，初期為黃褐色，後期為黑色或暗褐色，長或不規則。
二、綜合防治技術
1，去掉掛在樹上的病蒂。這是減少病菌來源的主要措施。清除花園裏的落葉。從深秋到初冬，壹直到第二年6月，如果能徹底消除落葉，集中堆肥或焚燒，可以大大減少傳染源，控制病害的危害。清理落葉壹定要大面積進行，才能得到更好的效果。在柿子集中產區，尤其需要註意這壹點。
2.加強栽培管理。增施有機肥，改良土壤，促進樹木生長，提高抗病能力。在低濕度的果園，要做好開溝排水，降低果園濕度，創造不利於病菌滋生的條件，以達到控制病害的目的。
3、噴塗保護。噴防的關鍵時間是落花後20-30天，太早太晚都不好。角斑病藥劑可以是1∶3-5∶300-600波爾多液1-2倍。噴灑1:5:400-600波爾多液可保護葉片。重病區，半個月後噴1-2次會好壹些。炭疽病6月上半月用1:5:400波爾多液1次，7月中旬和8月上半月分別用1:3:300波爾多液噴灑。除波爾多液外，65%代森鋅可濕性粉劑還可噴灑500-600倍液。
參考資料:
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介紹柿子
柿子屬於柿子科。
別名米國、猴棗、枕頭甲。性味寒、甜、澀；進入心臟肺部和腸道。
功效:潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治:肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、咯血、便血、血尿、高血壓、痔瘡等疾病。
每100g營養素含水分82.4g，蛋白質0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物10g，粗纖維3.1g，灰分2.9g，鈣16mg，磷19mg，鐵0.2。核黃素0。盎司毫克，煙酸0.3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0.16毫克，還有大量的碘。其未成熟的果實含有大量的單寧。
食療效果1。潤肺生津柿子含有大量的水分、糖類、維生素C、蛋白質、氨基酸、甘露醇等物質，能有效補充人體營養和細胞內液體，起到潤肺生津的作用。2.抗甲狀腺腫柿子中含有大量的維生素和碘，可以治療碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫。
3.健脾開胃、收斂止血柿子中含有大量的有機酸和鞣質，可以幫助胃腸道消化食物，刺激食欲。因其酸性收斂，有收斂止血的作用，可用於治療血痢、痔瘡出血。4.解酒柿子可以促進血液中酒精的氧化，幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害，可以醒酒，壹醉方休。
5.改善心血管功能柿子中含有黃酮苷類物質，能降血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量、活血消炎，改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。保健食譜l .鮮澀柿子8個，菠蘿100g，葡萄幹、核桃、蜜棗各50g，奶油200ml，動物園克糖。
柿子洗凈，去蒂、皮、核，切成柿子丁，核桃切碎，菠蘿洗凈，去皮切成丁備用；將以上三種食材與蜜棗、葡萄幹壹起放入盆中，然後加入白糖攪拌均勻，再將奶油均勻擠在上面即可食用。該食品具有潤肺止咳、養胃生津、補氣養血的功效。
適用於陰虛、幹咳、胃燥口渴、便秘、氣血虛弱等癥。健康人食用可以強身健體，增強抗病能力。
2.2個未成熟的柿子配柿子汁。柿子洗凈，去蒂。
去皮去核，搗碎擠幹柿子汁，加入50毫升溫水攪拌均勻，每日飲用兩次。此汁具有清熱平肝的功效，可治療地方性甲狀腺腫、高血壓等疾病。
3.柿子黑豆湯65438+新鮮柿子0個，黑豆30克。柿子洗凈，切成柿子丁，紅小豆洗凈。將它們放入瓦罐中，加入300毫升清水和少許鹽，煎20分鐘，然後瀝幹湯，趁熱飲用，每日1劑。
此湯具有清熱止血的功效，可用於治療血尿、痔瘡出血等疾病。4.幹炒柿子:幹柿子8個，雞蛋2個，幹澱粉、面粉、軟糖、綠肉絲適量，花生油750ml。
先將柿子去蒂去核，清洗幹凈，切成柿子條，用幹澱粉包裹備用；雞蛋打入碗中，加入面粉和少許水，打成蛋糊備用；炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，用筷子夾住柿子條，逐壹裹上蛋糊，放入油鍋，炸至淡黃色，取出；油溫到八成熱時，放入柿子條，煎至金黃色。當外殼變脆時，取出瀝油，放入盤中，撒上綿白糖和綠肉絲。此菜具有健脾止瀉的功效，適用於慢性腹瀉、胃脘虛弱、食欲不振、小兒脾虛泄瀉、慢性腸炎等癥。
5.夾心柿子取柿子6個，青黛18g，綠豆沙15g。先將柿子去蒂，放入籠中蒸30分鐘，取出，待冷卻後，將柿石取出，逐壹加入青黛、豆瓣醬，放入籠中蒸5分鐘，每晚睡前服用1片，連服6天。
這種蛋糕有清肺止咳、涼血止血的功效。適用於肺熱咳嗽，痰中帶血。
註意事項:柿子性寒，脾虛泄瀉、便溏、體虛、產後、外感風寒者不宜食用。柿子中含有單寧，有很強的收斂作用。吃多了容易引起澀味、舌頭麻木、大便幹燥。單寧酸能與體內的鐵結合，阻礙鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者快；空腹謹慎吃生柿子或吃完柿子後避免喝白酒和熱湯，預防胃柿石病；柿子不宜與螃蟹、紅薯同食，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可引起胃出血，危及生命；吃柿子前後不要吃醋。
文選《食經》:“治瀉，調癰腫，灼口爛舌。”《本草續誌》:“柿葉治咳嗽吐血，止渴生津。”
嘉佑本草:“柿子厚於胃，澀於中，健脾胃，消血。”《生活情趣飲食譜》:“鮮柿子味甘性寒，養肺胃之陰，適用於燥火之體。”
文化欣賞宋孔鐘平。《無籽柿賦》:“林中有丹果，枝被何愁壓。
風霜變色。雨露如油膏。"
民間傳說:壹個人吃螃蟹，吃多了紅柿子，晚上嘔吐，接著是血，不省人事。之後用木香榨汁研磨解決。所以柿子不宜和螃蟹壹起吃。
我的回答已經足夠全面了。祝妳幸福。
5.柿子怎麽吃？有哪些問題？
不能空腹吃柿子，因為柿子含有較多的鞣酸和果膠。在空腹時，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。
如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃。有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。
糖尿病人不宜吃柿子，因為柿子中含有10。8%的糖分，而且大部分是簡單的二糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖都屬於這壹類)，所以吃了之後很容易被吸收，使血糖升高。
對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。。
6.吃柿子要註意什麽？
這個世界上的柿子品種有上千種，根據它們在樹上成熟前能否自然脫澀，可以分為澀柿子和甜柿子。
其中澀柿子(國內上市的大部分柿子都屬於這壹類)必須經過人工澀後才能食用。造成澀柿子澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。柿子含有大量的碳水化合物，每100克柿子含10。
8克，主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，這也是大家覺得柿子很甜的原因。柿子的其他營養成分很少，只有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。
此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。中醫認為，柿子性味甘、澀、寒，具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓等。
因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。
雖然吃柿子有很多好處，但是有幾點需要提醒:不能空腹吃柿子，因為柿子含有較多的鞣酸和果膠。在空腹的情況下，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃裏，形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。
如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。柿子皮不能吃。有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。
因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。
從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。糖尿病人不宜吃柿子，因為柿子中含有10。
8%的糖分，而且大部分是簡單的二糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖都屬於這壹類)，所以吃了之後很容易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
適可而止。柿子中的單寧酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，因此這些營養物質不能被利用。所以多吃柿子很容易導致這些礦物質的缺乏。因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。
壹般認為，不空腹時，每次吃柿子不超過200克為宜。吃後漱口柿子含糖量高，果膠多。吃了柿子，總有壹部分留在口腔裏，特別是牙齒裏，加上弱酸性的鞣酸，很容易腐蝕牙齒，形成齲齒。因此，吃柿子後喝幾口水或及時漱口是可取的。
現在市面上有壹些誘人的紅色柿子，但是壹點都不甜。它們可能是用激素催熟的。因為從外表很難看出區別，所以建議妳先買壹個試試，再決定是否需要多買。
7.吃柿子前後為什麽不吃醋？
妳好！！
柿子甜軟可口，營養豐富，但有收斂作用。遇到胃酸就會形成柿子石，既不能消化，也不能排出。空腹大量進食後，輕者會出現惡心嘔吐等癥狀，重者必須手術取出柿石。
另外，與柿子相克的比較多，所以要多註意:
1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起腸胃不適；
2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；
3.柿子不宜與鵝、蟹、紅薯、雞蛋同食，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可引起胃出血，危及生命；
4.吃柿子前後不吃醋；
5.避免胡蘿蔔。
謝謝大家！