冰淇淋是夏季最常見的冷鏈類食品之壹，但此前線上化銷售規模並不高，壹個重要原因，就是配送的冷鏈物流並不發達。這壹局面正在被阿裏巴巴社區電商事業群改變：阿裏社區電商旗下盒馬集市，成功搭建了深入社區末端的冷鏈基礎設施。
有效的冷鏈物流，保障了居民放心購買夏季各類冷鏈食品，也幫助中小型冰淇淋品牌商實現了銷售增長。讓合作夥伴有錢賺，這是阿裏社區電商的使命之壹。與盒馬集市的合作，讓美怡樂這家廣東老牌冰品企業，在不需要額外增加冷鏈物流成本的情況下，成功實現了線上到家的新渠道生意。
可以說，阿裏巴巴社區電商搭建的冷鏈基礎設施，不僅縮短了冰淇淋配送到家的時間，還通過冰淇淋品牌+社區電商模式的有效融合，推動傳統冰企渠道變革，幫助老品牌獲得彎道超車的新機會。
隨著社區電商冷鏈網絡的完善，壹根雪糕已經實現“廠貨直通”半日送達消費者。
社區電商解決冰淇淋“觸網”難題
廣東美怡樂食品有限公司（下稱“美怡樂”）是壹家創立於1956年的老牌企業，總部位於廣東中山。1984年，美怡樂就已開始生產冰淇淋產品，屬於國內最早壹批本土冰淇淋生產企業。
“我們企業比較老，對市場反應不是那麽快。”美怡樂董事長兼總經理程俊明表示，美怡樂涉足電商較遲，直至鐘薛高現象級的影響力，才“點醒”了他，讓他意識到冰淇淋企業的B2C模式也能走通。與盒馬集市試水合作初顯成效後，更加堅定了他“觸網”的決心。
2021年6月，美怡樂正式成立電商部門，開始招兵買馬大力拓展新渠道。程俊明看到，盒馬集市能讓美怡樂在線上“活”起來，還不需要額外增加什麽成本預算。
美怡樂曾經也試水過電商，但是反響平平。對於美怡樂這種小廠家而言，高昂的冷鏈物流成本令他們不敢過多投入到線上。
“冰淇淋做電商其實挺難的，它有個很顯著的特點，包裝和保存比較難，運營及物流成本比較高，做起來是沒有什麽錢賺的，甚至要虧的。”程俊明的感受，也是中國其他本土冰淇淋小品牌的***同心聲。
壹名資深冷鏈專家表示，冰淇淋要求供應鏈全程冷鏈，溫度要控制在零下18度以下，運輸過程極易發生損耗，耗電成本也比壹般快遞高出好幾倍。“冰淇淋對冷鏈的要求比凍肉還要嚴格很多，”美怡樂電商部負責人張弢表示，如果溫度不穩定，很容易導致冰淇淋融化或乳糖析出，影響產品外形和口感。
進入社區電商時代，冰企B2C模式有了落地的可能性。以阿裏體系為代表的社區電商平臺，多年來壹直在物流基礎設施上持續投入，逐漸形成了從供應端的“最先壹公裏”，到配送端的“最後100米”全程冷鏈能力。
現在，阿裏巴巴已經構建了完善的1小時達、半日達、次日達社區電商物流網絡，大大降低了冰企的物流倉儲成本，縮短了冰淇淋的配送時間和半徑。尤其是在疫情之後，阿裏社區電商強大的供應保障能力，凸顯無疑。
社區電商通過批量化履約，既讓顧客享受直接下單的良好體驗，商家又能實現批量物流的成本控制，極大的解決了美怡樂這類冰企的線上拓展難題。
在江蘇、湖南等疫情較為嚴峻的地區，盒馬集市依然在保障居民日常買菜，供應能力沒有因為疫情產生大的影響。疫情期間想在家吃冰淇淋，盒馬集市供應起來毫不費力。
老品牌借力盒馬集市加速走進千家萬戶
前瞻產業研究院近日發布報告顯示，隨著國內消費者的消費習慣改變，冰淇淋行業開始逐漸“觸網”。目前行業的整體線上銷售占比，已經從2020年的5%上漲到20%，品牌數量也在逐年增加。報告進壹步指出，冰淇淋能夠順利“觸網”並受到消費者的喜愛，背後是因為我國電商和冷鏈運輸產業發展日趨成熟。
前瞻產業研究院預測，2021年中國冰淇淋產業總市場規模將達到1600億元，同比將增長8.84%，增速較去年更高。線上銷售幫助行業進壹步拓寬增量市場。這點，程俊明也深表認同。
“冰淇淋市場消費者主要是年輕人，他們加速了這個行業往線上走，我們也必須要跟進。”程俊明稱，美怡樂成立全新的電商部門後，聯手盒馬集市開展了壹系列社區電商試水，部分區域的銷售業績暴增了四至五倍。
當前，美怡樂和盒馬集市采取直采模式直供到華南各大社區。盒馬集市和品牌商的直采模式，可以極大的降低品牌商的渠道流通成本，以最短的鏈條，將冰淇淋品質無損的直送到消費者手中。
目前，美怡樂在盒馬集市的主打產品是甜筒，平均每個售價僅1.83元，約為市面上零售價的壹半。消費者在盒馬集市下單後，次日就會送到離消費者的最近自提點，消費者可輕松自行提取。這些自提點，往往都是社區的夫妻小商店，擁有現成的冷凍櫃，可幫助客戶保存冰淇淋。美怡樂也在保溫箱中放置幹冰，保障冰淇淋品質無損。
盒馬集市通過供應鏈創新實現的好貨低價優勢，讓美怡樂增加了與社區電商平臺合作的信心。
目前，美怡樂與阿裏巴巴社區電商的合作還在初期階段。未來，雙方還會利用阿裏冷鏈基礎設施優勢，不斷優化冷鏈物流的成本和技術方案，進壹步降低成本，讓利給消費者。
通過阿裏巴巴社區電商冷鏈，美怡樂的甜筒，平均每個售價僅1.83元，約為市面上售價的壹半。
現年69歲的程俊明，是中國冰淇淋業的“老前輩”。從16歲進入美怡樂開始，程俊明已為這家老牌冰企服務53年。他是土生土長的中山人，見證了美怡樂的每壹步發展，也看到了國產冰淇淋興衰發展的歷程。
90年代，美怡樂的市場份額曾位居全國第壹，並被國務院經濟發展中心授予“中華之最（1949—1995年銷量最大的冰淇淋生產企業）”光榮稱號。但90年代末，隨著外資品牌大舉進入中國市場、民營雪糕廠紛紛成立，冰淇淋市場競爭日益激烈。為爭奪市場，冰淇淋行業整體品質越做越低端，美怡樂為了堅守品質的底線，主動收縮“戰線”，從北方市場退出，撤回到長江以南。因市場份額縮小，美怡樂很多工廠面臨產能閑置的情況。
但是，年齡從未阻止程俊明與市場賽跑。他打破了傳統的B2B分銷思維，堅定擁抱社區電商。
“我們是站在電商巨人的肩膀把自己推向更大市場，形成優勢互補。”程俊明表示，阿裏社區電商能夠極好的發揮近場優勢，借助零售通已有的數百萬家小店的網絡優勢，以及以銷定產的確定性，讓美怡樂不僅能直供消費者，還能借助盒馬集市的數據，不斷研發出市場最受歡迎的冰淇淋產品，帶動公司的線上銷售之余，還能帶動公司品牌重新走進年輕人，去和大品牌壹較高下。
程俊明表示，未來美怡樂還會推出全新的高端產品線，將優先借助電商平臺走線上渠道銷售，滿足消費者對高品質冰淇淋的需求。
（文中圖片由品牌方授權使用）