夏天來壹碗豆皮配清酒，太棒了。接下來給大家看看武漢的豆皮早餐。
壹|曾記豆皮王
地址:吳禮鑫村漢陽醫院巷子口
這是壹個小巷裏的小店。時間久了，基本上附近的鄰居都知道這個地方，也正是因為傳統正宗的豆皮做法，吸引了很多食客。
我記得豆皮的味道很誘人。它有糯米的香味和油炸後的鍋巴味。它豐富紮實，比其他豆皮更真實。做豆皮重要的是火候，因為火候掌握不好，會導致糯米失去味道，口感下降。
我記得豆皮這樣做的恰到好處，每壹口都是滿滿的餡兒，也讓豆皮的香味滲入心脾。
二|好吃的豆皮
地址:廣布屯廣八路印青社旁。
這是廣八路上的壹家明星店，各種排隊吸引了世界各地的吃貨。老板說壹口標準的武漢話，用料十足，有香菇，有竹筍，有肉丁，有腐竹，有幹香。豆皮裏有腐竹。就算是本地人也很難見到這麽有良心的豆皮。
坐標廣埠屯，點了三鮮，武漢只讓我吃壹直看的豆皮，另壹家在青山。
糯米軟軟的腐竹皮才是冠軍！！
三|阿斌三鮮豆皮
地址:水路街(水路街與復興路交叉口)
這是壹家20多年的老店。在武漢，可以說是無所不知。每天都有很多人來排隊，很多都是外地來的食客。
因為現在賣，需要壹段時間。到了隊列最前面，可以看到老板在做豆皮，很有節奏感，就像跳舞壹樣。看著很有意思，排隊也沒那麽無聊。
將灰面打底，然後打2個雞蛋，均勻的刮在灰面上。壹看就知道技術挺熟練的。
10元的價格在武漢也是正宗的。關鍵是要有老傳統豆皮的味道。
豆皮的煎蛋面酥脆，金黃有光澤；糯米很軟很粘，形成鮮明對比。
王師傅豆腐皮館
地址:漢口高雄路東段(近臺北壹路)
王師傅的豆皮店，位於高雄路，是武漢有十幾年歷史的老店。每天來這裏買豆皮的食客，總能填滿店內的壹面，壹摞三鮮或者壹摞牛肉，壹個雞蛋酒，就這樣開始了壹個充滿活力的上午或者下午。
將米漿倒入浸過清油的熱鍋中，迅速均勻地撒上蚌殼。等差不多的時候，加入雞蛋，均勻的撒上蚌殼。火會通過鐵鍋把熱量傳遞給鍋裏敷的皮質，使之金黃柔軟。這時候加透明糯米比較好。
浸泡在鹵汁中的糯米，伴著雞蛋皮的味道，形成了獨特的豆皮風味，最後配以蔥花，讓人饞涎欲滴。
牛肉豆皮，飽滿的牛肉粒，連同軟香的豆皮和閃閃發光的米粒壹起送入口中，米飯的Q彈在齒間慢慢散開，只剩下雞蛋香，顆粒飽滿的牛肉粒嚼勁不言而喻。難怪有人會對豆皮這麽有味道。
吳|老吳鍋豆皮
地址:武昌火車站靜安路鐵路局對面
過了塗家嶺綜合市場，左轉，到靜安路。武漢豆皮界的“排隊之王”——武國豆皮就在鐵路局對面。
嗯，鄧師傅做豆皮快30年了，絕對拿手。剛出鍋的豆皮焦黃酥脆，雞蛋香味濃郁，糯米粒分明，軟軟的。乾子丁、竹筍丁、瘦肉丁、香菇丁就夠了，還可以選擇加壹勺乾子鹵丁。咬壹口，又軟又好吃！
早起找車位是值得的。
北京人早上見面，會笑著打招呼說:“吃飯了嗎？”吃不吃早餐都沒關系。這些單詞象征著妳好。在武漢，人們早上見面打招呼的話是“過早？”這句話基本等於“妳好！”足以看出武漢人對早餐的重視。
在武漢，據說沒人在家吃早飯。每個人都在街上吃那些豐盛的早餐。早飯後吃早飯。為什麽叫“早產”？
壹個原因是武漢的早餐種類繁多。就算天天吃，也能吃壹個多月。人們吃早飯的時候很熱鬧，就像中國人過年壹樣，因為“過早”。
第二個原因是，因為畢竟是早餐，所以吃飯的時間很短，從做好早餐到吃完的速度很快。很多人邊走邊吃早餐。在武漢街頭，妳可以看到穿著高跟鞋的白領麗人，或者西裝革履的帥氣紳士，手裏拿著壹個紙碗，吃著面走著。幾分鐘後，早餐準備好了，她高興地去上班了。很熱鬧啊！其壯觀的場面令人嘆為觀止。
那麽，武漢早餐有什麽好吃的？
首先想到的是濃濃的熱幹面；豆皮油煎，有溫度最好吃；吃完熱幹面或者豆皮，來壹碗雞蛋加酒做成的蛋酒，腸胃清爽；也有人喜歡吃油餅或油條配壹碗甜甜的豆漿；此外，糯米卷油條、糖油粑粑和歡喜坨在武漢的早餐中也占有重要地位。
有了武漢這些豐富多彩的早餐類型，還有那些把早餐當過年的武漢人，武漢被稱為“早餐之都”，名副其實！
不得不佩服武漢為什麽被稱為“早餐之都”。港貨美食家蔡瀾先生去過武漢，武漢最經典的早餐他都沒錯過。在品嘗了所有這些早餐後，他說:“由於生活富裕，各地的早餐文化都消失了，武漢的大街小巷仍在出售，所以我將它冠之以早餐之都。”
我告訴妳，初來武漢的人，會被武漢人吃早餐的方式震驚；壹條街都是早餐攤，每個攤前都圍滿了食客。有人在等壹碗熱幹面，有人在盯著這個面窩，還有人拿著壹塊豆皮。......
當妳看到這些標誌性的早餐和擁擠的早餐攤時，這是武漢每天的全城運動，叫做“早餐”，意味著新壹天的開始。
波波芬
剛開始是婆婆壹個人做，在她住的家屬區樓下開。當然，她仍然不得不在像中國新年這樣的團聚日休息。其他時候，她壹天24小時營業。從淩晨三點開始，牛肉腌制。這裏的牛肉湯味道十足，不像是調味做出來的牛肉味，像是家裏煮的牛肉湯，但是回味悠長。
地址:江漢北路
周吉熱幹面豆皮王
這家店的豆皮是壹大特色。周家三代以做豆皮為生。算上上周老板自己開店以來的30年，周吉豆皮已經開了100年了。除了“皮”的實料，周記豆皮的蛋也給了。只做4份豆皮，在壹個鍋裏打4個雞蛋。除了常見的三鮮豆皮，周吉豆皮還有傳統的雞蛋光豆皮，以及獨具特色的肉絲豆皮、牛肉豆皮、蕓豆皮。
營業時間:每天早上12點前。
地址:麒麟路與桃花街交叉口
華子牛肉面
拉韋蘭攝
位置極其難找，沒有執照，沒有店面。妳要壹路問才能找到巷子，看到這個老小區樓下的紅布棚。但只要找到這個地方，就不會失望。不管是牛肉還是牛肚，腌制的很差，分量很足，比別家的十幾碗牛肉要多得多。就算是素粉也會給香菇絲壹個誘人的顏色，吃了就知道是那個味道~
人均:12元
地址:解放大道西馬路聯合村居民樓下
舒師傅嬌子店
豐丸·翠花攝影
需要加qq群才能知道開不開，或者幹脆碰碰運氣。這家老字號舒師傅餃子店就是這麽壹個休閑小攤，在前進、江漢路都小有名氣。幾個嫂子現場包餃子，然後直接在路邊煮餃子或者炒餃子，是名副其實的路邊攤。有包菜韭菜的豬肉餡，餡是真的，所以很多人吃。他們當然不想坐在路邊吃。他們也可以買速凍餃子回家自己做。
人均:9元
地址:朱敏壹街102號(朱敏壹街前進壹汽車站)
水貨湯包
已經開了很多年了，據說做湯包的老人曾經做過四季美味的湯包。這個大排檔是老街小巷，環境不是很好，但是便宜的美食很多。湯包可以對半買。湯很多，肉鮮香，皮不易破，剛出爐的湯可以直接吸出來。
地址:橋口常棣街麻木老地方牛雜旁
粉絲餃子
湖邊果紅的照片
在武漢老城區的壹條巷子裏，有壹個餃子攤，每天都有很多食客駐足。油炸脆皮，咬下去，粉條溢出，帶著韭菜的香味，混合的味道在舌尖裂開。此外，還有春卷、炸魚和花生...聽說有人100買的，所以想吃的話壹定要早點去，不然就沒了~
人均:10元
地址:漢口友誼街李太平巷子口(長青廣場對面)
李記裏甘面條
大甲街的李記熱幹面是漢口最正宗的熱幹面。它的面條色澤鮮艷，鹹菜酥香，醬料秘制，花生壹絕！周邊商家十幾份壹包！
地址:多福路大家街6號
羅氏熱幹牛肉面
以前，他家的名字是羅氏唐生。據說他參加了武漢熱幹面比賽，連續獲得第三名。商店裏有壹個金字招牌贏得了壹個裏根面條獎。後來直接改名為羅氏瑞根面，招牌全部換成了金色。面條比較稠，吃起來真的很滑很濃，芝麻醬也很濃郁醇厚，辣椒油很辣，而且是生的辣的，想起來就流口水。
地址:玫瑰街279號
何師傅牛肉面
蛋糕盒旁的照片
壹個江夏的朋友推薦的牛肉面，據說是造紙廠很有名的早熟的地方。每天都是排隊，去晚了也沒有牛肉。這個牛肉面特別的地方是它的湯底有點像混合湯粉。用他們湯裏的粉，感覺粉和牛肉都要融在壹起了~這個也是很多人的記憶。
地址:古壹路(近國稅局)
熊阿姨面沃坦(沈陽鋪面窩)
就在勝利街的小山對面，壹排中國風味的早熟，最有名的就是沈陽路的好吃面窩。面窩分兩種，薄的幹，厚的肉，外軟內脆，每天換油，所以炒出來的面窩也好吃。粗面1元，細面1，真的是業界良心！
地址:江岸區勝利街337-3號
人均:2元
於記熱幹面
江漢二路壹碗26年的熱幹面，沒有招牌，但是每天都在排隊，11前就賣光了，是周圍上班族每天起床的動力。這種面條的精華是芝麻醬，濃郁的黑芝麻醬，辣椒油，鹵水，高湯。混在壹起很香。
地址:江漢二路南京路公交站牌旁
人均:4元
安慶餛飩
青山的這家餛飩店已經開了17年了，在點評網上查不到。賣餛飩的夫妻倆是安慶懷寧人。他們用祖祖輩輩傳下來的“包餛飩”的手藝，默默地給我們帶來了最美味的食物。17餛飩每壹碗都有薄有厚，從肉餡到調料到油，還有紫菜蝦，都是很好的品質。
地址:青山區金和苑小區棗壹條街
營業時間:6: 30-12: 30
薛稷襄陽牛肉面
老板是個正經的襄陽人。他們家的牛雜不是牛柳，是牛腸。愛吃腸子的人都知道，味道飛揚。這家的黃油太濃了，壹碗面居然聞到了黃油火鍋的香味！壹口冰鎮米酒，壹口辣口不辣，分分鐘見底。
地址:武昌太陽湖口子右手邊
巴金生煎包子
圖片來源:晚餐從周壹開始。
圖片作者:Zila
壹家三口操作，巷子口的走廊就是操作間，位置不起眼，每天都要排隊。包子很大，包底酥脆，面團好，不粘不嚼，肉嫩多汁。相比其他，這裏的油少，豆瓣醬的味道也很適合。
品種豐富多彩，色香味俱全。
周軍覺得，如果妳來武漢經歷幾次“早產”，妳也會有同感。
從眾所周知的熱幹面，到以中國傳統風味聞名的三縣豆皮，從老武漢人的記憶，到吸引遊客的炸糕包子，妳就會明白來自香港的美食家蔡瀾先生的評價。
“早餐之都”的稱號是蔡瀾先生起的。港產電子美食家蔡瀾先生去過武漢，武漢的經典早餐他都沒錯過。在品嘗了所有這些早餐後，他有這樣壹句感嘆:“到處的早餐文化因為生活富裕而消失了，武漢的大街小巷還在賣，我就冠之以早餐之都。”
記得《舌尖上的中國》第二季講“三餐”主題的時候，節目把“早餐”主題定在了武漢。武漢的早餐全包，節目上呈現的樣子也吸引了不少粉絲。
在老壹輩武漢人的記憶中，碼頭文化產品的典型代表就是“糊湯粉”。清朝初期，壹份熱氣騰騰的糊湯粉，配上幾根油條。油條斷了泡在糊湯粉裏，從喉嚨到胃都是暖暖的。
據說，以前小販們會把市場上賣不出去的魚收集起來，煮成魚湯。為了讓它更耐餓，他們加入了生米粉，讓它變成糊狀。
不僅是糊湯粉，熱幹面、面窩、豆皮、糯米雞等各種早餐都能展現武漢獨特的早餐文化。
在武漢，妳會經常看到這樣壹個有趣的場景:壹條街上擺滿了早餐攤，行色匆匆的行人往往會打包好早餐，在路上吃，卻不放過時不時往嘴裏添幾口。當地人吃早餐被稱為“過早”，賦予了生活壹種日常儀式感，也讓早餐在武漢人心中占有重要地位。
有很多種。在武漢讀了四年書，萌寶聯盟提到的我幾乎都吃過，熱幹面的豆皮面窩和糯米雞煲頭盔我都吃不厭。奇怪的是，雖然武漢堪稱美食之都，那裏的人能吃能吃，但是身材保養的很好，肥胖的人也不多，這可能和武漢人的體質有關。多羨慕啊！
逛了這麽多城市，印象最深的只有武漢和廣州的早餐。廣東人吃早餐叫早茶，它的主要內容是在喝茶的過程中，因為這是大家互相交流的平臺。武漢人叫早餐太早了。雖然沒有廣東菜那麽濃，但是武漢的早餐種類確實很豐富。豆皮、包子、豆漿、油條、麻園、米果、裹面、鮮魚糊湯、灌湯包、重油包子、米酒湯圓、米粉、熱幹面，各有特色。
壹、熱幹面
熱幹面是武漢最著名的菜系之壹，品牌也很多。早些年去武漢吃熱幹面，不僅味道特別好，而且熱幹面配菜也很豐富。7、8號我選了鹹菜。這兩個去的時候，配菜已經不見了，熱幹面還是原來的樣子。
二、豆皮
武漢的豆皮和湖北其他地方的豆皮不壹樣。用糯米、臘肉、綠豆等包裹。，和油炸。荊州的豆皮很好吃，但是裏面沒有糯米，所以皮更脆，餡更香。
第三，包裝表面
武漢叫餛飩，餛飩方便面。武漢的方便面和廣東、福建的很像。蝦皮和紫菜作為基底。這湯很清淡，但很美味。
第四，其他
武漢曾經有壹家牛肉包子賣的很好，但是不記得是哪家了。我特意去過，真的是貨真價實。武漢的早餐品種，灌湯包、油炸小吃、牛肉粉，確實非常豐富，無愧於早餐之都的稱號。
武漢人早餐很豐盛。早上，武漢街頭擺滿了各種早餐攤，攤前圍滿了食客...武漢也被稱為“早餐之都”。那麽，武漢為什麽被稱為“早餐之都”呢？我認為有三個原因:
1.武漢的早餐種類繁多。
妳以為武漢的早餐只有熱幹面和豆皮嗎？NONONO！武漢的早餐種類很多，有熱幹面、牛肉面、牛肉粉等，也有豆皮、面窩、煎包、糯米雞等油炸的。烤梅子、湯包、蛋奶酒也是武漢的特色早餐。
光是列舉早餐的這壹部分就能讓人流口水！更別說，餓了壹夜的武漢人，看到這麽多好吃的，怎麽能不心動呢？
2.武漢人吃早餐熱情很高。
網上流傳著壹張圖“就算大雨把城市翻了個底朝天，武漢人也不能太早”，可見武漢人的熱情太早了！其實武漢的早餐和其他地方坐下來慢慢吃是不壹樣的。武漢人太早了，不能坐下來慢慢吃。都是手裏拿著，匆匆上學或者上班。
武漢的早餐早已形成壹種文化。
武漢的早餐充滿了濃郁的背景和歷史氣息。有人會問為什麽很多生活在武漢的人都喜歡太早出門？除了以上兩個原因，還有其他原因，比如在外面方便攜帶早餐，更重要的是太早出門在武漢已經成為壹種文化，武漢人喜歡太早出門！~
作為壹個土生土長的武漢人，早熟在武漢比比皆是。不管妳知不知道，妳早上問大家:早產的貓(妳吃早飯了嗎？)武漢盛產早產兒貓。不用說，面條是天然的。還有窩窩頭、面窩、糍粑、發糕、糯米雞、豆皮、湯包、餃子等等。。。。。。作者懶，無圖。