先將煉好的蜂蜜用適量開水稀釋，然後加入待加工的甘草中，混合均勻，悶透，放入油炸容器中，炸至黃色至深黃色，不粘手時取出，冷卻。
先將待加工的甘草放入炒制容器中，用文火炒，加入煉蜜，炒至香味變黃，不粘手時取出，放涼。
現代加工技術
現代加工技術的壹種蜜炙方法是:先將蜂蜜放入鍋中煉至中蜜，再與甘草片緩慢混合，翻炒均勻3-5分鐘，然後出鍋，在烘房或烤箱中60℃烘幹至不粘手，然後取出，冷卻。用這種方法得到的蜜炙甘草不易燒焦，質量好。
根據文獻，比較了烘烤法和油炸法炮制的蜜炙甘草，結果表明兩者甘草酸含量無明顯差異。在相同劑量下，兩者具有相同的促腎上腺皮質激素作用，並拮抗地塞米松對下丘腦-垂體-腎上腺皮質軸的抑制作用。
炙甘草的急性毒性試驗低於炙甘草。因此，認為在現代大規模生產中，烘焙法可以代替手工油炸法，有利於統壹工藝標準。Xi·容仙等報道，在綜合評價炙甘草蜜制品的外觀特征、甘草次酸和黃酮類化合物的基礎上，采用正交試驗優化炙甘草蜜的加工工藝。最佳工藝條件為A2b3c2，即加入25%蜂蜜，潤心，60~C幹燥60 min。段永紅等用重量法測定了生甘草、傳統蜜炙甘草和機蜜炙甘草中甘草酸的含量。實驗結果表明，甘草蜜炙後甘草酸含量損失約20% ~ 30%，而傳統蜜炙甘草和機器蜜炙甘草對甘草酸含量的影響不顯著，且外觀均勻，無焦斑，貯藏後可長期保存，可提高工作效率，降低工人勞動強度。王等比較了三種中藥飲片(包括甘草)用傳統的蜜炸法。結果表明，微波炒中藥飲片的外觀和色澤優於傳統蜜炙中藥飲片，質量穩定性好，含水量明顯降低，差異顯著，重復性好，操作簡單易行，省時省力。吳士強等人總結了10多年來使用遠紅外烘箱蜜炙中藥的優點:飲片色澤均勻，無汙染，溫度容易掌握，減輕勞動強度，操作簡便。黃樹清的高壓高溫蒸蜜炙甘草取得了滿意的效果。它的優點是:加工出來的產品片面、整齊、美觀、有光澤，呈明亮的金黃色或深黃色，純正香甜，長期存放不會發粘、發黴、生蟲。炮制輔料的研究《中國藥典》蜜炙甘草的蜂蜜用量為25%，廣東炮制規範為50%。