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民宿的發展前景

臺灣省是國內民宿發展較早的地區。近年來,中國大陸的民宿開始快速發展。目前,民宿主要分布在旅遊資源豐富的南方著名景區和旅遊目的地城市,如杭州、麗江、大理、陽朔等,有著天然的“地理位置”。民宿數量增加很快,質量也很高,成為國內旅遊住宿的壹大趨勢。

現有農家樂將逐步淘汰,加快提檔升級。

國內農家樂始於上世紀80年代的四川,以“住農家、吃農家飯、幹農活、享農家樂”而聞名。這是壹種依托鄉村資源,提供壹系列餐飲、休閑、住宿的旅遊服務產品。農家樂更強調功能的實用性,而很少或根本不考慮設計風格、裝修風格和業主文化。民宿和農家樂的區別壹直是業內談論最多的問題之壹。對於當地農民來說,民宿和農家樂的區別還是“有沒有獨立衛生間”。

從早期發展來看,農家樂不僅能提供當地獨特的體驗活動,還能結合當地資源,凝聚當地向心力。但隨著後期“遍地開花”的快速發展,個體經營的局限性逐漸造成了缺乏規劃、缺乏鄉村文化內涵、缺乏遠見、同質化、發展潛力不足、經營者素質不高、服務市場意識不強等問題。

B&B作為壹種新的旅遊和住宿方式,不同於傳統的酒店、餐廳和賓館,也不同於單純體驗當地風情的農家樂。既能滿足餐飲、住宿、文化、休閑等基本需求,又能使遊客與東道主民眾有更深入的交流,獲得新的體驗和認知,形成新的人際關系。而且通過意境的營造和建築品質的提升,帶給遊客比傳統農家樂更高的文化品位和格調,更時尚的硬件設施和服務,更好的精神享受和住宿體驗。

現在的旅遊消費市場,70、80、90後正在成為社會的主力軍。這類人學歷高,平日工作壓力大。他們對“健康”和“幸福”的概念有著與上壹代完全不同的理解。他們消費更理性,追求內涵、品質和服務,更懂生活。民宿模式正好滿足了他們追求自我解放的需求,滿足了人們追求感情的需求。因此,隨著個人度假旅遊市場的逐步發展,居民旅遊的深度和頻率不斷增加,中等水平以上的民宿數量將會繼續上升,而傳統農家樂由於資金、技術、文化的缺乏,將逐漸失去競爭優勢,逐漸被市場淘汰或轉型,向更高層次的民宿靠攏。

B&B市場競爭加劇,價格回歸理性。

目前民宿市場價格普遍偏高。人均單價在500元以上,幾乎接近國內普通五星級酒店的平均價格,精品酒店接近2000元。價格如此之高的主要原因是:

壹是市場的稀缺性和消費者的嘗鮮心理使得B&B市場火爆;

第二,在建酒店的過程中,很多精細化的設施會增加運營成本;

第三,B&Bs的住宿容量較小,具有非標準的特點,難以形成規模效應,難以將成本控制在合理水平;

第四,普通酒店開發商擁有更多產業鏈相關資源,而個人酒店投資者往往需要獨立設計和運營,必然帶來更大的資金壓力。

另外,還有壹些民宿的定價過於文藝和噱頭。每晚幾千元的價格,所有心血都花在裝修上,但文化內涵單調雷同,缺乏酒店本身的核心本質,遠離大眾,演變成另壹種形式的“鄉村酒店、會所”。

隨著社會資本的湧入,民宿市場競爭逐漸加劇。因為民宿可以簡單也可以復雜,可以小也可以大,投資方式簡單,進入門檻相對較低,導致民宿數量眾多。中國旅遊協會B&B客棧與精品酒店分會發布的《B&B行業發展研究報告》顯示,截至2018,中國B&B酒店數量已達20萬家,同比增長超過300%。B&B酒店總數大幅增加,呈現快速增長趨勢。比如雲南楚雄黑井鎮,因為飽和度高,為了獲得旅遊資源,不得不低價經營。

因此,隨著B&B的供應市場日益見頂,B&B產品的競爭進壹步加劇,B&B客房的均價可能會受到行業競爭的影響,逐漸回歸理性,進而保持在合理穩定的價格區間。

民宿與傳統觀光景區的協調發展

中國傳統的4A和5A景區大多具有獨特的資源優勢,能夠吸引大量遊客,對當地經濟起到重要的帶動作用。因此,政府在資金、政策和人力方面投入巨大。比如幾乎每個知名旅遊景點都有直達景區的便捷旅遊交通線路,源源不斷地輸送大量遊客。而依托於自然風光和人文遺跡品位較高的傳統景區,還停留在觀光遊覽的方式上,在深度體驗、國外生活理念、基礎設施的容量等方面都沒有充分考慮。隨著景區知名度的提高和旅遊消費的升級,體驗旅遊逐漸取代了觀光旅遊。壹些景區要麽受到自然資源保護的制約,要麽因為沒有充分考慮景區的長期增長能力而無法得到有效的提升和補充。最明顯的就是住宿服務設施逐漸飽和甚至達到極限,逐漸不能滿足遊客日益增長的需求。

但是在傳統景點的周圍,有大量的村落。這些村莊大多道路狹窄崎嶇,網絡沒有完全覆蓋。他們缺乏停車場、標誌、消防設施等。零星住宿只有自營:以類似招待所的快捷酒店、農家樂為主,衛生條件差,住宿餐飲標準不達標。他們只能提供簡單的餐飲、小吃或者簡單的旅行裝備售賣服務,並不是真正的民宿。因此無法充分享受景區的溢出效益,贏得中高端消費者的青睞。未來民宿可以按照傳統景區邊緣的村落,利用閑置房屋進行開發建設。這樣,壹方面可以促進景區周邊村莊旅遊住宿、餐飲、購物及配套設施的完善,帶動農副產品和土特產品的銷售,促進鄉村旅遊和社區經濟社會發展;另壹方面可以減輕旅遊景區建設的投資壓力,快速拓展和提升旅遊景區的接待服務功能,從而推動傳統景區從單壹觀光向多角度觀光、從壹日遊向多日遊、從遊玩繁忙向休閑放松、從低層次消費向高層次滿足、從壹次遊覽向多次遊覽轉變。

B&B產品特色與產業集聚

整體來看,中國的民族住宿業還處於初級階段,硬件設施高度雷同,相互抄襲,缺乏特色;休閑體驗主要集中在觀光、采摘等簡單的農事活動上,缺乏對B&B核心價值觀:休閑、分享、體驗的挖掘。在旅遊感受方面,入住遊客與東道主之間缺乏溝通,偏離了酒店“東道主文化”感受的內涵。這種狀況不能滿足日益增長的遊客需求,制約了整個酒店業的發展。因此,在下壹階段,B&B產品的特色化和集聚化將成為階段性發展的重點。

在特色上,酒店管理服務將回歸“人”的本質內涵,在主題風格、文化體驗、特色服務上體現人民主人的個性,在與遊客的互動中融入人民主人的審美情趣和生活態度。比如臺灣B&B的個性化服務:人們根據當地食材自己做早餐,把客人當朋友,分享個人經歷、生活經歷、私人景點,帶客人旅行,親自講解當地人文生態。人和主人都有工匠精神,不斷追求極致美感,真正做到“賣命”而不是“賣房”。在文化產品的體驗中,當地美麗的自然風光、居民的生產生活現實、鄉村藝術文化、風俗習慣都會引起遊客的極大興趣,這也是B&B包裝的壹個突出特點。未來的B&B可以結合當地特色資源,針對不同主題開發深度娛樂休閑體驗。產品類型可以涉及醫療保健、鄉村休閑、民俗娛樂、藝術類、文化沙龍、戶外拓展、水上項目等。根據高層次遊客的需求,定制化、個性化的旅遊產品,如滑雪、登山、滑翔、戶外生存等也會相應出現,並逐步發展到產品專業化、品牌化的成熟階段。

就集聚而言,B&B的集聚不是產品標準化的復制集合,而是不同產品特性的互補集聚。

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