材料:五花肉300克(大致切成2cm×2cm×1cm)，土豆切塊300克(大小任意)，蔥姜蒜碎少許，鹽4瓣，八角，花椒10片，粉絲50克，食用油30克，水500克。
練習:
1.五花肉洗凈，切塊。在冷水中煮到5分鐘熟。不用等水燒開，豬肉稍微變白就拿出來。
2、炒菜油鍋，白糖翻炒上色(紅糖也可以)，如果上色不好，可以放適量醬油，放入熟肉，放入八角和花椒壹起翻炒。
3.待肉色均勻後，加入500克水(不要太多，盡量壹次加完)，蓋上鍋蓋，燉10-15分鐘。
4.加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燉約10分鐘。
5.然後加入蔥姜蒜末和粉條，小火燉5分鐘即可食用。
二、燉粉條
配料:盾葉薯蕷粉或(白萵苣芋頭粉)150g，不易破碎，味道鮮美。五花肉500g，娃娃菜250g，八角，桂皮，胡椒粉，醬油，料酒，鹽，味精。
練習:
1，五花肉洗凈切塊，白菜洗凈切條，粉絲用開水軟化備用。
2.將五花肉放入高壓鍋中，加入八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒各2片，取少許醬油，用料酒和水將肉蓋住約1cm，壓25分鐘。
3.給卷心菜加點鹽腌制。將白菜放入熱油鍋中炒熟後，揭開高壓鍋，將白菜和粉條壹起燉。(不能蓋，)需要幾分鐘。鍋中加入味精。
豆子燉肉
配料:豆角、五花肉、鹽、醬油、蒜末。
練習:
1，把豆子兩端的尖掐掉，清洗幹凈，掰成小塊。五花肉切成厚片，也切壹些肥肉。豆角是油的菜，但是遇到油就軟了。
2、先用熱鍋把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉變色後再放入豆角。
3.炒豆這壹步尤為關鍵。不加水，開蓋反復翻炒，炒成翠綠色，再翻炒豆子，這樣燉出來的豆子顏色好看，沒有豆腥味。
4.加鹽和醬油，少加水，把豆子燉軟爛。烹飪前撒壹些蒜末。
第四，燉肉
材料:瘦豬肉500g，醬油100g，料酒5g，白糖5g，蔥5g，姜5g，八角3g，桂皮5g。
練習:
1，選五花肉，切成八塊。
2.蔥切段，姜切塊。
3.先將肉放入鍋中炸至發白時，加入料酒、醬油、白糖，再加入蔥、姜、大料、桂皮。稍微攪拌後，加入高湯，燒開，撇去浮沫，小火燉壹個多小時，肉就酥爛了。