1，燒烤店管理模式——大眾化管理
大眾化管理的特點，大眾化管理必須適應大眾顧客的消費特點、生活習慣和民俗習慣。應該是大眾喜愛的，貼近大眾心理的。在服務方面，燒烤店要提供寬松的環境，根據客人的要求服務客人。
燒烤店提供的商品和服務首先要被大眾知曉、認可和理解，通過這種理解，才能和其他燒烤店的產品進行比較。如果不被理解，只能拒絕店外的大部分人。其次，燒烤店也要交通便利，不要在交通位置極差的地方。最後，燒烤店不要太註重裝修和檔次，否則容易脫離大眾。
大眾化經營的市場定位，首先要讓定位符合燒烤店的實力，滿足顧客的需求。其次，定位應該是空置市場。第三，定位要超前。最後，定位要可信。
便捷管理模式主要提供快捷的燒烤產品服務，規模小，食譜簡單，多以標準重量的形式提供。
方便燒烤店的經營特點:菜譜簡單，降低了顧客的選擇性，只提供有限的服務，如清潔地板、桌椅等；新的燒烤產品不容易被顧客接受；快速高效的服務，燒烤產品可以在店內吃，也可以帶出店外；員工工資低，所以產品成本低，價格便宜。
3.其他操作模式
(2)外賣運營。為了適應現代燒烤行業發展的新形勢，外賣運營走出了只服務高消費人群的狹小天地，開辟了大眾消費的新領域，有非常好的看點。外賣經營有很多好處:方便顧客，避開業務高峰，提高業務效率。
(3)無店鋪運營模式。沒有門店形式，也就是說沒有固定的地方給顧客提供燒烤產品，只有流動的燒烤師傅，專業的燒烤制作人員上門服務。這種形式有很多好處:沒有店鋪，沒有餐飲場所，沒有服務人員，節省了壹筆巨款，從而降低了成本。對於消費者來說，足不出戶就能在家享受專業級的美味燒烤。