潮汕傳統節日吃的小吃或食物

從初二開始，很多人都和家人壹起出門，忙著走親訪友。這次參觀，不得不提潮汕地區的另壹種特色美食。潮陽潮南多年來壹直保持著民間傳統，過年在家招待客人用的甜湯就是用當地特有的壹種土豆植物——姜薯熬制的。其實，無論哪個家庭在春節前夕準備年貨，生姜和土豆都和生橘子壹樣必不可少。春節前幾天，人們從市場上帶回壹筐姜土豆。現場頗有點像省城人爭搶花市的場景。朝陽人喜歡吃生姜和土豆。除夕夜，幾個菜裏的壹個往往是甜姜和土豆。當親戚朋友來拜年時，主人會煮壹碗生姜土豆片湯招待他們。按照朝陽民俗，客人可以放棄其他待客之道，但這碗姜土豆壹定要吃，因為這表示主人對客人的尊重。朝陽人吃姜和土豆是很講究的。有切片放開水裏煮壹會兒做的薯片湯。湯裏的薯片微微卷曲，吃起來香滑。有切成塊的燉姜土豆，加白糖和豬油用小火慢燉，吃起來香甜可口；有桃、杏、柿等五種水果，煮熟後搗成泥，拌上糖，隨時蒸熟食用。生姜土豆雖然屬於土豆，但是價值不低。壹些來探親的華僑和港澳同胞會回到居住地，帶壹筐姜土豆給海外鄉親品嘗。壹些離家多年的華僑，壹回到祖籍就渴望吃壹碗生姜土豆湯。家人也理解他們的願望。他們壹進門，壹碗甜姜土豆湯就端上來了。湯錢和平日拜媽祖準備的祭品不壹樣。正月初壹，家家戶戶都會早起做湯錢。制作時，會先將糯米粉面團煮熟，放入盆中，用筷子或木棒反復攪拌，使煮熟的米粉面團更純正順滑，更有彈性。面團煮熟後，用手揉成小塊，用白糖、花生、黑芝麻等搟開。有的還會把煮好的湯圓放入鍋中用蔥油炸至兩面微脆，然後切成塊放在盤子裏。鴨媽媽麻花其實是壹種餡的糯米團子，因其外形像壹只在水面上遊蕩的鴨媽媽而得名。它原本是元宵節的小吃，所以俗稱元宵。制作時，將糯米磨成漿，撈出水分，準備糯米漿皮分別包裹綠豆餡、紅豆沙、芋泥、麻糖等餡料，揉成鴨蛋形狀，放入白糖水中煮至浮於表面。吃的時候，每個碗裏的每個餡都不壹樣。為了區分每種餡料的不同，不同餡料的鴨媽媽在包的時候形狀也不壹樣，比如有的形狀略圓有的略尖，各有各的標記。蝦棗大年三十前，家家戶戶的人都開始大量購買鮮蝦，用馬蹄鐵、白肉、生粉做成巴掌大小的蝦球，再裹上壹層薄薄的豬肉網皮。油炸後又香又脆，成了節日裏壹家人的調味品之壹。