細心的人會發現，今天的豆腐沒有豆腐的味道。聞起來很臭，吃起來也很難吃，但看起來還是像豆腐。這是因為今天的豆腐已經不是過去的豆腐了，除非壹些堅持傳統手工制作的豆腐店還在生產過去那種聞起來像豆腐的豆腐，其他大城市供應工業化的豆腐。
這種豆腐看起來像豆腐，可能有豆腐的營養成分，但沒有豆腐的味道，就相當於失去了豆腐的靈魂。而且用的是什麽大豆最值得質疑。目前市場上絕大多數的轉基因大豆確實令人擔憂。
這就催生了壹個奇怪的現象。就像市面上流行用化學藥品做豆芽，人們不敢買，想吃，就在家裏學做豆芽。商家瞄準了機會，壹時間家庭豆芽機賣得很好。豆腐也是，網上出了很多家庭制作豆腐的簡易設備。幾十元壹套可以做壹斤黃豆。當然，搭配也有詳細的方法。只要妳買了他的商品，包就免費。
按照網上的方法，做豆腐很簡單。壹斤黃豆出豆腐大概在2-4公斤，根據妳自己對水的掌握程度而定。豆腐的制作原理是大豆充分發泡-磨漿-濾掉豆渣-煮熟-腌制-壓制成型。其中，打鹵是個技術活。亂扔就是在煮好的豆漿裏加入植物蛋白凝固劑。傳統鹵水有四種:①鹵水；(2)酸性紙漿；③石膏；④內酯。前三種適合豆腐作坊，內酯最簡單，網上賣豆腐的小設備都有。
壹斤黃豆能出多少豆腐？彭大順多年磨豆腐坊開店經驗，給妳詳細解答。豆腐多少，有以下幾種情況:
首先，妳做什麽樣的豆腐？
豆腐的品類不壹樣，壹斤黃豆做出來的豆腐也不壹樣。
現在的豆腐種類很多，有老豆腐，酸豆腐，內酯豆腐等等。
第二，用什麽樣的混凝劑？
在豆腐制造項目中，用於制糊的凝固劑有三種:石膏、鹵水和δ-葡萄糖酸內酯。
3.制作豆腐用的黃豆質量和水質如何？
壹般情況下，做豆腐壹般用安徽豆角，用弱堿性水。
4.豆腐的制作技術和工藝是否先進？
最重要的是控制好大豆和水的比例。
以上幾點都是影響壹斤大豆出多少豆腐的因素。正常情況下，
黃豆壹斤:鹵水老豆腐2.5-2.8斤；
黃豆壹斤:石膏老豆腐3-4斤；
壹斤黃豆:3.5-4.5斤內酯豆腐。
壹斤黃豆大概能產出2-4斤豆腐。主要看豆子的品質，水質，工藝。太硬太軟的豆腐不好吃。
(註:此圖來自網絡)
豆子盡量選擇優質大豆，挑幹凈，然後泡在水裏。打漿後得到生豆漿原料。現在的豆渣和果肉基本都是磨漿機自動分離的，不需要單獨搖勻過濾。
另外，壹定要註意工藝，這也決定了豆腐的質量:
◆煮豆漿的時候註意不要燒焦，但是壹定要煮。
◆點豆腐很有講究。這是壹個技術性的工作，妳需要達到壹定的經驗才能做好。
先將煮好的豆漿舀入大桶中，冷卻至89度左右(86-92度適合操作)。
二、用石膏點豆腐:用溫水將石膏融化，石膏與水的比例約為1:2.5，然後將石膏水慢慢倒入豆漿溶液中，同時用攪拌棒深度攪拌。至於攪拌多少次，力度有多大，攪拌方向如何，完全靠經驗(我壹般攪拌三次)。豆腐到底產多少的玄機就在這裏，視覺直覺就是看到粥樣的米花就停止攪拌。
三、鹵水點豆腐:上次壓豆腐時流出的水(也就是鹵水)可以留作點豆腐，用鹵水做出來的豆腐更醇厚。生產工藝見第2條。
4.壓豆腐:將方形木質濾框(形狀按要求)放在壓豆腐的平臺上，鋪上濾布，然後將點好的豆腐花(即豆腐腦)舀進框內的布裏包好，蓋上重物壓成型，豆腐就做好了。
質量好的豆腐，放在幾十米外也會覺得香，襲心。聞到就會有食欲，會流口水，食欲大增。
妳好，科技興農對妳有幫助。
豆腐是中國特有的食物，豆腐的種類很多。不同種類的豆腐各有特色。最喜歡的是老豆腐加鹽水做的青菜豆腐，非常好吃。鹵水豆腐不軟不硬，有豆香味。
家鄉有個村子專門做各種豆制品，豆腐、豆腐皮、千張豆腐、豆腐幹、腐竹等。，而且當地還有壹種小吃叫熱豆腐，很多人都沒吃過。壹會兒給妳講熱豆腐。
先說壹斤豆子能出多少豆腐。
首先需要明確的是，由於豆腐的種類不同，每公斤豆類的豆腐公斤數也會不同。目前豆腐的主要品種有:鹵水豆腐、內酯豆腐、酸豆腐、石膏豆腐、草木灰豆腐、醋豆腐等豆腐品種。這些豆腐的味道會有壹些差異。
壹般情況下，壹斤黃豆出的內酯豆腐最多，壹般能出4公斤左右。
壹斤黃豆能出3到4斤石膏老豆腐。
壹公斤大豆可以生產大約兩公斤半到三公斤鹵水豆腐。這三種豆腐應該說是我們日常生活中常見的豆腐類型，還有酸豆腐，吃起來比較硬。壹般壹斤黃豆能出兩斤左右的酸豆腐。此外，還有草木灰豆腐、白醋豆腐等，但這些豆腐在市場上並不常見。其中個人最喜歡的是鹵水老豆腐，不像酸豆腐那麽硬，像內酯豆腐那麽軟，口感適中，有豆香味。
做豆腐真的不容易。村裏以前有幾家做豆腐的，現在只有兩家還在堅持做豆腐賣。做豆腐的人半夜開始磨豆腐，點豆腐，壹大早集合。壹些人走在街上賣豆腐。這真的是壹件很辛苦的事情。如上所述，我的家鄉有壹種好吃的食物，熱豆腐，叫做“心急吃不了熱豆腐”，但是這種食物的名字叫“熱豆腐”。其實我感覺熱豆腐有點像豆腐腦，只是和豆腐腦略有不同，比豆腐腦更好吃更香。豆腐皮熱豆腐，加辣椒醬，香油等。，而且想想就饞。
這裏是科學促農，歡迎添加關註，帶妳壹起學習。
壹斤黃豆能出多少豆腐？
豆腐是我們生活中最常見的食物。過去，奶奶經常自己做豆腐，尤其是在過年的時候。她要做二三十斤豆腐，有的放在大鍋裏炸熟，有的凍成凍豆腐，有的留著做新鮮豆腐。後來冬天菜多了，奶奶年紀大了，壹般都是直接買豆腐。讓我們言歸正傳。壹斤黃豆能做多少豆腐？
其實豆腐的種類很多，常見的有鹵水豆腐、內酯豆腐、石膏豆腐。由於豆腐的種類不同，口味不同，含水量不同，壹斤黃豆可以做出3斤左右鹵水豆腐，3.5斤石膏豆腐，4斤內酯豆腐。
壹般家裏做的豆腐都是鹵水豆腐。雖然做起來麻煩，但是做出來的豆腐絕對秒殺市面上賣的所有豆腐。下面是豆腐的制作方法。
制作豆腐的步驟分為浸泡、磨豆、煮豆漿、點鹵水、蹲坑。
首先將黃豆挑選幹凈，清洗幹凈的黃豆用清水浸泡，壹般是壹斤黃豆四斤水。浸泡8小時後，將大豆磨成豆漿，以前是用石磨磨的。現在可以用豆漿機磨了。將磨好的豆子放入鍋中煮沸，因為熱豆漿容易溢出，所以這壹步要小心，豆漿煮開後要及時關火。煮好的豆漿過濾後，溫度降到80度左右，就可以點鹵水了。點鹵水的時候要邊攪拌豆漿邊加鹵水，讓鹵水更均勻。點鹽水後等待約10分鐘。蛋白質充分凝固後，可以將豆腐倒入容器中，在容器中墊壹層棉布，待豆腐全部倒入後將棉布密封，蓋上平板，用重物壓住。壹般豆腐十分鐘就成型了。
我喜歡吃剛做好的熱豆腐。我不需要炒它，也不需要用太多的調料。我澆上醬油和蔥花就可以直接吃了。不過現在家裏很少做豆腐了，我也很久沒吃過熱騰騰的現做豆腐了。
我的家鄉在農村。我自己種菜，黃豆，豆腐，也是原生態。今天我就來介紹壹下壹斤黃豆產多少豆腐:
老豆腐(鹵水豆腐)壹般1斤，產黃豆3-3.2斤。
內酯豆腐(石膏豆腐)壹般是1斤黃豆，3.2-3.6斤。
壹斤大豆大概能做2-3.5斤豆腐，做豆腐的方法最多，大概分兩種。
第壹:鹵水(有些地方叫(膽汁水)需要慢慢打成漿。豆腐產量略低，但做出來的豆腐保留了豆子最好的香味。
嫩豆腐最好點75-80度之間的鹵水，有鮮黃水更好，壓豆腐的壓力要跟上。
鹵水老豆腐，糊的溫度在82-87之間，翻出來的豆腐腦裏有黃水更好。
以上都要靜置5分鐘(蓋上蓋子)，將果肉煮沸至果肉保存。
石膏豆腐:我很少親自做(這裏的人不喜歡石膏豆腐)。就讓它立在85度左右再倒進去。產量高，豆腐嫩。
豆泡制作需要冷水，每個人做的都不壹樣，下次就不多說了。
豆腐幹和豆腐的區別，只是多了壹種顏色。
另壹方面，豆腐的產量與豆子、水、磨漿、點漿、壓豆腐有關，需要個人慢慢琢磨。俗話說，師傅領進門，修行靠個人。
盡量用新豆子換豆子。鑒別方法是咬開豆子，白的比較好，白黃的中等，黃的是老豆子。陳豆出漿率低影響產量。
純手，不喜勿噴，謝謝。
東北產大豆，所以豆制品很多。我很多朋友家裏都有豆腐店，都是手工做的。這種豆腐香濃，不易碎。
具體生產步驟:
1.挑選出適量合格的黃豆後，用清水浸泡至豆子完全膨脹，壹般3小時左右。
2.將泡好的豆子按照1: 6的比例磨成豆漿，然後用濾布壓榨過濾，壹次後加入適量的水進行二次壓榨過濾。
註意:過濾時不要將豆渣混入豆漿中。
3.將過濾後的豆漿倒入大鍋內煮沸煮熟。將煮好的豆汁倒入缸中，冷卻到壹定溫度，加入石膏，形成豆腦。
4.將成型的豆腦再次攪拌成豆汁，然後用模具倒入濾布中，壓上蓋板約15分鐘，即可制作豆腐。
壹公斤大豆可以生產大約四公斤豆腐。
壹斤豆子等於三斤。春天要按季節稱四斤，因為春天冷，四斤豆腐吃起來特別好吃。秋冬季節，大部分人都是趁熱吃，所以壹定要結實耐燉，大家才會認可豆腐好。如果像春天壹樣，燉到爛掉，就相當於砸了自己的牌子。
壹公斤大豆可以做3公斤相對幹豆腐。
壹公斤大豆可以做5公斤豆腐。
壹斤大豆可以做1.5公斤。