首先，石墨烤盤
石墨烤盤是壹種新型低碳環保烤盤。石墨是元素碳的同素異形體，也稱為碳日用品和碳基產品。因為是由碳原子組成，有孔隙，所以吸附能力強，能吸附異味和雜質。同時，石墨傳熱快，導熱性強，烘烤食物時會縮短烘烤時間，使食物受熱均勻，更加方便快捷。安全方便方面，石墨在高溫環境下可以發出紅外線，在加熱食物的同時可以保持其水分，烤出來的食物更加美味。當然在清潔方面，不粘不粘。所以清洗方便，布只要用清水壹洗就可以擦幹凈，不用清洗，省去了繁瑣的清洗過程。
二、矽膠烤盤
矽膠烤盤是目前生活中最常見的烤盤。矽膠烤盤的優點是:矽膠產品外觀和顏色更好，可以做成各種模具。同時矽膠具有穩定的穩定性和化學惰性，不粘手，易清洗。但是矽膠產品最大的缺陷在於安全性。雖然日常用品都是食品用的矽膠制品，符合壹定的標識(FDA食品標準)，但壹些國家也認為食用矽膠制品是安全的，沒有健康危害。然而，熱解產生的矽油可能含有鄰苯二甲酸酯，已知鄰苯二甲酸酯對人體健康有害。目前市場上的矽膠產品質量參差不齊，價格也不對等，存在很大的安全隱患。
三、玻璃烤盤和陶瓷烤盤
玻璃烤盤透明度高，陶瓷烤盤外形美觀，從外觀上看具有很高的欣賞價值。烘烤後的食品更加美觀，增加食欲。兩者的優點都是容易清洗，不會留下汙垢，長時間使用也不會變形變色。同時，陶瓷和玻璃具有良好的導熱性和耐高溫性。但缺陷是不合格的玻璃制品和陶瓷制品可能含有鉛，同時玻璃烤盤和陶瓷烤盤相對於其他烤盤，真的是壹個“大噸位”的胖子。
四、鋁合金烤盤
鋁合金烤盤是生活中最常用的烤盤。鋁合金在工業和生活中無處不在。鋁合金烤盤的優點是密度低，強度高，接近或高於優質鋼，可塑性好，導熱性和耐腐蝕性優異，易清洗。但如果長時間使用，金屬器皿會反射電磁波，損壞微波爐內腔。
當然，無論選擇什麽材質。首先要註意安全；其次，根據蛋糕的類型，不同的蛋糕需要不同的烘焙工具；最後，妳需要壹副手套來保護妳在取出蛋糕時不被燙傷。
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