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烤生蠔步驟圖,如何做好烤生蠔

1,將活牡蠣撬開,用清水洗凈牡蠣肉和牡蠣殼各壹個,牡蠣肉瀝幹備用;[1]

2.烤生蠔大致可以分為蒜味、醬油味、原味三種口味。

蒜汁:大蒜切碎。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。將大蒜和辣椒與油混合。加鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽多壹點。

醬油:將醬油、大蒜或胡椒切碎,用油和鹽拌勻。

3.將洗好的牡蠣殼的壹半放在炭火上,在每個牡蠣殼上放壹粒牡蠣肉,邊烤邊加入上述汁液。在牡蠣肉上刷點油,撒點鹽就行了。聽到咯吱聲後,把牡蠣肉翻過來,加汁,烤。

炭烤牡蠣非常簡單。只需將大蒜、姜末、醬汁等佐料放入剛撬好的生蠔中,然後直接放在火上烤即可。這樣既保證了牡蠣的鮮味,又有效去除了牡蠣的腥味和蒜味,真的很難得。牡蠣獨特的鮮味和肉質感讓很多人上癮,用燒烤制作牡蠣更增添了野味的感覺。如果妳想刺激的話,也可以根據個人口味,請師傅幫妳加點麻辣味,這是另壹種口味。碳烤牡蠣在廣東興起,現在在浙江和武漢也很受歡迎。

無煙炭火烤牡蠣(壹流口味)美食特色

這種牡蠣架不需要厚厚的外殼來耐高溫,而是讓其嬌嫩的皮膚在高溫下逐漸由白色變成金黃色。

相對於常見的煙火繚繞的燒烤現場,店內使用無煙炭進行燒烤。所以沒有煙霧造成的環境汙染,燒烤時牡蠣上也不會有煙塵。只要控制好溫度,絕對不會出現牡蠣肉的暗景。

烤箱熱了,倒油,把生蠔放在爐子上烤。當蠔油逐漸滲出時,撒上蔥、蒜等調料。用什麽?歡快的啪聲和濃郁的香味慢慢散開。此時的眼睛和鼻子已經提前享受到了美食的美味,唇齒間的欲望越發強烈,口水開始流出,期待著與蠔油融為壹體。

烤的時間不會太長,看吃的人的飲食要求,壹般兩三分鐘就全熟了。這時可以看到表皮泛出金黃色,壹只烤牡蠣就做好了。相比蒸、烤、炸,它的香味和韌勁更吸引人,這也是大多數人喜歡烤生蠔的原因。

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