羊肉火鍋
“又到了冬季進補的時候了，又可以吃羊肉了。冬天，火鍋最方便。只要鍋底做得好，素菜和肉都可以進去。壹家人圍坐在火鍋旁，吃得熱氣騰騰，暖暖和和。LG喜歡羊肉，尤其是羊肉特有的香味。而且我不喜歡那種強烈的味道，所以我會聽我的。每次煮羊肉，我都會加很多調料來抑制羊肉的膻味。我來說說我的做法吧。”
食材詳情:羊排700g，胡蘿蔔400g，料酒，姜，八角，香葉，辣椒，醬油，鹽，胡椒粉，味精，蒜，胡椒粉，鹹鮮口味，燉的過程需要幾個小時。
羊肉火鍋的步驟
1，羊肉用冷水泡去血水，也可以去膻味曬幹備用。(羊肉我壹般選擇羊排。羊排的肉有嚼勁，羊油很多，吃起來很好吃。)姜、花椒、香葉、八角切片。
2.炒鍋放少許油，爆香姜片。
3.聞到姜片的香味後，炒羊肉。
4.將羊肉翻炒至變色，表面呈棕色，可以考慮加入調料。
5、鍋中加入少量白酒，噴羊肉，或者加入料酒，但是白酒可以更好的降低羊肉的壓力。
羊肉火鍋怎麽做？
6.然後加入醬油，上色。
7.將羊肉翻炒，使肉色均勻。
8.羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。
9.羊肉在炒鍋裏煮開後，轉移到電壓力鍋裏，開始燉。
10，羊肉要在電壓力鍋裏燉壹個半小時才會酥爛。
11，燉羊肉的時間間隙，開始準備胡蘿蔔，胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
12.羊肉燉十分鐘的時候，可以考慮加胡蘿蔔。如果妳喜歡脆蘿蔔，可以等它倒入火鍋後再加入胡蘿蔔。(胡蘿蔔還能壓羊肉的香味。)
13，加入胡蘿蔔後，燉壹會兒，然後轉移到火鍋裏，加入大蒜和妳喜歡的蔬菜，開始吃。
技巧
1，選羊肉很重要。羊排最好吃，最香最有嚼勁。
2.如果妳特別不喜歡羊肉的味道，也可以把羊肉放在水裏焯壹下，去掉血腥味。
3.燒羊肉時，壹定要用料酒或白酒壓出羊肉的香味。
4.胡蘿蔔還能抑制羊肉的膻味。而且冬天的胡蘿蔔又甜又面條，營養價值也高。