餐廳食物的創新是壹個商店經營的重要策略，也是其持續發展的動力。沒有創新，餐廳就無法適應新的形式和新的消費需求。菜品只有在傳承中創新，在創新中提升，才能跟上潮流，才能服務好大眾，才能為餐廳盈利。壹般來說，餐廳創新食物有以下幾種方式:
1.菜肴原料的創新
菜品創新的本質在於拓展原料。在全球經濟壹體化的今天，烹飪材料日益同質化，這為我們的菜肴創新提供了相當有利的條件。所以菜品的創新首先要建立在原料的合理借鑒和恰當使用的基礎上，本地原料，甚至國外的原料都可以用。
2.口味創新
中國菜的口味千變萬化，酸、甜、辣、鹹是大部分地區生活中最基本的口味。所以廚師要在傳統的基礎上，通過口味的搭配，改良出受人們歡迎的新口味。另外，可以在中餐的基礎上借鑒西餐的調料，進行中西合璧的創新。更好的滿足消費者的需求。
3.色彩創新
菜肴的顏色由固有光、光源色和環境色組成。在配色方面，要根據原料的固有顏色，采用不同的配色方法，使菜肴色彩鮮艷，賞心悅目。
4.烹飪技術的創新
烹飪手法有幾十種，各有特色。菜肴的色、香、味、線、質、營養主要體現在烹調技法上，味道隨字的不同而不同。創新的原則是要註重菜肴烹飪的質量，避免制作過程中營養的流失，逐步向標準化、現代化發展。
5.中西結合創新飲食
中餐和西餐各有千秋，南方的風味和北方的風各有特色。如果中西合璧，就會有壹種鄉土味，壹種洋氣，令人陶醉。
6.挖掘古代菜肴的獨特技藝
有時候，挖古菜，會有不壹樣的味道。挖掘古菜只是復制古菜，使其具有古韻味，而不是復制古菜；挖掘出來的每壹道菜，從名字到原料，都要有歷史依據，否則寧可不做，也不要主觀想象；對待傳統烹飪技藝，原則是“取其精華，去其糟粕”，不能壹概而論。要選擇和改進不合理、不科學的地方；堅持地方特色和民族特色，在菜品的構思上與烹飪文化密切相關；菜肴要滿足現代人在營養、衛生、口味等方面的需求。
在餐廳食物的創新上，還有其他的方式，比如器具的創新，來留住消費者。食品的創新無疑是壹個好辦法，不僅可以通過味道取勝，還可以在外觀上贏得消費者的青睞。可見是餐廳長久發展不可或缺的環節。