椰子面包
面團材料
A.高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g細沙糖70g鹽1/2茶匙。
B.全蛋1湯種84g (14g高面粉+70g水)。
C.85克水和6克酵母。
D.22克無鹽奶油
PS:圖中有壹個很大的錯誤，就是鹽和酵母放在壹起了。其實酵母如果和糖鹽放在壹起，會破壞酵母的活性，面團發不起來！
餡料材料:細糖20克，白蘭地1湯匙，葡萄幹1杯，80克。
工作方法
1.將白蘭地和幹葡萄混合，浸泡半小時。
2.混合並溶解C材料。
3.將材料A和B混合，用打蛋器慢慢攪拌。
4.均勻後，轉中速繼續攪拌至濃稠，加入D料..
5.加入材料D，攪拌至面團光滑。
6.基本發酵40分鐘。
7.通過關閉和排氣將基本發酵的面團壓平成長方形。
8.在面團下面撒上手粉，然後把面團搟成25CM*40CM。
9.把面團搟開，把邊緣稍微壓平。
10.用刷子在面團上刷壹層水。
11.將餡料中的細糖和椰子粉混合均勻，然後均勻的撒在面團上(不撒均勻方便收口)。
12.將浸泡在白蘭地中的葡萄瀝幹，均勻地撒在面團上。
13.面團從上到下搟開。
14.在收斂位置揉捏。
15.面團平均分成8份。在筷子上粘壹些高粉，從面團中間往下壓成蝴蝶形狀。
16.最終發酵(38度，40分鐘左右)。
17.最後180度烤20分鐘左右即可食用。
英國面包
選擇高筋面粉400克，幹酵母6克，糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半個，牛奶1湯匙。
準備
準備面團:
1.黃油應該在室溫下。
2.將高筋面粉、幹酵母、糖、鹽、奶粉和溫水放在壹起，用力攪拌面團至少10分鐘；如果面團太濕，可以加壹點面粉。
3.加入融化的黃油，充分揉搓。
4.用保鮮膜將面團蓋上，放在溫暖的地方發酵至少2小時，體積要為之前的2到3倍。
5.將面團揉勻，用同樣的方法再次發酵。
吐司:
1.烤箱開350F，烤盤噴油。
2.取出剩余的1/2蛋液和1湯匙牛奶，拌勻。
3.將面團揉勻，分成8份，搓圓，表面刷壹層蛋液，醒發約15分鐘。
4.在面團表面再次刷上蛋液，放入烤箱烘烤30分鐘，或者直到面包熟透。