舟山水產品加工業現狀及發展對策
壹、舟山水產品加工業的現狀
舟山是中國最大的遠洋漁業水產品加工和出口區之壹，年出口量占中國海產品捕撈量的50%。舟山地區有壹個保稅倉庫和六個監管倉庫。2007年，舟山水產品加工業日冷凍能力8000噸，冷庫能力20萬噸，擁有200多條現代化加工生產線，年加工能力80萬噸。110出口企業中，歐盟註冊企業36家，美國FDA認證企業35家，韓國、俄羅斯註冊企業90多家。舟山水產企業食品質量安全意識不斷增強。近年來未發生重大食品安全事故，國際聲譽良好。
近年來，舟山遠洋漁業有了壹定的發展。舟山魷魚漁船年產量在654.38+03 ~ 654.38+05萬噸之間。2006-2008年，魷魚制品年均出口量4.74萬噸，年均出口額6543.8+0.6億美元。舟山水產品出口平均占比22%左右。
近年來，舟山水產品加工企業積極采取調整產品結構、開拓多元化市場、重視產品質量安全等措施。大部分企業經營正常，部分企業有新的發展。而舟山水產品加工以本地原料為主，來料/來料加工比例很小。原材料短缺制約著舟山水產品加工業的可持續發展。受金融危機影響，舟山水產品加工業產值和出口額呈下降趨勢。2007年舟山水產品加工產值為6543.8+06.2億元，2008年下降到6543.8+05.3億元，下降5%。2008年舟山水產品出口1908萬噸，出口量下降17.4%。出口下降6.6%；5438年6月至今年7月，水產品加工產值62.7億元，同比下降11%；出口量9.4萬噸，出口額29億美元，分別下降3.1%和14.7%。
二，影響產業發展的主要因素
壹個是原材料短缺。主要是水產品資源下降，漁獲量下降。2008年蝦蟹捕撈產量同比下降約23%。今年6月5438-7月，全市水產品總產量35.62萬噸，同比下降21.4%，遠洋捕撈產量363萬噸，同比下降35.2%，螃蟹產量同比下降35.2%。
二是金融危機的影響。由於進口商破產、資金無法周轉等因素，以及以各種非質量問題的借口增加櫃面退庫，2009年上半年17批377噸被139萬企業非正常退貨，增加了企業的困難。出口韓國的水產品受此影響明顯。韓元大幅貶值，出口韓國的水產品數量大幅下降。如2007年以前，舟山每年對韓國出口三疣梭子蟹約654.38+0.8萬噸，2008年出口不足654.38+0.8萬噸，下降44%。此外，2008年三疣梭子蟹對日本出口量下降28.73%，出口額下降25.54%。出口歐洲的大規格紅蝦也下降了30%左右。
三是部分小企業融資難問題沒有得到解決。雖然國家在金融政策上適度放寬了對企業的融資，企業資金短缺的狀況有所改善，但壹些小企業因為企業小、基礎弱、抵押少，仍然存在貸款難的問題，尤其是在收購旺季。
第四，國外貿易保護主義擡頭，貿易技術壁壘不斷提高。中國的食品安全受到國際社會的高度關註和炒作。舟山企業每年應對歐盟、韓國、俄羅斯等國家官方檢查的頻率高於其他地區。出口的門檻越來越高，標準越來越嚴格。企業也是投入越來越多，成本越來越高。
第五是企業自身原因。舟山水產品加工企業普遍規模小，部分企業技術更新慢，產品老化。壹些企業安於現狀，缺乏進取精神，缺乏做大做強的信心。
三。對策和建議
舟山水產品加工業必須依靠政府的堅強領導，相關監管、執法和服務部門的支持和幫助，動員企業振奮精神，積極應對。
1，要重視發展水產品加工業，調整產業結構。
解決水產品加工特別是來料加工的原料問題，是舟山水產品加工業結構調整的重點。目前舟山的自捕海鮮已經不能滿足其加工能力。舟山90%依靠自捕海鮮，2007 -2008年從舟山進口/加工的原料不到3萬噸(不包括自捕從海外運回舟山的魷魚)。如果舟山每年使用國際市場原料比例由10%提高到50%，舟山水產品加工業產值將增加60億元。政府應積極鼓勵和促進舟山水產品加工企業與包括保稅倉庫在內的外商合資合作，充分利用外商帶來的原料進口渠道、資金、工藝、產品和市場。培育大企業在來料/來料加工方面率先做出表率，進而引導整合、重組、兼並。大企業在技術、資金、管理、信息等方面具有優勢。他們把成熟的技術和工藝嫁接到中小企業，原材料和市場由大企業經營。這樣既能帶動中小企業走出困境，又能使未來/飼料加工規模化、集約化、做大做強。所以要優先扶持，先扶持幾家大企業做/進料加工，做出表率，在此基礎上引導企業重組或相互合作。
2.發展水產品深加工，提高產品附加值。
根據技術水平、開發能力、設備和國內外市場的需求，開發具有本企業特色的深加工產品。如魚糜、魚露(調味料)等高精尖產品，從加工工藝、保鮮環節等方面提高產品附加值，為企業增加利潤。
3.積極拓展國內外市場。
目前，舟山從事水產品加工的企業有400多家，其中有110家出口企業，擁有不同國家的登記證，也有不少國內生產、經營、銷售較好的企業，如浙江興業、周瑜、鄭龍、振陽公司等。而大多數中小出口企業由於傳統習慣、資金周轉困難、管理人才薄弱等原因，只做出口貿易，忽視內貿，需要積極拓展國內市場。對於國外市場，受金融危機影響，日本、韓國、歐盟、美國等傳統市場出現明顯分化。由於韓元大幅貶值，韓國市場出口大幅下降，從傳統的第壹位跌至第三位；歐洲市場已升至第二位，企業積極開拓多元化市場初見成效。自2007年底以來，俄羅斯、烏克蘭、非洲、東南亞和中東等新興市場取得了不錯的成績。2008年，上述新興市場出口額占全市出口總值的27%，貨值占出口總值的21.2%。把握國內外市場的發展是舟山水產養殖業可持續發展的有效途徑之壹。
4.穩定海洋捕撈，積極穩妥發展遠洋捕撈。
舟山海洋捕撈業對漁民就業、漁區穩定、支撐舟山400多家水產品加工企業及運輸、物流、包裝、制冰等相關產業的發展起著非常重要的作用。但也應看到，海洋資源的減少和休漁期的延長，在穩定捕撈產量方面也面臨新的問題。這幾年，舟山漁業大力轉產轉業。今後要根據工作進展，適當減緩轉產力度，穩定舟山漁業，為水產品加工業提供原料。
5.建立舟山水產品出口加工區，做大做強舟山水產品市場。
建立舟山水產品出口加工區，帶動水產品原料的進口、加工和出口，促進水產品加工業的進壹步發展。舟山國際水產城由於地理位置狹窄，海岸線短，難以進壹步擴張，已不適應水產品原料的多元化需求。要以舟山大橋為契機，在近海選擇合適的位置，建設新的水產品市場，既吸納本市捕撈的產品，又吸納全國各地的水產品和進口原料，使之成為國內外水產品的集散地和企業獲取國內外原料的大平臺。