沙縣小吃歷史悠久。沙縣屬於客家人。從中原遷到福建，帶來了飲食文化的碰撞。與當地土著飲食文化相結合，形成了獨特的飲食文化和習俗，因此沙縣小吃具有獨特的口味和種類繁多。隨著今年各種連鎖食品進入市場，比如重慶小面、黃燜雞。不斷沖擊著這個沙縣小吃。作為幾年前非常火爆的最早的沙縣小吃，現在吃的人越來越少，吐槽聲壹片。
沙縣小吃歷史悠久。沙縣屬於客家人。從中原遷到福建，帶來了飲食文化的碰撞。與當地土著飲食文化相結合，形成了獨特的飲食文化和習俗，因此沙縣小吃具有獨特的口味和種類繁多。隨著今年各種連鎖食品進入市場，比如重慶小面、黃燜雞。不斷沖擊著這個沙縣小吃。作為幾年前非常火爆的最早的沙縣小吃，現在吃的人越來越少，吐槽聲壹片。
我們必須深入思考。以魔都上海為例。熙熙攘攘的人民廣場，包括陸家嘴附近的浦東整個商圈，都很少有沙縣小吃。最近六年，沙縣小吃幾乎全被它當地的福建千裏香餛飩吃掉了，即使有沙縣小吃店，也很少見到食客。房租不是問題，只要味道好，還是可以生存的。但是2013上海老城區的沙縣小吃幾乎看不到了。這壹年是沙縣小吃發展的分水嶺。不知道其他地方怎麽樣。反正今年在上海，人越來越少，店鋪越來越少。相比壹家難求的沙縣小吃，現在的情況很明顯，前景很不好。
沙縣小吃種類繁多，但幾乎都是換湯不換藥。雖然壹道菜叫法不同，但很多調料都是壹樣的。在追求口味多樣化的今天，拌面、拌飯、蒸餃基本都是同壹個沙縣小吃。我覺得是不可能變強的。沙縣小吃興起的時候，國內餐飲市場采用連鎖經營模式的屈指可數。隨著洋快餐在中國的盛行，國內餐飲市場急需中國本土快餐品牌，沙縣小吃抓住了這壹市場機遇。
沙縣小吃能在短時間內迅速在全國興起，開門設戶。首先是贏得人心，首先是價格便宜，第二是好吃，第三是上菜快。