紅桃又名紅桃、紅米桃、紅桃,是潮汕地區的傳統小吃。潮汕地區有很多地方節日。幾乎家家戶戶都要做紅桃來祭拜神靈,祈求家人安康,生活幸福。
今年年底,心形非常受歡迎,因為在年底,潮汕地區需要崇拜神靈和祖先,以祈求明年的健康和財富。
內心的心叫做內心的心。顧名思義,它的外表是紅色的。那為什麽是紅色的?是因為潮汕人認為紅色象征著好運和吉兆,而紅桃糕在制作過程中需要發酵,也象征著“發”的美好寓意。
在做心的過程中,需要壹個很重要的工具,那就是印模。傳統的印象是木頭做的壹個胚,然後在胚上會雕刻壹些精美的圖案,通常是壹些文字或者圖案的美好象征,比如吉祥、花草,這些都是潮汕的特色。
紅心的練習:
餡料:糯米用電飯鍋蒸熟,切成濕蘑菇丁,花生米去皮炒熟,生蒜切碎,放油鍋裏炒熟,拌入五香粉做心餡。
胚胎:
將粘米粉倒入碗中,加入開水,加入少許紅色花粉(其實是壹種色素,我們也稱之為“紅米”和“黑灰”),然後揉至面團光滑。
抓壹個小面團,揉成碗狀,加入適量糯米,合上胚,形狀大小與心形相近,放入心形模具,壓平,倒置,取出心形。
然後取出蒸籠,在蒸籠底部鋪上蒸籠布,放上中間有空隙的紅心,蒸15分鐘。
蒸好的心可以直接吃,也可以炸到金黃酥脆。心裏面的餡可以是糯米,韭菜,花生。
PS:
?當季節成熟時,慶祝的心是快樂的。
?除夕夜,做壹頂紅帽子,發財。
?第壹個節日,做壹頂紅帽子,拜和平。
?冬天的節日,做壹個紅色的蛋糕,感謝上帝的仁慈。