水稻催芽技術
1.選種:用清水選種，去掉浮在表面的谷殼，保留飽滿的稻種，培育壯苗。
2.曬幹種子:在浸種前壹周，在晴天將種子曬幹6-8小時，然後將曬幹的種子放在幹燥陰涼的地方，使其心涼，以促進種子的呼吸作用和酶活性，有利於提高種子的發芽率和發芽勢。
3.浸種:建議用流水浸泡種子。浸泡種子時，最好先用流動清水浸泡6小時。然後領養？晚上泡在太陽和露水裏？方法是白天泡種子，晚上拿出來。4.催芽:最簡單的方法是用雙層無病濕潤的麻袋催芽，在地上鋪壹層無病稻草，壹麻袋鋪勻，再蓋上另壹麻袋，只需稍微註意是否加水。種子升溫後，溫度應控制在35 ~ 38℃。溫度過高要翻堆，過低要倒些溫水升溫。大約20小時後，谷物種子可以暴露並破碎。
5.播種:水稻種子裸露後，將溫度調節到25 ~ 30℃，在適宜的溫度下催芽生根。當芽長半粒，根長1粒時，就可以下田了。
6.磨芽:播種前，將已發芽的種子在室溫下播撒3-6小時後再播種。使糧食種子適應氣溫，提高成苗率。
水稻生理爛秧的防治方法
(1)改進育苗方式。推廣免疫育秧，用軟盤育秧和旱育秧代替水育秧，盡量選擇地勢高平、肥力中等的田地作為育秧田。
(2)提高種子質量和催芽技術。壹是保持種子的儲存、貯藏、幹燥和精選，提高發芽率，促進幼苗健康生長；二是促芽，溫度要穩定在10攝氏度以上，即不要高溫逼芽，也不要低溫等芽。
(3)加強水田管理。特別要註意通風煉苗，做到早煉苗，早煉苗。
加速水稻發芽的註意事項
1，加速發芽時，每天要翻1-2次，使種子內外溫度均勻壹致，達到整齊發芽。
2.加速發芽時，壹定要註意溫度的變化，防止高溫灼傷種子。如果溫度超過40℃，種子就會失去發芽能力。
3.當種子85%破碎時，降溫至25℃，芽和根的長度控制在2 mm以內，將種子攤開晾幹。
4、胸破後，適當補水，註意通風增氧，可以促進芽壯。
5.根據各自生產計劃，適時催芽分批播種，苗齡控制在3.5葉齡，防止前期插小苗，後期插大苗。
6.發芽時酒糟有異味怎麽處理？
加速發芽時的酒糟味大多發生在種子破芽高峰期(特別是種子發芽或米粒較多的情況下，換水過少或清洗不幹凈更容易出現酒糟味)。因為這個時候種子呼吸作用強，需要大量的氧氣。如果不及時翻堆降溫通風，種堆內很容易出現高溫(40度以上)。
種子在高溫缺氧的情況下會缺氧呼吸，引起酒精蓄積中毒，隨之而來的是酒糟味，種子常被溫度灼傷。種子被高溫灼傷，酶的活性被破壞，發芽緩慢且不均勻，甚至變啞。已發出的芽變形，根尖和芽變黃甚至死亡。嚴重時，種子會粘在手上，並伴有強烈的酸味。
為了防止芽燃燒或產生酒糟味，在催芽過程中必須經常檢查。當種芽破胸後溫度超過30度時，應及時翻身散熱。如果有輕微的酒糟味，要及時打散攤晾，降低籽溫，並用清水沖洗幹凈。多余的水分控制住了，再堆起來，提高溫度，加速發芽，可以保存大部分種子。或者用清水沖洗，不再催芽，直接混細砂播種，減少損失。
7、雜交早稻浸種加速發芽應註意:
避免浸泡種子時間過長。雜交早稻種子浸泡時間過長，會導致種子缺氧，阻礙正常呼吸，損傷種子的胚細胞，降低生活力，不能長成壯苗。長期浸泡種子會破壞細胞膜結構。當大量水分湧入細胞時，細胞中的水溶性物質會加速外滲，為微生物的活動創造有利條件，導致早期雜交種子因糖發酵而喪失發芽能力。因此，雜交早稻種子在溫水中連續浸泡不能超過8小時，應采用壹次浸泡多次沖洗的方法。即種子在30 ~ 35℃的溫水中浸泡8小時，即每天3 ~ 4次，每5 ~ 8小時用溫水洗壹次。加速種子發芽的裝置應該會漏水。
不要怕熱，溫度高於37℃會嚴重抑制種子發芽，高於40℃會完全抑制種子發芽。
8.水稻浸種催芽過程中的異常現象及解決方法。
種粒不發芽的主要原因有:①種粒吸水時間短，吸水不充分；(2)種子數量少，預熱溫度不夠，種子入堆加速發芽時初始溫度過低；(3)水太多，保溫效果差。種子堆的溫度達不到加速發芽所需要的溫度，胸部也不能破露。當種子粒不發芽時，要分析原因，區別對待。如果堆初始溫度低，種子含水量不足，可以用60℃左右的溫水拌種，加熱加濕，然後發芽；如果因水分過多導致堆溫低，可將種子曬幹以增加溫度和降低濕度，然後再次保溫以加速發芽；下雨天可用少量熱水拌種，再加入適量幹蜂窩煤灰，降低濕度，增加氣體，再次加速發芽。催芽時註意加強保溫。
當糧堆溫度超過40℃且持續時間較長時，燒芽種粒破胸後易發生燒芽現象。輕燒芽的芽鞘尖端有黃色銹斑或異常芽，重燒芽的芽鞘尖端和根尖死亡，並伴有酒精氣味。這是因為糧堆溫度過高，通風不良，種糧進行無氧呼吸，造成酒精積累中毒。預防燒芽的關鍵是註意胸腔破裂前後的溫度變化，溫度過高時及時翻堆散熱。
根芽不齊在加速發芽的過程中，經常會出現根芽長短不齊的現象，有時會出現無根芽或短根芽，或長根短芽。根芽不齊的主要原因是因為溫濕度養氣控制不當糧堆水分不均，水分多，氧氣少是什麽原因？濕芽？那麽就出現了長芽短根的現象。那裏水少氧氣多。幹根？那麽就出現了長根短芽的現象。糧堆濕度不均勻，壹般出現在糧堆中心溫度高，氧氣低的時候。熱根？幼根長得快，芽長得慢的現象；糧堆周圍和表面溫度低，幼根生長緩慢，但芽鞘伸長受溫度影響相對較小。寒芽？現象。所以破胸前後水、溫、氧條件要充分協調，種子要翻勻，防止根芽長短不齊。
滑殼的主要癥狀是谷殼黏滑，嚴重時雙手捏成壹團，無法自動散開。這種情況主要是種子裸露前水分過多、氣密性差、無氧呼吸強，種子中的糖分溢出造成的。另外，發酵產生有機酸，使微生物在谷殼表面迅速繁殖，使谷殼變得粘稠，產生酸味和酒味，俗稱？滑殼？。發芽溫度低、暴露時間長、生活力差的種子最容易滑殼。精選種子，控制暴露前的水分，保持足夠的溫度(壹般35℃左右)是防止滑殼的主要方法。
水稻施肥方法
壹、水稻需肥特點氮、磷、鉀是水稻大量需要但土壤缺乏的營養元素。壹般每100公斤水稻，應吸收約1.6-1.9公斤氮、0.8-1.3公斤磷、1.8-3.0公斤鉀。氮在返青至分蘗期最高，磷和鉀在拔節期最高。水稻對三種元素的吸收分別在分蘗盛期和穗分化後期形成兩個肥料吸收高峰。因此，水稻施肥必須根據水稻的這些營養規律和吸肥特點，充分滿足水稻在吸肥高峰期對各種營養元素的需求。
二、苗場施肥技術:先將肥沃的旱地土壤和腐熟的豬糞按7: 3的比例混合堆放，再按壹定比例加入優質壯苗劑，充分混合，過篩備用；二、給幼苗追肥:第三葉期後，若葉片普遍青黃缺肥，可每100-200平方米，在幼苗葉片上噴施100-200克磷酸二氫鉀或500-1000克尿素。噴完肥後，要用清水沖洗。三是送婚肥:最好在移栽前七天施壹次婚肥，保證移栽後返青的速度。壹般每667平方米施尿素5-9公斤為宜。